Marmitako de bonito

Marmitako de bonito

Marmitako de bonito.  El marmitako es un plato hecho básicamente a base de patatas con pescado, que puede ser atún, bacalao, bonito, salmón, etc.

Se le puede echar un poco de pimiento verde o rojo, ya sabéis, a gusto del consumidor.

Es un plato típico del país Vasco, es económico, fácil de preparar e ideal para los días fríos.

Ingredientes:

• 1 kg de bonito
• 1 kg de patatas
• 1 brick pequeño de tomate frito
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• Caldo de pescado
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Preparación:

En una cazuela, echamos un chorro de aceite de oliva y rehogamos todas las verduras.  Cuando ya estén rehogadas, echamos el tomate frito y un poco de sal.

Vertemos el caldo de pescado (yo en este paso, meto la batidora y lo trituro, para que los peques no protesten).  Echamos las patatas cortadas en trozos irregulares (que hagan «chack» al romperlas), y dejamos cocer unos 20 minutos.  A continuación, echamos el bonito en tacos, más o menos grandes o pequeños (sin piel ni espinas), depende de cómo más nos guste, y dejamos que se haga durante unos 8 minutos aproximadamente.

Rectificamos de sal si fuera necesario y lo servimos espolvoreado con perejil.

Buen provecho y espero os guste esta receta de marmitako.