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Pastel o tarta salada de bacalao con gambas

Pastel o tarta salada de bacalao con gambas

Pastel o tarta salada de bacalao con gambas

Pastel o tarta salada de bacalao con gamba.

Pastel o tarta salada de bacalao con gamba.  Una de las cosas tipicas de Portugal es su infinidad de recetas de bacalao. Este pastel o tarta salada de bacalao con gambas va a hacer las delicias de toda la familia. Es un plato bastante completo y bastante fácil y rápido de hacer. Esta receta es de Portugal.

La pastelería portuguesa va más allá de los pasteles dulces, también tienen pasteles salados, como éste de bacalao con gambas o langostinos.

Tanto el puré de patata como la bechamel se pueden comprar ya preparadas y así la receta es todavía más fácil y rápida de hacer.

Ingredientes:

  • 100 gr de bacalao (migas)
  • 20 gambas o langostinos de tamaño medio
  • 4 huevos cocidos y cortados en lonchas
  • 50 gr de brócoli
  • 150 gr de mantequilla
  • 50 gr de harina
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • 5 patatas
  • Un poco de perejil picado
  • 700 ml de leche
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta

Preparación:

Primero vamos a cocinar el bacalao junto con los langostinhos o gambas  (se cuecen muy rápido).

Reservamos el agua de la cocción.

En una cacerola, ponemos los tallos del perejil, 600 ml de leche y 100 ml del agua de cocer el bacalao y las gambas.

Dejarlo un par de minutos y cuando veamos que está a punto de empezar a hervir, lo paramos.

Lo introducimos en una batidora eléctrica, Thermomix, lo que tengamos en casa, junto con la cebolla y dos dientes de ajo.  Lo trituramos, batimos, bién.  Reservamos.

Preparamos el puré de patata, con 5 patatas, 100 ml de leche y 100 gr de mantequilla  (se puede utilizar puré ya pre-preparado), y le añadimos las hojas de perejil, la miga del bacalao, y los langostinos o gambas.

Preparamos una bechamel con 50 gr de harina y 50 gr de mantequilla (se puede utilizar bechamel de brick ya preparada).

En una bandeja, colocamos el puré de patata,  los huevos a rodajas y cubrimos con la bechamel.

Por encima, echamos 50 gr de parmesano rallado.  Lo llevamos al horno a 180º durante unos 25 minutos.

Al finalizar, podemos decorar con más perejil picado por encima y con unos cuantos langostinhos cocidos.

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