Potaje de alubias

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

SI TE GUSTA....DALE A COMPARTIR

Potaje de alubias

Potaje de alubias

El potaje de alubias es uno de los platos fetiche de los días de invierno, cuando nos apetece comer caliente. Este plato es bastante fácil de preparar, a la vez que económico.  Se puede dejar preparado de un día para el otro.

Es un plato tradicional de la cocina española que se elabora con alubias, verduras y carne. Es un plato muy nutritivo y sabroso, especialmente en los días fríos de invierno.

Para preparar esta receta, se utilizan alubias blancas, que se remojan en agua durante varias horas para ablandarlas antes de cocinarlas. Luego se cocinan junto con verduras como cebolla, zanahoria, pimiento, ajo y tomate, y se sazonan con hierbas y especias como el laurel, el comino y el pimentón.

Además, se suele añadir carne como el tocino, chorizo o jamón serrano para aportar sabor y nutrientes al plato.

Se sirve caliente y se puede acompañar con arroz, patatas, pan o ensalada. Es un plato muy popular en toda España y se puede encontrar en muchos restaurantes y bares locales. Además, existen muchas variantes regionales del plato, que pueden incluir diferentes ingredientes o preparaciones, pero la base del potaje siempre es la misma: alubias, verduras y carne.

Es un plato muy completo y equilibrado, ya que contiene proteínas, hidratos de carbono, grasas y vitaminas esenciales. Además, es un plato muy reconfortante y sabroso que se ha convertido en una de las comidas más populares de la cocina española.

potaje de alubias

Ingredientes:

  • 400 gr de alubias blancas
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 puerros
  • 1 ramita de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 dl. de aceite de oliva
  • 2 dl. de salsa de tomate
  • 2 pastillas de caldo de carne
  • 2 huevos (opcional)
  • Perejil, sal y pimienta

 

Acompaña con pan tostado.

 

Preparación:

Empezamos lavando las zanahorias y quitando la piel con el raspador.  Hacemos un corte en forma de cruz en los puerros y los lavamos bajo el chorro de agua fría para quitarles la tierra.  Lavamos el apio y retiramos los filamentos, para ello cortamos las hojas del extremo sin desprenderlo completamente y tiramos hacía la raíz.   Pelamos y picamos las cebollas y los dientes de ajo.  Cortamos en dados las zanahorias y el el apio.  Troceamos bien el puerro para que luego se haga bien.

En una olla calentamos el aceite, cuando esté caliente, incorporamos las cebollas y los dientes de ajo.  Rehogamos durante unos minutos sin dejar que cojan color.  Agregamos las verduras preparadas, la salsa de tomate y las pastillas de caldo de carne desmenuzadas.  Mezclamos perfectamente todos los ingredientes removiendo con una cuchara de madera y rehogamos durante unos minutos a fuego muy suave.

Ahora procederemos a añadir las alubias, las cuales habremos dejado de remojo la víspera. Las escurrimos y las añadimos a la cazuela.  Incorporamos 2 lt. de agua.  Salpimentamos ligeramente.  Llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego suave durante un par de horas aproximadamente,  deben quedar tiernas pero también enteras.  Es aconsejable probarlas de vez en cuando para saber si ya han alcanzado su punto, ya que el tiempo de cocción variará en función del tipo de alubias escogidas.

Durante la cocción se le puede añadir agua a las alubias para que queden caldosas.  mientras, cocemos los huevos en agua con sal durante 10 minutos.  Los refrescamos, pelamos y picamos muy menuditos.  En el último momento, rectificamos el punto de sal.  Repartir la sopa en cuencos individuales y espolvoreamos con el perejil y con los huevos picados.  Servir muy caliente acompañada de rabanadas de pan tostado.

POTAJE DE ALUBIAS EN OLLA ELÉCTRICA JRD

En este caso (por lo menos yo lo hago así), es todavía más fácil, se añaden todos los ingredientes dentro de nuestra olla eléctrica JRD (excepto el huevo picado), marcamos menú carne/legumbres, marcamos 50 minutos y ya está, una vez finalizado, si queremos lo adornamos con el perejil, huevo picado o lo que queramos.

potaje de alubias

Otras recetas que te pueden interesar:

postres de chocolate

pastel de verduras

crema de puerros

tarta de chocolate

tarta de queso

 

[otw_is sidebar=otw-sidebar-3]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


SI TE GUSTA....DALE A COMPARTIR
Buy website traffic cheap