Reciclaje de comida – tortilla de patatas a lo vegetariano
Esta receta, es una «falsa tortilla», simplemente utilizamos los restos de las patatas para transformar una antigua receta en otra nueva.
Ingredientes:
- Sobras de patatas cocinadas a lo pobre o panaderas
- Mayonesa
- Una cucharada de aceite de oliva
- Tomate frito
Preparación de nuestra falsa tortilla de patatas:
Poner las patatas en un recipiente y echar una cantidad suficiente de mayonesa, como para que quede una mezcla espesa.
En una sartén, echamos un poco de aceite, y una vez caliente, cuajamos la «tortilla» durante un par de minutos, por ambos lados.
Servimos enseguida nuestra tortilla de patatas acompañada de la salsa de tomate.
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Mayonesa
La receta básica de la mayonesa consiste en mezclar y batir una yema de huevo con aceite hasta que se forme una emulsión. Luego se añade lentamente vinagre o jugo de limón y sal, batiendo constantemente hasta que la salsa tenga una consistencia uniforme y espesa.
La mayonesa también se puede preparar utilizando una batidora eléctrica o un procesador de alimentos para facilitar el proceso de emulsificación.
Hay muchas variantes de la mayonesa, que incluyen ingredientes como ajo, mostaza, hierbas, especias y otros condimentos para darle un sabor más distintivo. La mayonesa también se puede encontrar en versiones reducidas en grasa o sin grasa para aquellos que buscan opciones más saludables.
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