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Receta flan de huevo – Portugal

Receta flan de huevo

Receta flan de huevo – Portugal

Esta es la mejor receta flan de huevo que he probado, además de estar muy bueno y delicioso, es súper rápido de preparar y con ingredientes que todos tenemos en casa.  Esta receta es de Portugal.

Portugal siempre nos sorprende con su variedad gastronómica, especialmente en postres, son muchos, en especial los postres «de cuchara», como yo digo, los huevos, galletas trituradas, natas, suelen ser los ingredientes predominantes en todos ellos.

Del flan, que  voy a decir, hay muchos tipos de flan: flan de naranja, flan de huevo, flan de café, flan de……, poco a poco intentaré ponerlos todos….o casi todos.   Como dije antes, son muchísimos.

A la hora de servir los postres, que mejor que algo dulce como pueden ser pasteles, flan, etc.

Ingredientes:

  • 10 huevos grandes
  • 5 claras
  • 1 cucharadita (de postre) de esencia de vainilla
  • 350 gr de azúcar para espolvorear
  • 2,5 dl de agua
  • Mantequilla para untar
  • Un poquito de sal

Preparación:

En una cazuela mezclamos agua con 150 gr de azúcar, lo llevamos a fuego y llevamos a ebullición durante unos 3 minutos. En otro recipiente, echamos las yemas de los huevos y vertemos dentro el preparado anterior, en forma de hilo, mezclando siempre. Lo volvemos a echar a la cazuela, y lo llevamos a fuego suave hasta que que coja consistencia (engrose).

Lo retiramos del fuego y colamos por un colador de red fina, lo dejamos que se enfríe, removiendo de vez en cuando.

En un recipiente, echamos las claras de los huevos con una pizca de sal. Con una batidora de varillas lo llevamos a punto de nieve, añadimos poco a poco el restante azúcar y por último la esencia de vainilla. Removemos bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.

Vertemos este preparado para un molde, el cual tiene que estar untado con mantequilla y pulverizado con azúcar.

Lo llevamos al horno, a baño Maria, durante unos 20 minutos a 180º, hasta que quede cocido y doradito.

Una vez hecho, lo retiramos del horno, dejamos que se enfríe y desmoldamos.

Lo regamos con el preparado que hicimos primero.

Esta receta flan de huevo al horno está para chuparse los dedos.

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