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Pollo guisado en salsa portuguesa con Thermomix
Recetas de pollo en salsa.
Pollo guisado o también llamado pollo en salsa en salsa en cazuela de barro, es una receta de pollo perteneciente a la gastronomía portuguesa. Aunque obviamente se puede cocinar de manera tradicional, aqui os paso la receta para Thermomix.
Este ave admite una infinidad de recetas, si se tienen niños quizás la más conocida o que más guste a los pequeños de la casa sean las tan típicas alitas a la bbq, pero no hay que menospreciar un buen plato de guiso o estofado, con su salsita para mojar pan.
Nos encantan las recetas de pollo en salsa o recetas de pollo guisado.
Esta receta también entraría dentro del grupo de recetas con pechuga de pollo, ya que se puede utilizar la parte del pollo que más nos guste o tengamos a mano en casa.
Recetas de pollo guisado.
Ingredientes para nuestro guiso con pollo y patatas:
- 2 dientes de ajo
- 30 gr de mantequilla
- 1 kg de pollo (sin piel y en trozos)
- 6 cebollas pequeñas (partidas por la mitad)
- 100 gr de bacon cortado en tiras
- 4 tomates (pelados y cortados en trozos)
- 20 gr de vino de Oporto
- 1 zanahoria pequeña (cortada en rodajitas)
- 20 gr de aguardiente
- 100 gr de vino blanco
- 20 gr de mostaza
- Un poquito de sal
- Picante (opcional)
Preparación de nuestro pollo en salsa:
Introducimos en el vaso de la Thermomix, los ajos y la mantequilla, y marcamos 4 seg/vel.5.
Colocamos la mariposa y añadimos todos los demás ingredientes. Marcamos 40 min/100º/vel. inversa.
Se puede acompañar de patatas asadas al horno, o bién, mientras se hace la carne en el vaso, podemos echar unas patatas con piel (o sin piel) en la varoma, patatas fritas, arroz, etc…..es a gusto del consumidor.
Esta receta de pollo en salsa es muy sabrosa y se caracteriza por la facilidad en su elaboración.
Otras recetas que te pueden interesar aparte de nuestro guiso de pollo:
Propiedades de la carne de pollo
- Proteína: es una excelente fuente de proteína, esencial para la reparación y construcción de tejidos musculares y órganos del cuerpo.
- Bajo en grasas saturadas: es baja en grasas saturadas, lo que la convierte en una opción más saludable que la carne roja.
- Vitaminas y minerales: es rica en vitaminas B3 y B6, que son esenciales para el metabolismo de los alimentos y la producción de energía. También es una buena fuente de minerales como hierro, fósforo y selenio.
- Bajo en calorías: es baja en calorías, especialmente si se consume sin piel. Es una excelente opción para quienes buscan perder peso o mantener una dieta saludable y equilibrada.
- Fácil de digerir: es fácil de digerir y se recomienda para personas que tienen problemas digestivos.
- Versatilidad: es muy versátil y se puede cocinar de muchas maneras, lo que la convierte en una excelente opción para incluir en una variedad de platos.
En resumen, es una excelente fuente de proteína, vitaminas y minerales, baja en grasas saturadas y calorías, fácil de digerir y muy versátil en la cocina.
Es una excelente opción para incluir en una dieta saludable y equilibrada.
Uso del pollo en la gastronomía Portuguesa
- Frango à Africana: Este plato es una especie de guiso de pollo que se cocina con especias, como el azafrán, el jengibre y el pimiento, junto con aceitunas y vino blanco.
- Frango com Piri-Piri: Este plato de pollo se cocina con una salsa picante hecha a base de piri-piri, un tipo de chile pequeño muy popular en Portugal. Se sirve a menudo con arroz y ensalada.
- Cozido à Portuguesa: Este es un guiso de carne y verduras típico de Portugal que a menudo incluye pollo. Se cocina en una olla grande y se sirve con patatas, col y arroz.
- Arroz de Frango: Es un arroz con pollo que se cocina con cebolla, ajo y tomate, y se sirve con aceitunas y pimiento rojo.
- Frango Assado: Es el pollo asado al horno, a menudo se prepara con una mezcla de hierbas y especias, y se sirve con patatas asadas y una ensalada.
- Empadas de Frango: Estos son pasteles de masa rellenos con pollo, cebolla, tomate y a veces aceitunas. Se sirven como plato principal o como un aperitivo.
En resumen, el pollo es un ingrediente muy común en la gastronomía portuguesa, y se utiliza en una variedad de platos, desde guisos y arroces hasta platos asados y pasteles.
La cebolla
- Sabor y aroma: La cebolla tiene un sabor y aroma fuerte y característico que puede variar según la variedad. Puede ser dulce, picante o suave, según la forma en que se cocine.
- Nutrición: La cebolla es rica en vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, vitamina B6, folato y potasio. También es una buena fuente de fibra.
- Propiedades antioxidantes: La cebolla contiene compuestos antioxidantes como los flavonoides y los compuestos de azufre, que ayudan a proteger las células del cuerpo contra los daños causados por los radicales libres.
- Antiinflamatoria: La cebolla contiene compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
- Digestión: La cebolla es rica en fibra, lo que puede ayudar a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento.
- Salud del corazón: La cebolla contiene compuestos que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, lo que puede ayudar a mejorar la salud del corazón.
En resumen, la cebolla es una hortaliza sabrosa y nutritiva que contiene compuestos antioxidantes y antiinflamatorios, es rica en fibra y puede ayudar a mejorar la salud del corazón y la digestión. Es un ingrediente versátil que se utiliza en una gran variedad de platos en todo el mundo.
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