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10 Recetas fáciles y económicas de Navidad – Recetas para Navidad
En las artes culinarias navideñas, cada plato narra una historia de tradición y creatividad. La cuidadosa selección de ingredientes y la paciencia en la preparación transforman lo ordinario en extraordinario. Este viaje culinario presenta recetas que celebran la esencia de las festividades, donde cada bocado refleja el cuidado puesto en su creación.
Recetas para Navidad – Recetas de Navidad
1. Pavo con Vino y Castañas
Aquí te dejo una receta fácil y deliciosa para preparar pavo con vino y castañas, ideal para ocasiones especiales o comidas festivas.
Ingredientes:
- 1 kg de pavo troceado (puedes usar pechuga o muslos)
- 250 g de castañas (pueden ser frescas o envasadas)
- 200 ml de vino blanco
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 200 ml de caldo de pollo
Instrucciones:
Paso 1: Preparar las castañas
- Si usas castañas frescas, haz un pequeño corte en la piel y hiérvelas durante 10 minutos para pelarlas fácilmente. Retira tanto la cáscara exterior como la piel interior. Si usas castañas envasadas, simplemente enjuágalas.
Paso 2: Dorar el pavo
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora el pavo troceado por todos lados. Sazona con sal y pimienta al gusto. Una vez dorado, retira el pavo y resérvalo.
Paso 3: Sofrito de cebolla y ajo
- En la misma cazuela, añade más aceite si es necesario y sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo a fuego medio hasta que estén tiernos y transparentes, unos 5-7 minutos.
Paso 4: Añadir vino y caldo
- Incorpora el vino blanco y remueve bien, raspando el fondo de la cazuela para desglasar los jugos.
- Añade el caldo de pollo, la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Deja que la mezcla hierva suavemente durante unos minutos.
Paso 5: Cocinar el pavo
- Vuelve a añadir los trozos de pavo a la cazuela y cocina a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, tapado, hasta que el pavo esté tierno.
Paso 6: Añadir las castañas
- A mitad de la cocción, añade las castañas al guiso y deja que se cocinen junto al pavo, impregnándose de todos los sabores.
Paso 7: Ajustar y servir
- Retira la hoja de laurel y el tomillo antes de servir. Si el líquido se reduce demasiado, puedes añadir un poco más de caldo o agua.
- Sirve el pavo caliente acompañado de las castañas y un poco de pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
Este pavo con vino y castañas es una receta sencilla pero llena de sabor, ideal para una comida reconfortante en familia. ¡Buen provecho!
2. Lubina al Horno
Aquí te dejo una receta fácil y deliciosa para preparar lubina al horno, perfecta para una comida ligera y saludable:
Ingredientes:
- 2 lubinas (enteras o en filetes, según prefieras)
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado
- Vino blanco (opcional)
Instrucciones:
Paso 1: Precalentar el horno
- Precalienta el horno a 200°C.
Paso 2: Preparar las patatas y la cebolla
- Pela y corta las patatas en rodajas finas, y la cebolla en aros.
- En una bandeja para horno, extiende las rodajas de patata y cebolla. Añade un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, y hornea durante 15 minutos para que se ablanden un poco.
Paso 3: Preparar la lubina
- Lava bien la lubina (si es entera) y hazle unos cortes superficiales en el lomo. Sazona por dentro y por fuera con sal, pimienta, y coloca unas rodajas de limón y un poco de perejil dentro de la cavidad.
- Si usas filetes, sazónalos con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
Paso 4: Añadir la lubina al horno
- Coloca la lubina sobre la cama de patatas y cebolla.
- Añade los ajos pelados y ligeramente machacados. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de vino blanco para dar más sabor.
Paso 5: Hornear
- Hornea la lubina durante unos 20-25 minutos, dependiendo del tamaño del pescado, hasta que esté bien cocida y las patatas estén doradas.
Paso 6: Servir
- Retira del horno, espolvorea con un poco de perejil fresco picado y sirve caliente, acompañado de las patatas y cebolla asadas.
¡Listo! Una lubina al horno fácil y saludable, ideal para disfrutar de un buen plato de pescado con el mínimo esfuerzo.
3. Mousse de Turrón
Una receta básica y deliciosa para hacer mousse de turrón, ideal para aprovechar el turrón sobrante de las fiestas navideñas. Es una receta fácil y rápida de preparar.
Ingredientes:
- 200 g de turrón de Jijona (turrón blando)
- 3 claras de huevo
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 50 ml de leche
- 2 hojas de gelatina neutra
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
Instrucciones:
Paso 1: Preparar la mezcla de turrón
- Trocea el turrón de Jijona en pedazos pequeños.
- Pon a calentar los 50 ml de leche en un cazo a fuego bajo. Añade los trozos de turrón y remueve hasta que se disuelva completamente, formando una crema. Retira del fuego y deja templar.
Paso 2: Montar las claras y la nata
- Monta las claras de huevo a punto de nieve con una batidora de varillas o manualmente. Si deseas que quede más dulce, añade la cucharada de azúcar mientras bates.
- En otro bol, monta la nata hasta que esté firme.
Paso 3: Gelatina
- Hidrata las hojas de gelatina neutra en agua fría durante unos 5 minutos.
- Escúrrelas bien y disuélvelas en una pequeña cantidad de la mezcla de turrón aún templada, removiendo bien para evitar grumos.
Paso 4: Mezclar
- Añade la nata montada a la crema de turrón, mezclando con movimientos suaves y envolventes para no perder el aire.
- Luego, incorpora las claras a punto de nieve de la misma manera, con movimientos envolventes, hasta obtener una mousse esponjosa.
Paso 5: Refrigerar
- Reparte la mousse en copas o cuencos individuales.
- Refrigera durante al menos 2-3 horas para que tome consistencia.
Paso 6: Decorar y servir
Antes de servir, puedes decorar la mousse con trocitos de turrón, almendras laminadas, virutas de chocolate o un poco de canela espolvoreada por encima.
¡Y listo! Un postre suave y cremoso perfecto para después de una comida festiva.
4. Volovanes Rellenos de Gambas y Verduras
Aquí tienes una receta rápida y fácil para preparar volovanes rellenos de gambas y verduras. Estos pequeños bocaditos son perfectos como entrantes o aperitivos en cualquier ocasión especial.
Ingredientes:
- 12 volovanes (pueden ser comprados)
- 200 g de gambas peladas
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 100 ml de nata para cocinar
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (opcional)
Instrucciones:
Paso 1: Preparar las verduras
- Pica la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y la zanahoria en trozos pequeños.
- En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos.
Paso 2: Cocinar las gambas
- Mientras se cocinan las verduras, en otra sartén, añade un poco de aceite y saltea las gambas durante unos 2-3 minutos hasta que estén doradas. Resérvalas.
Paso 3: Preparar la salsa
- Cuando las verduras estén listas, añade la cucharada de harina y remueve bien durante un minuto para que se integre.
- Añade la nata para cocinar y remueve constantemente hasta que la mezcla espese, formando una salsa suave.
- Añade las gambas salteadas a la mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4: Rellenar los volovanes
- Con la mezcla lista, rellena los volovanes con las gambas y las verduras.
- Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado para darle un toque extra de sabor.
Paso 5: Hornear (opcional)
- Precalienta el horno a 180ºC y hornea los volovanes rellenos durante unos 5-7 minutos para calentarlos y dorarlos ligeramente.
Paso 6: Servir
Sirve los volovanes calientes como aperitivo o entrante. ¡Disfruta de su delicioso sabor y textura!
Esta receta es rápida, sencilla y muy versátil, y puedes adaptarla con otras verduras o añadir una pizca de ajo para un sabor más intenso.
5. Sopa de Castañas y Setas
Aquí tienes una receta fácil para preparar una deliciosa sopa de castañas y setas, perfecta para los días fríos de otoño o invierno:
Ingredientes:
- 200 g de castañas (pueden ser frescas o envasadas)
- 200 g de setas (pueden ser champiñones, boletus, o la mezcla que prefieras)
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- 200 ml de nata líquida (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo fresco (opcional)
Instrucciones:
Paso 1: Preparar las castañas
- Si usas castañas frescas, haz un pequeño corte en la piel y hiérvelas durante 10-15 minutos para poder pelarlas fácilmente. Luego, pélalas y resérvalas. Si usas castañas envasadas, solo tienes que enjuagarlas y escurrirlas.
Paso 2: Sofrito de verduras
- Pica la cebolla, el puerro y los ajos en trozos pequeños.
- En una olla grande, añade un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el puerro y los ajos a fuego medio hasta que estén tiernos y transparentes, unos 5-7 minutos.
Paso 3: Añadir setas y castañas
- Limpia y trocea las setas y añádelas a la olla. Sofríelas junto con las verduras durante unos 5 minutos hasta que suelten su agua.
- Agrega las castañas peladas y remueve bien.
Paso 4: Cocinar con caldo
- Vierte el caldo de verduras o pollo en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que la sopa se cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las castañas estén completamente tiernas.
Paso 5: Triturar y añadir nata (opcional)
- Si deseas una sopa más cremosa, tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave. Si prefieres una textura más rústica, puedes triturar solo una parte de la sopa.
- Añade la nata líquida y cocina unos 5 minutos más para darle un toque más suave y cremoso.
Paso 6: Ajustar sabor y servir
- Sazona con sal, pimienta y un poco de tomillo fresco al gusto.
- Sirve la sopa caliente, acompañada de un poco de pan crujiente o picatostes si lo deseas.
Esta sopa de castañas y setas es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los meses más fríos. ¡Disfrútala!
6. Timbal de Huevos con Morcilla y Cebolla
Aquí te dejo un resumen de cómo preparar un Timbal de Huevos con Morcilla y Cebolla, una receta ideal como entrante o plato principal en una comida especial. La combinación de la morcilla con la cebolla caramelizada y el huevo crea un contraste delicioso de sabores y texturas.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 2 morcillas (pueden ser de arroz o cebolla, según tu preferencia)
- 2 cebollas grandes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Instrucciones:
Paso 1: Caramelizar la cebolla
- Pelar y cortar las cebollas en juliana fina.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla a fuego lento hasta que se caramelice. Esto puede tomar unos 15-20 minutos. Sazona con un poco de sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Cocinar la morcilla
- Mientras la cebolla se carameliza, retira la piel de las morcillas y desmenúzalas.
- En otra sartén, con un poco de aceite, sofríe la morcilla a fuego medio hasta que esté bien cocida, unos 5-7 minutos. Resérvala.
Paso 3: Cocer los huevos
- Cocina los huevos en agua hirviendo durante unos 6-7 minutos para que queden con la yema jugosa (si los prefieres más cocidos, puedes dejarlos un par de minutos más).
- Retíralos del agua, enfríalos en agua fría y pélalos con cuidado.
Paso 4: Montar el timbal
- Para montar el timbal, utiliza un molde circular de acero o simplemente coloca las capas de forma ordenada.
- Primero, pon una capa de morcilla desmenuzada en el fondo del molde.
- Encima de la morcilla, coloca una capa generosa de cebolla caramelizada.
- Finalmente, corona con el huevo cocido cortado por la mitad o entero en la parte superior.
Paso 5: Decorar y servir
- Desmolda con cuidado el timbal.
- Decora con un poco de perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva si lo deseas.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato.
Este timbal de huevos con morcilla y cebolla es un plato sencillo pero muy sabroso, ideal para sorprender a tus invitados con algo diferente.
7. Terrina de Salmón Ahumado y Aguacate
Aquí tienes una receta fácil y deliciosa para preparar Terrina de Salmón Ahumado y Aguacate, ideal como entrante elegante y fresco.
Ingredientes:
- 200 g de salmón ahumado en lonchas
- 2 aguacates maduros
- 1 lima (zumo)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 100 g de queso crema
- Eneldo fresco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Paso 1: Preparar los aguacates
- Pela y deshuesa los aguacates y colócalos en un bol.
- Añade el zumo de lima, una pizca de sal, pimienta y la cucharada de aceite de oliva. Tritura todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Reserva.
Paso 2: Preparar el queso crema
- Mezcla el queso crema con un poco de eneldo fresco picado (opcional) para darle un toque de sabor fresco.
Paso 3: Montar la terrina
- Forra un molde pequeño o terrina con las lonchas de salmón ahumado, dejando que sobresalgan un poco para cubrir la parte superior más tarde.
- Añade una capa de la mezcla de aguacate al fondo.
- Encima, añade una capa del queso crema.
- Repite las capas si es necesario y termina cubriendo con las lonchas de salmón que sobresalen.
Paso 4: Enfriar y servir
- Refrigera la terrina durante al menos 2 horas para que coja consistencia.
- Desmolda antes de servir y decora con un poco de eneldo fresco o unas rodajas de lima.
Este plato es muy fácil de hacer y combina los sabores suaves del salmón y el aguacate de manera deliciosa. ¡Perfecto para una ocasión especial!
8. Trufas de Navidad
Las trufas de Navidad son un postre elegante que cierra con dulzura cualquier cena festiva.
- Se comienza con chocolate de alta calidad (70% cacao o más) derretido al baño maría.
- Se añade nata líquida caliente, una pizca de sal marina y extracto de vainilla, removiendo suavemente para mantener la textura sedosa del chocolate.
- Para darles un toque navideño, se pueden agregar especias como canela o jengibre en polvo, o esencias cítricas.
- Una vez que la mezcla alcanza una consistencia maleable, se forman pequeñas esferas que se ruedan en cacao en polvo.
Para una presentación más sofisticada, algunas trufas pueden decorarse con frutos secos picados o ralladura de naranja.
Estas trufas combinan la riqueza del chocolate con sutiles contrastes de sabores, creando un postre irresistible que actúa como un delicioso recuerdo de la celebración navideña.
9. Ensalada de Mandarina y Almendras
La ensalada de mandarina y almendras es una combinación equilibrada de sabores y texturas que ofrece un respiro refrescante en medio de las celebraciones navideñas. Este plato exquisito promete deleitar a los comensales con su vivacidad y armonía.
Ingredientes principales:
- Mandarinas frescas y jugosas
- Almendras ligeramente tostadas
- Una mezcla de lechugas variadas (como mantequilla y rúcula)
- Tocineta crujiente
- Aderezo de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico blanco
Preparación:
- Escoge mandarinas de buena calidad y sepáralas en gajos.
- Tuesta las almendras ligeramente para intensificar su aroma.
- Lava y mezcla las variedades de lechuga elegidas.
- Cocina la tocineta hasta que esté crujiente y córtala en trozos.
- Prepara el aderezo emulsionando el aceite de oliva con el vinagre balsámico.
- Combina todos los ingredientes en un plato amplio.
- Añade una pizca de sal marina y pimienta negra recién molida al gusto.
Esta ensalada aporta frescura y elegancia a la mesa festiva, ofreciendo un contraste agradable con platos más contundentes.
10. Magret de Pato con Salsa de Granada
El magret de pato con salsa de granada es un plato sofisticado que combina la riqueza del pato con la frescura de la granada. Es una opción ideal para impresionar a los invitados en una cena navideña.
Ingredientes principales:
- Magret de pato de alta calidad
- Granadas frescas
- Azúcar
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta
Preparación del magret:
- Realiza cortes superficiales en la grasa del magret formando un patrón de rombos.
- Cocina en una sartén caliente sin aceite, comenzando por el lado de la grasa.
- Sella el lado opuesto brevemente.
- Mantén caliente en un horno a baja temperatura mientras preparas la salsa.
Elaboración de la salsa de granada:
- Extrae el jugo de granadas frescas y maduras.
- Reduce el jugo en una cacerola con azúcar, una pizca de sal y un chorrito de vinagre balsámico.
- Cocina hasta obtener una consistencia de jarabe ligero.
Para servir:
- Corta el magret en lonchas finas.
- Dispón las lonchas en el plato y rocía con la salsa de granada.
- Decora con algunas semillas de granada fresca para añadir textura y color.
Este plato combina la suavidad del pato con la acidez de la granada, creando una experiencia gastronómica memorable para tu cena navideña.
Lo más importante en estas celebraciones es el placer compartido alrededor de una mesa bien servida. Estas recetas buscan deleitar el paladar y crear recuerdos con nuestros seres queridos. Disfruta del sabor auténtico que ofrecen los platos preparados con dedicación y cariño.
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