Biscuit de café en Thermomix
Bizcocho de café y dátiles en Thermomix
Un postre un poco diferente a lo tradicional, un postre sin horno.
Igualmente destaca las propiedades beneficiosas de los dátiles en nuestra salud.
Dátiles valor nutricional:
Valor nutricional (por 100 gramos):
Calorías: 288 kcal
Grasas totales: 0,5 g
Proteínas: 2,5 mg
Fibra: 7,1 g
Vitamina C: 2 mg
Calcio: 62 mg
Hidratos de carbono: 67 mg
El dátil tiene un alto valor energético y es el fruto de la palmera datilera, originaria de Oriente Medio y el norte de África. Esta planta fue cultivada durante miles de años en la región de Mesopotamia y luego en la edad media los árabes la introdujeron en la Península Ibérica. Posteriormente los españoles la llevaron al continente americano.
Ingredientes para nuestra receta de biscuit de café y dátiles:
- 250 gr de dátiles sin hueso
- 100 gr de nueces trituradas o picadas
- 200 gr de azúcar
- 100 gr de agua
- 8 yemas de huevo
- 750 gr de nata líquida para montar (muy fría, con 35% de materia grasa)
- 2 cucharadas (de sopa) de azúcar vainillado
- Una pizca de sal
- 50 gr de licor Brandy
- 2 cucharadas (de sopa) de café Nescafé disuelto en un poco de leche
Preparación:
Empezamos poniendo la mariposa en las cuchillas, con el vaso de la Thermomix bién frío, procedemos a montar la nata (igualmente tiene que estar muy fría), y el azúcar vainillado. Para ello, echamos éstos dos ingredientes dentro del vaso y marcamos vel.3, vamos controlando por el bocal hasta que veamos que la nata se ha montado. Cuando se haya montado, sacamos y reservamos en la nevera.
Lavamos el vaso de la Themomix y troceamos los dátiles durante 20 seg/vel.4. Sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso, vamos a hacer el almibar. Ponemos agua y el azúcar en el vaso y programamos 10 min/temp.100º/Vel.2. Dejamos enfriar un poco.
Añadimos las yemas de los huevos y marcamos 4 min/temp.70º/vel.4. A continuación añadimos el Brandy, el Nescafé disuelto y los dátiles y nueces. Mezclamos todo en vel.2. Sacamos y dejamos enfriar por completo.
Una vez frío, añadimos esta mezcla a la nata que tenemos montada, lo removemos con cuidado (manualmente) con una espátula, hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado correctamente.
Volcamos esta mezcla en un molde de corona de Tupperware o similar en el congelador. Igualmente se puede forrar con film transparente un molde de bizcocho que tengamos, y así lo desmoldaremos sin ningún problema.
Para servir, lo sacamos del congelador un poco antes de comer, lo desmoldamos y servimos decorado con fideos de chocolate, guindas, o lo que más nos guste.
Nota: este bizcocho se puede hacer solo de café, o café con nueces, frutas escarchadas (troceadas o picadas en trozos muy pequeños), en éste último caso, suprimimos el café y el Brandy.
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Propiedades y Beneficios del Café
Es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial, destaca no solo por su sabor y aroma inconfundibles, sino también por sus numerosas propiedades beneficiosas para la salud. Esta infusión, elaborada a partir de los granos de la planta Coffea, ha sido objeto de innumerables estudios científicos que avalan sus efectos positivos. En este artículo, exploraremos sus principales características, beneficios y datos de interés.
Composición Nutricional
Contiene una variedad de compuestos bioactivos que lo convierten en un aliado para la salud. Entre ellos destacan:
- Cafeína: Estimulante natural que mejora el estado de alerta y el rendimiento cognitivo.
- Antioxidantes: Como el ácido clorogénico, que contribuyen a combatir el estrés oxidativo y reducen el riesgo de enfermedades crónicas.
- Vitaminas y Minerales: Incluye pequeñas cantidades de vitaminas B2 (riboflavina), B3 (niacina) y minerales como el potasio y el magnesio.
Beneficios Principales
- Mejora de la Concentración y Energía La cafeína actúa como un estimulante del sistema nervioso central, aumentando la producción de neurotransmisores como la dopamina. Esto se traduce en mayor energía, atención y rendimiento.
- Propiedades Antioxidantes Gracias a sus compuestos antioxidantes, el café ayuda a combatir los radicales libres en el cuerpo, protegiendo las células del envejecimiento prematuro y reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas.
- Ayuda a la Quema de Grasas Diversos estudios han demostrado que la cafeína puede aumentar la tasa metabólica y favorecer la utilización de las grasas como fuente de energía durante el ejercicio.
- Reducción del Riesgo de Diabetes Tipo 2 El consumo regular de café está asociado con una disminución en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Los antioxidantes presentes en la bebida mejoran la sensibilidad a la insulina y regulan los niveles de glucosa en sangre.
- Protección Hepática Estudios sugieren que beber café puede reducir el riesgo de enfermedades hepáticas como la cirrosis y el cáncer de hígado, gracias a sus propiedades antiinflamatorias y desintoxicantes.
- Efecto Protector contra Enfermedades Neurodegenerativas Consumir café regularmente podría disminuir la probabilidad de desarrollar enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson. Esto se debe a su capacidad para reducir la inflamación y mejorar las funciones cerebrales.
- Reducción del Riesgo de Depresión La ingesta moderada de esta bebida está relacionada con una menor incidencia de depresión y suicidio, posiblemente por el efecto estimulante y positivo de la cafeína en los neurotransmisores del cerebro.
Tipos y su Impacto
Existen diversas formas de prepararlo, cada una con características y beneficios específicos:
- Negro: Sin azúcar ni aditivos, es la opción más saludable por su baja cantidad de calorías.
- Espresso: Concentrado y de sabor intenso, aporta una mayor dosis de cafeína por volumen.
- Capuchino y Latte: Contienen leche, lo que añade calcio y vitamina D, aunque también incrementa las calorías.
- Café Descafeinado: Ideal para quienes buscan disfrutar del sabor sin los efectos estimulantes de la cafeína.
Consumo Recomendado
Aunque este producto tiene numerosos beneficios, su consumo excesivo puede provocar efectos adversos como insomnio, ansiedad o problemas gastrointestinales. Los expertos recomiendan limitar la ingesta a 3-4 tazas diarias, lo que equivale a unos 300-400 mg de cafeína.
Consideraciones y Precauciones
- Interacciones con Medicamentos: La cafeína puede interactuar con ciertos medicamentos, por lo que es importante consultar con un médico si se toman tratamientos específicos.
- Embarazo: Durante el embarazo, se aconseja reducir el consumo de cafeína debido a su posible impacto en el feto.
- Sensibilidad Individual: Algunas personas son más sensibles a los efectos de la cafeína y pueden experimentar nerviosismo o palpitaciones incluso con dosis bajas.
Curiosidades del Café
- Origen: Se cree que fue descubierto en Etiopía hace más de 1,000 años. Desde entonces, su cultivo y consumo se ha extendido por todo el mundo.
- Países Productores: Brasil es el principal productor de café, seguido de Vietnam y Colombia. Estas regiones aportan variedades únicas que deleitan a los amantes de la bebida.
- Café y Cultura: En muchas culturas, este producto es más que una bebida; representa momentos de conexión, reflexión y energía.
Impacto Ambiental y Alternativas Sostenibles
El cultivo intensivo de este producto puede tener un impacto negativo en el medio ambiente debido a la deforestación y el uso de pesticidas. Sin embargo, optar por opciones orgánicas y certificadas como «comercio justo» puede contribuir a una producción más sostenible y ética.
Este producto es mucho más que una simple bebida estimulante. Su rica composición química, combinada con su delicioso sabor, lo convierte en un aliado para la salud y el bienestar cuando se consume de manera responsable. Al elegir variedades de calidad y ser conscientes de su impacto ambiental, podemos disfrutar plenamente de sus múltiples beneficios mientras contribuimos a un mundo más sostenible.
