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5 Recetas de comidas sencillas para Navidad
Ideas de comidas sencillas – recetas fáciles y rápidas para cenar – recetas para navidad –
1- Pavo relleno con frutos secos y manzana
Aquí tienes una receta detallada para preparar un delicioso pavo relleno con frutos secos y manzana. ¡Perfecto para una ocasión especial!
Ingredientes
Para el pavo:
- 1 pavo (4-5 kg)
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de pollo o pavo
- Hilo de cocina para atar las patas
Para el relleno:
- 2 manzanas grandes (tipo Granny Smith o Golden), peladas y picadas en cubos pequeños
- 150 g de frutos secos (nueces, almendras, avellanas, al gusto), picados groseramente
- 100 g de pasas o arándanos secos
- 50 g de ciruelas pasas, picadas
- 100 g de pan duro, en cubos pequeños
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Preparar el relleno:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego añade el ajo y cocina por 1 minuto más.
- Agrega las manzanas, los frutos secos, las pasas y las ciruelas. Cocina durante 5 minutos, removiendo constantemente.
- Añade el pan en cubos, la canela, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Vierte el caldo de pollo poco a poco mientras mezclas hasta que el relleno esté húmedo pero no empapado.
- Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de rellenar el pavo.
2. Preparar el pavo:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Lava el pavo por dentro y por fuera. Sécalo con papel absorbente.
- Frota el pavo con mantequilla, sal y pimienta, asegurándote de cubrir todas las superficies.
- Rellena el interior del pavo con la mezcla de frutos secos y manzana, sin compactar demasiado para permitir que el calor circule.
- Ata las patas del pavo con hilo de cocina para mantener el relleno en su lugar.
3. Hornear el pavo:
- Coloca el pavo en una bandeja para hornear. Cubre con papel aluminio para evitar que se dore demasiado rápido.
- Hornea el pavo a 180°C (350°F), calculando aproximadamente 40 minutos por cada kilogramo.
- Cada 30-40 minutos, baña el pavo con el jugo que se acumula en la bandeja. A mitad de cocción, vierte el vino blanco y el caldo sobre el pavo.
- Durante los últimos 30 minutos de cocción, retira el papel aluminio para que la piel se dore y quede crujiente.
4. Reposar y servir:
- Una vez que el pavo alcance una temperatura interna de 74°C (165°F) (medida en la parte más gruesa del muslo), sácalo del horno.
- Deja reposar el pavo durante 20-30 minutos antes de cortarlo para que los jugos se distribuyan uniformemente.
- Sirve acompañado del relleno y tus guarniciones favoritas.
¡Disfruta este exquisito pavo relleno que será el centro de atención en tu mesa! 😊
2 – Ensaladilla de mariscos
Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para preparar una ensaladilla de mariscos. ¡Perfecta para compartir en reuniones o como plato fresco!
Ingredientes
- 500 g de mezcla de mariscos (gambas, langostinos, pulpo, mejillones, o tu elección)
- 3-4 patatas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 1/2 taza de guisantes (opcional)
- 3 huevos
- 1 manzana (opcional, para un toque dulce), cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Preparación paso a paso
1. Cocinar las patatas, zanahorias y huevos:
- Lava las patatas y zanahorias.
- En una olla grande con agua y sal, hierve las patatas (enteras y con piel) y las zanahorias hasta que estén tiernas pero firmes (aproximadamente 20-25 minutos).
- En la misma olla o en otra pequeña, hierve los huevos durante 10 minutos.
- Deja enfriar las patatas, zanahorias y huevos. Pela las patatas y los huevos.
2. Preparar los mariscos:
- Cocina los mariscos en agua con sal y unas gotas de limón, hasta que estén tiernos. Si usas mariscos congelados, sigue las instrucciones del empaque.
- Escurre bien y deja enfriar.
3. Picar y mezclar los ingredientes:
- Corta las patatas, zanahorias y los huevos en cubos pequeños.
- En un bol grande, mezcla las patatas, zanahorias, huevos, guisantes (si los usas), manzana, y los mariscos ya fríos.
4. Aliñar la ensaladilla:
- En un bol pequeño, mezcla la mayonesa con el jugo de limón y un poco de aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto.
- Incorpora la mezcla de mayonesa a los ingredientes del bol grande. Mezcla suavemente para no deshacer los ingredientes.
5. Refrigerar y servir:
- Cubre el bol con film transparente y refrigera la ensaladilla durante al menos 1 hora para que tome sabor.
- Decora con perejil fresco antes de servir.
¡Listo! Una ensaladilla de mariscos refrescante y llena de sabor, ideal como entrada o acompañamiento. 😊
3 – Cordero al horno con hierbas aromáticas
Aquí tienes una receta deliciosa para preparar un cordero al horno con hierbas aromáticas. ¡Una receta jugosa y llena de sabor!
Ingredientes
- 1 pierna de cordero (aproximadamente 1.5-2 kg)
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza (opcional, para darle un toque extra de sabor)
- 1 taza de vino blanco o tinto (opcional)
- 1 taza de caldo de carne o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (según preferencia)
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas (opcional, para acompañar)
- 1 cebolla grande, cortada en cuartos (opcional, para acompañar)
Preparación paso a paso
1. Preparar el cordero:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Lava y seca bien la pierna de cordero con papel absorbente.
- Haz pequeños cortes en la carne (con un cuchillo afilado) para insertar los ajos picados y las ramitas de romero y tomillo. Esto ayudará a que los sabores se impregnen en la carne.
- Unta la pierna de cordero con el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza (si la usas), el pimentón, la sal y la pimienta. Masajea bien la carne para que se cubra de manera uniforme.
2. Sellar el cordero:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Coloca la pierna de cordero y séllala durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que se dore bien. Este paso le dará una capa crujiente y ayudará a mantener los jugos en el interior.
3. Hornear el cordero:
- Coloca la pierna de cordero en una bandeja de horno. Si lo deseas, rodea la carne con zanahorias y cebolla cortadas en trozos grandes para hacer una guarnición natural.
- Vierte el vino (si lo usas) y el caldo de carne o agua en la base de la bandeja. Esto ayudará a mantener el cordero jugoso durante la cocción.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 1.5-2 horas, dependiendo del tamaño de la pierna de cordero. Si te gusta la carne más hecha, hornea un poco más.
- A mitad de cocción, retira el papel de aluminio y baña la carne con los jugos de la bandeja para que se dore bien.
4. Comprobar la cocción:
- Para comprobar que el cordero está listo, puedes usar un termómetro de cocina: la temperatura interna debe alcanzar los 60°C (140°F) para un cordero poco hecho, o 70°C (160°F) para más hecho.
- Si no tienes termómetro, también puedes comprobar pinchando la carne con un cuchillo; debe salir un jugo claro, sin sangre.
5. Reposar y servir:
- Una vez que el cordero esté cocido a tu gusto, sácalo del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se distribuyan de manera uniforme.
- Sirve el cordero con las zanahorias, cebolla y los jugos de la bandeja. Puedes acompañarlo con patatas asadas, puré o una ensalada fresca.
¡Y listo! Tendrás un cordero al horno con hierbas aromáticas jugoso, sabroso y lleno de aromas que te harán agua la boca. ¡Que lo disfrutes! 😋
4 – Volovanes rellenos de crema de salmón
Aquí tienes una receta paso a paso para preparar volovanes rellenos de crema de salmón, una deliciosa y elegante opción para aperitivos o entrantes. ¡Seguro que serán un éxito!
Ingredientes
Para los volovanes:
- 12 volovanes (puedes comprarlos ya hechos o hacerlos con masa de hojaldre)
- 1 huevo (para pintar la masa, opcional)
Para la crema de salmón:
- 200 g de salmón ahumado (puedes usar salmón fresco si prefieres)
- 150 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza (opcional, para dar un toque más de sabor)
- 1 cucharada de eneldo fresco picado (o seco)
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de lechuga o rúcula para decorar (opcional)
Preparación paso a paso
1. Preparar los volovanes:
- Si estás utilizando volovanes comprados, simplemente precaliéntalos según las instrucciones del paquete (generalmente a unos 180°C durante 10-12 minutos).
- Si decides hacer los volovanes de masa de hojaldre, extiende la masa sobre una superficie plana y corta círculos con un cortador de galletas. Luego, corta círculos más pequeños en el centro de la mitad de los círculos grandes para formar el agujero del volován.
- Coloca los círculos grandes en una bandeja para hornear y, si lo deseas, pinta los bordes con huevo batido para que queden dorados. Coloca los círculos pequeños encima de los grandes para formar la base de los volovanes.
- Hornea los volovanes a 180°C durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Deja enfriar.
2. Preparar la crema de salmón:
- Si estás usando salmón fresco, cocínalo al vapor o a la plancha hasta que esté bien hecho, y luego pícalo finamente. Si estás utilizando salmón ahumado, simplemente pícalo en trozos pequeños.
- En un bol, mezcla el queso crema con la mayonesa hasta obtener una crema suave.
- Añade el salmón picado, el eneldo, la mostaza, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien hasta que quede una crema uniforme.
3. Rellenar los volovanes:
- Una vez que los volovanes estén enfriados, rellénalos con la crema de salmón utilizando una cucharita o una manga pastelera.
- Si deseas, decora los volovanes con un toque de eneldo fresco, una rodaja de pepino o incluso unas pequeñas tiras de salmón ahumado para darle un toque más elegante.
4. Servir:
- Coloca los volovanes en una bandeja de presentación y, si lo prefieres, pon unas hojas de lechuga o rúcula debajo para dar color.
- Sirve inmediatamente para disfrutar de la textura crujiente del volován junto con la suavidad de la crema.
¡Listo! Estos volovanes rellenos de crema de salmón son perfectos para un aperitivo delicioso y sofisticado. ¡Espero que los disfrutes! 😊
5 – Sopa de almendras tradicional
Aquí tienes la receta paso a paso para preparar una sopa de almendras tradicional, un plato delicioso y reconfortante que combina la suavidad de las almendras con el sabor de especias. Es muy popular en algunas regiones de España, especialmente en la gastronomía de Castilla-La Mancha y la cocina de Cuaresma.
Ingredientes
- 150 g de almendras crudas (sin piel o con piel, según preferencia)
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 rebanadas de pan del día anterior (preferiblemente pan rústico)
- 30 g de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 cucharadita de azafrán o colorante (opcional, para darle un toque de color y sabor)
- 1 huevo duro (opcional, para decorar)
- Unas almendras laminadas para decorar (opcional)
Preparación paso a paso
1. Tostar las almendras:
- Si las almendras tienen piel, puedes blanquearlas sumergiéndolas en agua hirviendo durante unos minutos, escurrirlas y retirarles la piel.
- En una sartén a fuego medio, tuesta ligeramente las almendras durante unos 3-4 minutos, moviéndolas para que no se quemen. Esto realza su sabor. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Preparar el sofrito:
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y los ajos, y sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén bien dorados y transparentes.
- Incorpora las almendras tostadas y el pan en trozos. Sofríe todo junto durante un par de minutos más para que se mezclen bien los sabores.
3. Cocinar la sopa:
- Agrega el caldo de pollo o de verduras a la cazuela. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, para que los sabores se integren bien.
- Añade la hoja de laurel, el comino, el azafrán (si lo estás utilizando), sal y pimienta al gusto. Remueve bien.
4. Triturar la sopa:
- Retira la hoja de laurel.
- Utilizando una batidora de mano o una licuadora, tritura la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Si te gusta una sopa más líquida, puedes añadir un poco más de caldo.
5. Servir y decorar:
- Sirve la sopa caliente en platos hondos.
- Si lo deseas, decora con almendras laminadas ligeramente tostadas y huevo duro picado.
¡Listo! Ahora tienes una sopa de almendras tradicional que es perfecta como plato de entrada en comidas festivas o como una reconfortante comida de invierno. Su sabor suave y cremoso es delicioso y lleno de nutrientes. 😊
