Pollo al horno típico de Portugal
Hoy vamos a hacer pollo al horno típico de Portugal en horno. En Portugal este es uno de sus platos más típicos y conocidos, y está muy sabroso, se hace a la parrilla de carbón, pero como no todos (incluyéndome a mi) tenemos barbacoa, pues os pongo una receta (de las muchas que hay) para hacer pollo al horno.
Sale bastante bien y no manchamos apenas nada.
Ingredientes:
- Un pollo (lo más pequeño posible) cortado a trozos ( o entero y luego se corta)
- El equivalente más o menos a una (cuchara de sopa) de sal (no gorda, pero tampoco fina, que se note el granito, a ser posible)
- Un poco de ajo en polvo
- 1 cuchara y media (de sopa) de mantequilla
- 7 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- El equivalente a una (cuchara de sopa) de perejil (opcional)
- Medio vaso de vino blanco
- Puré de tomate ( a la venta de Lidl en forma de tubito)
- Tomate natural triturado
- Picante (opcional)
Preparación:
Limpiamos el pollo y o bien lo abrimos por la mitad o bien cortamos en trozos.
Yo prefiero ponerlo entero y luego cortarlo, sale más jugoso.
En una fuente, mezclamos todos los ingredientes arriba indicados, lo mezclamos bien, untamos el pollo con este preparado y dejamos reposar en esta marinada unas 2-4 horas.
Lo ideal es poner el pollo sobre una rejilla y una bandeja por debajo para recoger la marinada que caiga. Regamos y frotamos con la marinada.
Guardamos la marinada que cae y sobra.
Pre-calentamos el horno a 250º y colocamos el pollo en una bandeja de horno, lo horneamos durante unos 25 minutos. Una vez finalizado, le damos la vuelta, pincelamos con la salsa de la marinada, y volvemos a meter otros 25 minutos.
Si queremos, podemos ir pincelando cada «X» tiempo el pollo con la salsa, para que quede más jugoso y coja más sabor.
Es cuestión de que lo probéis y adaptéis a vuestro gusto.
Igual que el picante, aquí en casa nos encanta y echamos siempre, pero hay gente que no le gusta, así que no se echa y ya está.
Este pollo una vez terminado, se puede acompañar (indispensable) ensalada de lechuga, tomate, cebolla y zanahoria, patatas fritas y en algunos sitios, también añaden como acompañamiento un poco de arroz blanco, el cual se le echa por encima un poco de la salsa de asar el pollo.
Si vais a Portugal, allí lo deberéis de pedir como «frango de churrasco».
El concentrado de tomate, como dije antes, se puede encontrar en el Lidl:
O en Mercadona:
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