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Tarta de chocolate en 30 minutos
Una tarta de chocolate fácil y rápida que se hace muy fácil y hace las delicias de toda la familia.
Es una tarta mousse de chocolate.
¿Os gustan los postres y en concreto los postres fáciles?
En tan solo 30 minutos la tienes preparada esta tarta de chocolate.
Otra variedad u opción, es la tarta de chocolate sin gluten, o tarta de chocolate vegana, que lo veremos en un futuro post.
Ingredientes para nuestra tarta de chocolate :
- 400 gr de nata para postres
- 250 gr de chocolate en tableta (con 70% de cacao)
- 250 gr de galletas Maria tradicionales
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar glass
- 10 hojas de gelatina neutra
- 4 claras de huevo
- 4 cucharas (de sopa) de licor Whisky (opcional)
Preparación de nuestra tarta de chocolate :
Empezamos triturando las galletas y lo mezclamos con la mantequilla derretida. Forramos un molde redondo de tarta, base y los lados y lo llevamos a la nevera.
Troceamos el chocolate en barra, en trozos pequeños y lo derretimos en el microondas, a baja potencia ( o bien a baño Maria).
En un vaso con agua fría, remojamos las hojas de gelatina durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, las escurrimos y las mezclamos con el chocolate caliente, moviendo y mezclando muy bien, hasta que todos los ingredientes se queden bien integrados.
Batimos la nata hasta que queden firmes. Aparte, batimos las claras de los huevos a punto de nieve y añadimos el azúcar glass al final.
Envolvemos y mezclamos las claras en el preparado de chocolate y a continuación añadimos las natas, mezclando con cuidado para que la mousse de chocolate no pierda volumen. Para terminar añadimos el licor (opcional) y lo volcamos en el molde, sobre la base de galletas.
Lo llevamos a la nevera hasta que solidifique o mejor de un día para el otro. Servimos con la decoración que más nos guste.
Esperemos os haya gustado nuestra tarta de chocolate !!
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Pastel de chocolate
El pastel de chocolate, tarta de chocolate o torta de chocolate, es un postre conocido internacionalmente, que se popularizó a finales del siglo XIX y se sirve frecuentemente en reuniones, como fiestas de cumpleaños y bodas.
Los ingredientes pueden variar dependiendo de la receta, pero por lo general incluyen una combinación de huevos, azúcar, polvo de cacao, chocolate, mantequilla o aceite, agua o leche, sal y bicarbonato de sodio. Otras variaciones pueden incluir chocolate derretido, crema ácida, suero de mantequilla, jugo de frutas o jarabes.
Los panaderos usan extracto de vainilla, licores o líquidos condimentados como el café, para añadir diferentes gustos al sabor del chocolate. Se usan además una variedad de decorados, escarchados o glaseados, así como especias.
El químico holandés Casparus Van Houten desarrolló en 1828, un método mecánico para extraer la grasa del licor de cacao, resultando en manteca de cacao y en el cacao parciamente desengrasado, una masa sólida y comprimida del alimento, que podía ser comercializada como «cacao en piedra» o convertida en polvo.
Estos procesos transformaron el chocolate de ser un lujo exclusivo, a un bocado barato de consumo cotidiano y popular.
En 1879 se desarrolló en Suiza, un proceso para hacer más sedoso y homogéneo el chocolate, este proceso se denominó concheado y fue desarrollado por Rodolphe Lindt, permitiendo que fuera más fácil hornear con chocolate y lograr que «se amalgame suave y completamente con la masa del pastel». De 1890 a 1900 las recetas con chocolate eran sobre todo para bebidas.
Antes de estos avances en la industria alimenticia, un «pastel de chocolate», era un pastel blanco o amarillo con cobertura de chocolate; las primeras recetas realizadas con harina mezclada con chocolate, surgieron a finales del siglo XIX y principios del siglo XX.
En 1900 aparece la primera receta que denomina al pastel realizado con chocolate oscuro, como Devil’s food. Existen muchas teorías de porque se le adjudicó ese nombre, ninguna es definitiva, pero la más aceptada sugiere con humor, que «el pastel es tan delicioso que debía considerarse un pecado».
La Duff Company de Pitsburgh, fabricante de melaza, introdujo su mezcla para pastel de chocolate Devil’s food a mediados de los años 1930, pero el lanzamiento fue puesto en espera durante la Segunda Guerra Mundial. Duncan Hines introdujo la Three Star Special (llamada así porque un pastel blanco, amarillo o de chocolate, podían hacerse con la misma mezcla) tres años después del lanzamiento de las mezclas para pastel de la General Mills y la Duncan Hines se posesionó del 48% del mercado.
En el declive estadounidense del chocolate en los años 1980, los pasteles se hicieron famosos; los pastelillos individuales con centros de chocolate líquido e infusiones de chocolate con sabores exóticos como té, curry, pimiento rojo, fruta de la pasión y champán, fueron la moda en los años 1990, los «Chocolate lounges» y los fabricantes artesanales de chocolate surgieron en los años 2000.
Los pasteles de chocolate con harinas enriquecidas, con menos harina o sin harina, son ahora el estándar en la moderna patisserie, según The New Taste of Chocolate.
Algunos tipos de pasteles de chocolate
- Pastel de chocolate tradicional
- Bizcocho de chocolate
- Pastel de capas
- Pastel Selva Negra
- Coulant o Volcán de chocolate
- Devil’s food cake o Pastel del Diablo
- Ding Dong
- Pastel de chocolate sin harina o con menos harina
- Pastel de fudge
- Pastel Garash
- Pastel alemán
- Tarta Ópera
- Red velvet cake o Pastel de terciopelo rojo
- Sachertorte
- Pastel de chocolate fundido
Propiedades y Beneficios del Chocolate
El chocolate, un alimento que ha deleitado a las personas durante siglos, es conocido no solo por su sabor exquisito, sino también por sus numerosas propiedades y beneficios para la salud. Desde su descubrimiento por las civilizaciones antiguas de América hasta su popularidad actual en todo el mundo, el chocolate ha jugado un papel significativo en la cultura, la gastronomía y la medicina. Este artículo explora las propiedades del chocolate, especialmente el chocolate negro, y los beneficios que ofrece a nuestra salud.
Orígenes del Chocolate
El chocolate tiene sus raíces en las antiguas civilizaciones mesoamericanas, como los mayas y los aztecas, que valoraban el cacao no solo como un alimento, sino también como un bien comercial y ceremonial. El cacao era utilizado para preparar bebidas amargas que a menudo se mezclaban con especias y se consideraban sagradas. Con la llegada de los colonizadores europeos, el cacao fue introducido en Europa, donde se comenzaron a agregar azúcares y otros ingredientes, dando origen al chocolate tal como lo conocemos hoy en día.
Propiedades del Chocolate
El chocolate, especialmente en su forma más pura, contiene una variedad de compuestos que le confieren propiedades beneficiosas. Algunos de los principales componentes son:
- Flavonoides: El chocolate negro es rico en flavonoides, un tipo de antioxidante que se ha asociado con varios beneficios para la salud. Los flavonoides ayudan a reducir la inflamación y mejorar la circulación sanguínea.
- Teobromina: Este compuesto, que se encuentra en el cacao, tiene propiedades estimulantes similares a la cafeína, pero de una manera más suave. La teobromina puede ayudar a mejorar el estado de ánimo y la energía.
- Minerales: El chocolate contiene varios minerales esenciales, como magnesio, hierro, cobre y manganeso. Estos minerales son importantes para diversas funciones corporales, incluida la salud ósea y la producción de energía.
- Grasas saludables: El chocolate negro contiene grasas saludables, como los ácidos grasos monoinsaturados, que pueden ayudar a mejorar la salud cardiovascular.
Beneficios del Chocolate
El consumo moderado de chocolate, particularmente el chocolate negro con un alto contenido de cacao (al menos 70% o más), ha sido relacionado con varios beneficios para la salud:
- Mejora de la salud cardiovascular: Varios estudios sugieren que los flavonoides en el chocolate negro pueden ayudar a mejorar la salud del corazón al reducir la presión arterial, mejorar el flujo sanguíneo y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas. Un estudio publicado en el British Medical Journal encontró que el consumo regular de chocolate negro está asociado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular .
- Antioxidante potente: Los antioxidantes son compuestos que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo, reduciendo el daño celular. El chocolate negro es una fuente rica de antioxidantes, incluso más que algunas frutas como los arándanos y las frambuesas. Esto puede contribuir a la protección del organismo contra enfermedades crónicas.
- Mejora del estado de ánimo: El chocolate ha sido relacionado con la liberación de endorfinas, neurotransmisores que inducen una sensación de bienestar y felicidad. Además, los compuestos en el chocolate pueden aumentar la producción de serotonina, un neurotransmisor que ayuda a regular el estado de ánimo. Este efecto puede ayudar a combatir la depresión leve y mejorar la salud mental en general.
- Beneficios cognitivos: Algunos estudios sugieren que el chocolate negro puede mejorar la función cognitiva y la memoria. Un estudio en Nature Neuroscience indicó que el consumo de chocolate negro podría tener un efecto positivo en la plasticidad neuronal y la función cognitiva .
- Control del azúcar en sangre: Aunque el chocolate contiene azúcar, los flavonoides presentes pueden ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina. Esto puede ser beneficioso para las personas con riesgo de diabetes tipo 2, aunque se debe tener en cuenta el tipo de chocolate y la cantidad consumida.
- Mejora del rendimiento físico: La teobromina y la cafeína presentes en el chocolate pueden aumentar la energía y mejorar el rendimiento físico. Algunos atletas utilizan chocolate negro como un refrigerio antes del ejercicio debido a sus propiedades energizantes.
Consideraciones sobre el Consumo de Chocolate
A pesar de los beneficios del chocolate, es esencial consumirlo con moderación. El chocolate, especialmente el que contiene azúcares añadidos y grasas saturadas, puede contribuir al aumento de peso y otros problemas de salud si se consume en exceso. Aquí hay algunas pautas a considerar:
- Elige chocolate negro: Opta por chocolate con al menos un 70% de cacao para maximizar los beneficios para la salud.
- Controla las porciones: Un consumo moderado, como un cuadrado de chocolate negro al día, puede proporcionar beneficios sin llevar a un consumo excesivo de calorías.
- Evita el chocolate con azúcares añadidos: Los chocolates con alto contenido de azúcar y grasa pueden anular muchos de los beneficios saludables.
El chocolate es un alimento delicioso que, cuando se consume con moderación, puede ofrecer múltiples beneficios para la salud. Su rica composición de antioxidantes, flavonoides y minerales lo convierte en una opción atractiva no solo para el placer gustativo, sino también para el bienestar general. Al incorporar chocolate negro de alta calidad en la dieta, las personas pueden disfrutar de un pequeño placer que también contribuye a su salud.
La clave está en elegir sabiamente y disfrutar de este regalo de la naturaleza, que ha sido apreciado a lo largo de la historia, no solo por su sabor, sino también por sus propiedades y beneficios.
