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Tarta de manzana ( Apple pie) con Thermomix

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Tarta de manzana ( Apple pie) con Thermomix

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Tarta de manzana ( Apple pie) con Thermomix

Tarta de manzana ( Apple pie) con Thermomix.  La tarta de manzana es una tarta de fruta elaborada con una masa recubierta de manzana. Aunque sin embargo, existen muchas variantes y la manzana también puede ser troceada o en compota. Del mísmo modo, las manzanas pueden colocarse directamente encima de la masa o sobre una base de crema. Existen variantes en las que la masa envuelve toda la fruta, como en la apple pie tradicional anglosajona, o que se elaboran al revés colocando la masa sobre la fruta para darle luego la vuelta, como en la Tarte Tatin francesa. 

Esta es la que en particular siempre se ha comido en casa y por esta razón para mí, es la mejor.

Ingredientes:

Para la base:

    • 200 gr de galletas Maria (tradicionales)
    • 125 gr de mantequilla
    • 30 gr de vino de Oporto (opcional)
    Crema pastelera:
  • 500 gr de leche a temperatura ambiente
  • 110 gr de azúcar
  • 10 gr de azúcar vainillado
  • 3 huevos grandes (L)
  • 40 gr de Maizena

 

  • 6 manzanas tipo Golden
  • Mermelada de albaricoques
  • 1 cucharadita (de té) de canela en polvo

 

Preparación:

Introducir en el vaso de la Thermomix, las galletas y marcar 10 seg/vel. 9.

Derretir la mantequilla en el micro ondas (por ejemplo) y echarla en el vaso, junto con las galletas y con el vino de Oporto (opcional), y marcar 10 seg/vel. 6.

En tanto que termine, echar este preparado en un molde redondo de unos 25 cm de diametro aproximadamente (el típico molde de tartas, que se separa el fondo de las paredes), en el que además previamente hemos untado con mantequilla y además lo hemos forrado con papel vegetal.

Si no disponemos de este tipo de molde, cualquier otro molde redondo nos vale.

Rellenamos bién el fondo, haciendo presión con los dedos para que quede bién duro y consistente.

Se puede forrar solo el fondo o también las paredes (como mejor nos parezca).

Meter en el frigorifico mientras preparamos la segunda parte de la tarta.

Limpiamos el vaso.

Añadimos especialmente 3 manzanas peladas y marcamos 5 seg/vel. 3-4  (para hacer un puré de manzana).

Sacamos y reservamos.

Ahora haremos la crema pastelera:

Ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso y marcamos 7 min/temp 90º/vel. 4.

Añadimos el puré de manzana que por consiguiente, teníamos reservado.

Mezclamos 5 seg/vel. 3, hasta que quede todo bién mezclado.

Seguidamente, se echa en nuestro molde redondo y lo  decoramos por encima con las otras 3 restantes manzanas (cortadas a rodajitas).

Lo metemos al horno, previamente también  pre-calentado a 180º, durante unos 30-35 minutos.

En tanto que termine, inmediatamente lo sacamos del horno y seguidamente, dejamos que se enfrie un poco.

Pincelamos con la mermelada de melocotón y echamos, por ejemplo,  un poco de canela por encima (opcional lo de la canela).

Lo siguiente, es seguidamente, meter al frigorifico y por ejemplo, dejamos por lo menos un par de horas, para que quede bién frio.

La más buena tarta de manzana…..

En inglés se dice que an apple a day keeps the doctor away, refrán que se podría traducir al español, manteniendo la rima, como «una manzana al día del médico te libraría». No es una exageración y la clave está en cada manzana es una compleja fórmula de salud.

El manzano es oriundo de Europa y Asia, pero hoy día se cultiva extensamente en todos los continentes, excepto en los países tropicales, ya que el fruto no se desarrolla sin algo de frío.

El árbol necesita un clima templado y húmedo, así como temperaturas que no desciendan de los 20 ºC bajo cero.

Cada año se producen en el mundo más de 40 millones de toneladas de manzanas, lo que las sitúa en el cuarto lugar en la producción mundial de frutas, tras la uva, la naranja y el plátano.

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