Postres frios sin horno: gelatina
GELATINA: Postres frios sin horno. Hoy traigo un postre super fresco, delicioso y muy sano. Un aspic de frutas.
También es perfecto para que los niños coman fruta.
La gelatina es un coloide gel, incolora, translúcida, quebradiza e insípida, que se obtiene a partir del colágeno procedente del tejido conectivo de animales, hervido en agua. Es una proteína compleja, es decir, un polímero compuesto de aminoácidos.
Está compuesta por entre un 98 % y un 99 % de proteína proveniente del colágeno y entre un 1 % y un 2 % de sales minerales, sin contar el agua que al ser un tipo de gel es su mayor parte.
Tiene cero grasas y tan solo 62 calorías por cada 100 gr, por lo que es un plato ideal para quienes siguen un control de peso, dieta o simplemente quieren cuidar un poco la salud.
Ingredientes:
1 mandarina y 1 melocotón pelados y limpios
200 gr de fresas lavadas ( se puede añadir las frutas que nos guste a nosotras)
400 gr de agua
60 gr de azúcar moreno
250 gr de zumo de frutas o mandarina
1 cucharada de agar agar (nota: 1 gr de agar agar = 3 hojas de gelatina)
molde mojado con agua de 1000 gr de capacidad (puede ser de cristal, silicona, metal, etc).
Preparación
Ponga en el vaso de la Thermomix, el agua y el azúcar. 5 min/100ª/vel.1
Abrir la tapa y distribuir el agar agar alrededor de las cuchillas. 2 min/100º/vel.3
Dejar templar unos minutos con el vaso abierto, añadir el zumo y 15 seg/vel 3.
Vierta la mezcla en el molde haciendo primera capa de gelatina. Meterlo en el frigorífico y dejar cuajar un poco. Colocar parte de la fruta mojada sobresta primera capa de gelatina.
Meter en el frigorífico y dejar cuajar un poco.
Repetir los pasos de capa de gelatina y capa de frutas, dejando siempre cuajar un poco en el frigorifico.
Terminar con una capa de gelatina y dejar mínimo 2 horas en el frigorífico antes de comer.
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