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Pollo al horno típico de Portugal

Pollo al horno típico de Portugal

Pollo al horno típico de Portugal

Hoy vamos a hacer pollo al horno típico de Portugal en horno.  En Portugal este es uno de sus platos más típicos y conocidos, y está muy sabroso, se hace a la parrilla de carbón, pero como no todos (incluyéndome a mi) tenemos barbacoa, pues os pongo una receta (de las muchas que hay) para hacer pollo al horno.

Sale bastante bien y no manchamos apenas nada.

Ingredientes:

  • Un pollo (lo más pequeño posible) cortado a trozos ( o entero y luego se corta)
  • El equivalente más o menos a una (cuchara de sopa) de sal (no gorda, pero tampoco fina, que se note el granito, a ser posible)
  • Un poco de ajo en polvo
  • 1 cuchara y media (de sopa) de mantequilla
  • 7 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • El equivalente a una (cuchara de sopa) de perejil (opcional)
  • Medio vaso de vino blanco
  • Puré de tomate ( a la venta de Lidl en forma de tubito)
  • Tomate natural triturado
  • Picante (opcional)

Preparación:

Limpiamos el pollo y o bien lo abrimos por la mitad o bien cortamos en trozos.

Yo prefiero ponerlo entero y luego cortarlo, sale más jugoso.

En una fuente, mezclamos todos los ingredientes arriba indicados, lo mezclamos bien, untamos el pollo con este preparado y dejamos reposar en esta marinada unas 2-4 horas.

Lo ideal es poner el pollo sobre una rejilla y una bandeja por debajo para recoger la marinada que caiga. Regamos y frotamos con la marinada.

Guardamos la marinada que cae y sobra.

Pre-calentamos el horno a 250º y colocamos el pollo en una bandeja de horno, lo horneamos durante unos 25 minutos. Una vez finalizado, le damos la vuelta, pincelamos con la salsa de la marinada, y volvemos a meter otros 25 minutos.

Si queremos, podemos ir pincelando cada «X» tiempo el pollo con la salsa, para que quede más jugoso y coja más sabor.

Es cuestión de que lo probéis y adaptéis a vuestro gusto.

Igual que el picante, aquí en casa nos encanta y echamos siempre, pero hay gente que no le gusta, así que no se echa y ya está.

Este pollo una vez terminado, se puede acompañar (indispensable) ensalada de lechuga, tomate, cebolla y zanahoria, patatas fritas y en algunos sitios, también añaden como acompañamiento un poco de arroz blanco, el cual se le echa por encima un poco de la salsa de asar el pollo.

Si vais a Portugal, allí lo deberéis de pedir como «frango de churrasco».

El concentrado de tomate, como dije antes, se puede encontrar en el Lidl:

Pollo al horno típico de Portugal

O en Mercadona:

Pollo al horno típico de Portugal

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