Gratinado tropical de piña y carne
Gratinado tropical de piña y carne es otra de las muchas recetas de aprovechamiento de restos de comida.
El gratinado es una técnica culinaria que consiste en cocinar un plato con una capa de queso y pan rallado en la parte superior, que se dora y se gratina en el horno. También se puede utilizar otros ingredientes para la capa superior, como mantequilla, nata, huevo, hierbas y especias.
Es una técnica muy común en la cocina francesa y se utiliza en muchos platos, como el de patatas, el de coliflor, el de mariscos y el gratinado de pasta, entre otros.
No solo aporta un sabor delicioso y una textura crujiente, sino que también ayuda a dorar y gratinar los alimentos en el horno.
Para gratinar un plato, se coloca una capa uniforme de queso rallado y pan rallado en la parte superior del plato antes de hornearlo. Es importante que la capa sea uniforme y no demasiado gruesa para asegurarse de que se gratine de manera uniforme y se dore correctamente.
Es una técnica culinaria muy popular en todo el mundo y se utiliza en muchos platos diferentes para agregar sabor y textura. Además, es una técnica muy versátil y se puede utilizar con una amplia variedad de ingredientes para crear platos gratinados deliciosos y reconfortantes.
Ingredientes:
- Sobras de cordero asado, frito o guisado
- Una lata de piña en almibar
- 100 gr de queso graso en lonchas
- Una cucharadita de mantequilla
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar una fuente para horno con la mantequilla.
Limpiar la carne de huesecillos y desmenuzarla. Poner en un cuenco y salpimentar. Rociar con su propia salsa, y si no la tuviera, con un poco de almíbar de la piña.
Escurrir la piña y cubrir el fondo de la fuente.
Distribuir la carne sobre la piña y por encima el queso.
Gratinar hasta que el queso tome color.
Servir enseguida.
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