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Ensalada navideña

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Ensalada navideña

Ensalada navideña

Ensalada navideña o  de invierno es otra de las muchas recetas de aprovechamiento de restos de comida. En éste caso, porqué no, una ensalada para éstos días fríos de invierno, para una cena ligera, o como complemento en una cena barata de Navidad, imaginaros, unos entrantes, una sopa marinera, una ensalada…..y lo que queráis añadir más, pero en plan ligero, ésto es bastante aceptable.

Ingredientes:

  • Sobras de asado de cerdo o vaca
  • 150 gr de arroz de cocción rápida
  • Unas hojas de espinacas
  • Unas hojas de col lombarda
  • Un tallo de apio
  • Una manzana mediana
  • 1 zanahoria rallada
  • Uvas verdes peladas
  • Almendras tostadas
  • El zumo de medio limón
  • Una cucharada de mostaza francesa (Dijon)
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación:

Cocer el arroz según las instrucciones del paquete.

Lavar, secar y cortar en juliana las hojas de espinacas, col lombarda, zanahoria, y la carne en tiras.

Picar el tallo de apio, y echar todo en una fuente.

Pelar y trocear la manzana en dados.  Rociar con el zumo del medio limón e incorporarlo a la ensalada.

Agregar las uvas y las almendras.  Pasar por agua fría y escurrir el arroz.   Mezclar con el resto de los ingredientes.

Poner en un frasco la mostaza, sal y aceite.  Cerrar y agitar fuerte.  Aliñar  justo antes de servir.

Ensalada navideña

Nota: en esta receeta, como en la mayoría, podemos añadir o quitar los ingredientes que queramos.  La idea es preparar una ensalada de invierno, que nos salga barata (en éste caso estamos utilizando restos de carne que nos ha sobrado), y que como veis, se puede utilizar como complemento de una cena festiva.

La importancia y tradición de las ensaladas en Navidad

Las ensaladas son una parte importante de la cena navideña en muchos países, incluido España. Esto se debe a que las ensaladas frescas y coloridas son un contraste agradable con los platos fuertes y a menudo pesados que se sirven en esta época del año.

Además, las ensaladas son una forma de añadir más verduras y frutas a la dieta, lo que puede ayudar a equilibrar la ingesta de alimentos durante una época en la que a menudo se abusa de los alimentos poco saludables.

En España, la ensalada de Navidad es una ensalada típica de la cena navideña que suele incluir ingredientes como lechuga, tomate, pepino, zanahoria, aceitunas y algunos tipos de queso.

Además, hay muchas otras variedades de ensaladas que se pueden encontrar en la cena navideña, incluyendo ensaladas de frutas, ensaladas de patatas y ensaladas de hojas verdes.

En resumen, las ensaladas son una parte importante de la tradición navideña en España, y se utilizan para equilibrar la dieta y añadir más verduras y frutas a los platos.

Ensalada navideña

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