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Licor de arroz

Licor de arroz

Licor de arroz

Licor de arroz.  En estas fechas de Navidad (u otras fechas) es muy típico pasar por los pasillos de los supermercados buscando algún tipo de licor para celebrar nuestras fiestas.

A mi en concreto me gusta bastante el licor de arroz Mercadona.  Es un licor crema de arroz que está buenísimo.

Y como lo casero siempre sale mejor (o suele salir) que lo comprado, aquí os paso la receta con la que podréis hacer la crema de arroz licor.

Si este licor lo queréis hacer con Thermomix, tenéis la receta al final de la receta tradicional.

Ingredientes:

  • 2 lt. de leche
  • 2 ramas de canela
  • La piel de un limón (sin la parte blanca)
  • 250 gr. de arroz redondo o bomba
  • 250 gr. de azúcar blanco
  • 100 gr de whisky

 

Preparación:

En una olla o cacerola, echamos litro y medio de leche, las ramas o palos de canela y la piel del limón.

Ponemos al fuego y cuando hierva, bajamos un poco el fuego y añadimos el arroz.

Cocinamos durante unos 40 minutos, hasta que el arroz coja una consistencia melosa.

En ese punto, añadimos 200 gr. de azúcar y removemos.   Cocinamos durante unos 5 minutos más.

Retiramos los palos de canela y la piel del limón.

En el vaso de la batidora (o de algún otro robot de cocina), echamos 500 gr. de la mezcla de arroz, junto al medio litro de leche sobrante, así como los 50 gr. de azúcar restante.

Trituramos hasta conseguir una mezcla líquida.  Pasamos por un colador para eliminar posibles trocitos.

Echamos en una botella de cristal con capacidad de un litro y reservamos en el frigorífico.

Tomar cuando esté bien frío.

 

Si lo queremos hacer con Thermomix:

Colocamos la mariposa en el vaso de la Thermomix y echamos un litro y medio de leche, los palos de la canela y la piel del limón (sin la parte blanca).  Marcamos 10 min/temp. 90º/vel. 1

Una vez finalizado el tiempo,  pesamos el arroz, lo echamos en el vaso,  y marcamos 35 min/temp.90º/giro a la izquierda/vel. cuchara.

Finalizado el tiempo, echamos 200 gr. de azúcar y marcamos 5 min/temp.90º/giro a la izquierda/vel. cuchara.

Vaciamos el vaso y quitamos la mariposa.  Eliminamos del arroz los palos de canela y la piel del limón, y echamos en el vaso (sin lavar) 500 gr de la mezcla de arroz, junto al medio litro sobrante de leche y los 50 gr. de azúcar restante.

Trituramos 2 min/vel. progresiva del 5 al 10.

Añadimos el whisky y mezclamos 10 seg./vel.5.

Lo volcamos en una botella de cristal con una capacidad de 1 lt. y reservamos en el frigorífico.  Tomar cuando esté bien frío.

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