Judias pintas con arroz en Thermomix

Judias pintas con arroz en Thermomix.  Receta de judias pintas con arroz con Thermomix.  Para combatir el frío, es tiempo y hora de un buen plato caliente, de cuchara, de los de «la abuela». Un guiso, potaje o como lo queramos llamar, con ingredientes básicos y baratos, que harán las delicias de todos los de la casa.

Espero que os guste.

Judías pintas Thermomix. Judias pintas con arroz. Judias Thermomix.

Ingredientes para nuestro plato de judías pintas:

Añadir  los ingredientes según el siguiente orden:

• 1 frasco de judías rojas en conserva, (400 gr)
• 200 gr de cebolla
• 1 zanahoria, pelada y cortada en trozos
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de pimiento rojo y verde
• 50 gr de aceite de oliva
• 200 gr de tomate frito
• 100 gr de carne de cocido
• Un poco de chorizo
• 200 gr de arroz
• 500 gr de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 caldito o una cucharada de sal
• 2 cucharaditas de comino
• pimienta negra a gusto

Preparación de nuestras judias pintas con arroz:

Se echa  las judías rojas ( o las que queramos) en la varoma, acalaramos con bastante agua y reservamos.

Ponemos en el vaso, la cebolla, la zanahoria, el ajo y el pimiento, y se deja.  Marcamos 5 seg/vel.5

Bajamos los restos de las paredes hacía abajo, con la espatula, e incorporamos el aceite. Sofreíamos 8 min/temp. varoma/vel.1

Añadir el tomate frito, la carne de cocido, el chorizo,  y el arroz, (ponemos la mariposa)  y rehogamos durante 4 min/temp.Varoma/vel. cuchara/inversa.

Introducimos el agua, el laurel, el caldo, el comino y la pimienta.  Ponemos el recipiente Varoma en su posición y marcamos 25 min/temp. Varoma/vel. cuchara/inversa.

Cuando termine, vertemos el contenido del vaso en una fuente honda, añadimos las judias pintas con arroz y servimos.

 

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Las Legumbres en la Tradición Culinaria de España: Versatilidad, Propiedades y Beneficios

Las legumbres son un componente fundamental de la dieta mediterránea y han sido parte integral de la cocina española durante siglos. Con una amplia variedad de opciones que van desde garbanzos y lentejas hasta alubias y habas, las legumbres no solo ofrecen una versatilidad culinaria excepcional, sino que también están repletas de nutrientes y beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos el papel de las legumbres en la tradición culinaria de España, su versatilidad en la cocina, así como sus propiedades y beneficios para la salud.

Legumbres en la Tradición Culinaria de España

Las legumbres tienen una larga historia en la cocina española, y su consumo se remonta a siglos atrás. Se utilizan en una variedad de platos tradicionales que se disfrutan en toda España, desde cocidos y guisos hasta ensaladas y tapas. Una de las preparaciones más emblemáticas es el cocido madrileño, un abundante estofado que combina garbanzos con carne de cerdo, chorizo, verduras y especias.

Además, las legumbres también son un ingrediente básico en muchas recetas regionales, como el fabada asturiana, un guiso espeso de alubias blancas con tocino, morcilla y chorizo, y la olla gitana, un sabroso estofado de garbanzos con verduras que se disfruta en Andalucía.

Versatilidad en la Cocina

Una de las principales razones por las que las legumbres son tan apreciadas en la cocina española es su versatilidad. Pueden utilizarse de muchas formas diferentes y en una variedad de platos, desde entrantes hasta platos principales y acompañamientos. Algunas formas comunes de preparar legumbres incluyen:

• Cocidos y Guisos: Las legumbres son el ingrediente estrella en muchos cocidos y guisos españoles, donde se combinan con una variedad de carnes, verduras y especias para crear platos abundantes y reconfortantes.
• Ensaladas: Las legumbres frías, como los garbanzos y las lentejas, se utilizan frecuentemente en ensaladas, donde añaden textura, sabor y nutrición. Se pueden combinar con verduras frescas, hierbas, vinagretas y otros ingredientes para crear ensaladas deliciosas y nutritivas.
• Purés y Patés: Las legumbres cocidas se pueden triturar y convertir en purés suaves y cremosos que se pueden untar en pan tostado o utilizar como base para patés y dips.
• Tortillas y Empanadas: Las legumbres se pueden incorporar en tortillas españolas, empanadas y otras preparaciones de huevo y masa, añadiendo sabor y nutrientes adicionales.

Propiedades y Beneficios para la Salud

Las legumbres son una excelente fuente de nutrientes esenciales y ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud. Son ricas en proteínas vegetales, fibra dietética, vitaminas y minerales, y se ha demostrado que su consumo regular puede tener efectos positivos en la salud, incluyendo:

• Salud Cardiovascular: Las legumbres son naturalmente bajas en grasas saturadas y colesterol, lo que las convierte en una opción saludable para el corazón. Además, su alto contenido de fibra soluble puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol «malo») en la sangre.
• Control de Peso: Gracias a su alto contenido de fibra y proteínas, las legumbres pueden ayudar a mantener la sensación de saciedad y controlar el apetito, lo que puede ser útil para perder peso o mantener un peso saludable.
• Regulación del Azúcar en Sangre: La fibra soluble en las legumbres puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre al ralentizar la absorción de carbohidratos y mejorar la sensibilidad a la insulina.
• Salud Digestiva: La fibra dietética en las legumbres promueve la salud digestiva al prevenir el estreñimiento y mejorar la regularidad intestinal.
• Salud Ósea: Las legumbres son una buena fuente de minerales como el calcio, el magnesio y el fósforo, que son importantes para la salud ósea y pueden ayudar a prevenir la osteoporosis.

Recetas Tradicionales Españolas con Legumbres

1. Cocido Madrileño: Un estofado abundante que combina garbanzos con carne de cerdo, chorizo, verduras y especias.
2. Fabada Asturiana: Un guiso espeso de alubias blancas con tocino, morcilla y chorizo, típico de la región de Asturias.
3. Ensalada de Lentejas: Lentejas cocidas mezcladas con cebolla, pimiento, tomate, pepino y aderezadas con aceite de oliva, vinagre y hierbas frescas.
4. Potaje de Garbanzos: Un guiso de garbanzos con espinacas, bacalao desalado, chorizo y morcilla, sazonado con ajo y pimentón.

Las legumbres son un pilar de la tradición culinaria española, ofreciendo versatilidad en la cocina, así como una amplia gama de beneficios para la salud. Desde cocidos y guisos hasta ensaladas y platos principales, las legumbres se utilizan en una variedad de preparaciones que reflejan la rica diversidad de la cocina española. Con su combinación única de sabor, textura y nutrición, las legumbres seguirán siendo un elemento básico en la mesa española durante generaciones venideras.