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Pollo diablo con piri piri picante
Este pollo diablo con piri piri picante es ideal para los que nos gusta el picante, ya sea en pimienta, piri piri, guindilla, etc.
Antes que nada, decir que esta receta de pollo es originaria de Portugal, y el piri piri es un aderezo muy típico de allí.
El piri-piri (también llamado peri-peri o pili-pili) es una variedad de chile (también llamado ají o guindilla) que fue originalmente producido por exploradores portugueses en Mozambique a partir del pimiento malagueta y luego se extendió a otros territorios portugueses.
Actualmente este tipo de picante ya se encuentra a la venta en los supermercados Mercadona, aunque la verdad, (comparado con otros que venden en Portugal) lo encuentro un poco «suave».
Probad la primera vez y si lo encontráis «suave» lo podéis reforzar con más cantidad o añadiendo vuestro propio picante y otro tipo de picante que más os guste. La cuestión es que «pique» pero a nuestro gusto.
Si os gusta el pollo asado (pollo chicken), así como todas las recetas relacionadas con este ave, tipo mcpollo, alitas picantes kfc, os gustará esta receta.
Ingredientes:
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- Raspa de piel de limón y zumo de 1 limón grande
- 2 dientes de ajo picados muy finos
- Un chorrito de piri piri o bien 1 o 2 cucharaditas (pequeñas) de guindilla seca y picada
- 12 trozos de pollo (muslitos)
- Pimienta negra (de molinillo o similar)
- Gajos de limón para decorar
- Sal
Preparación:
Empezamos preparando la marinada. Para ello mezclamos en un recipiente grande el aceite de oliva con el limón (raspa y zumo), ajos y el piri piri. Sazonamos con sal y pimienta.
Mezclamos e introducimos las piezas de pollo, removemos de manera a que todas las piezas de carne se impregnen bien de la marinada.
Tapamos con una hoja de aluminio y lo ponemos en el frigorífico durante toda la noche.
Al día siguiente, calentamos nuestra barbacoa de carbón (es lo preferible) pero si no disponemos de ella, podemos utilizar un grill eléctrico.
Una vez esté bien caliente, disponemos el pollo por encima, dejamos que se haga bien y volteando la carne cada 8 minutos aproximadamente, hasta que veamos que la carne está ya hecha.
Si tenemos problemas para saber si el pollo ya está hecho, retiramos un trozo y cortamos un poco, así comprobamos por dentro si ya está hecho o no.
Esta receta se puede hacer con cualquier parte del pollo. Dependiendo de la parte y del tamaño, tardará más o menos tiempo en hacerse.
El sabor si será igualmente espectacular.
Una vez terminado, podemos servir acompañado de gajos de limón, patatas fritas y ensalada.
Beneficios nutricionales de la carne de pollo
- Alta en proteínas: es una excelente fuente de proteínas, que son esenciales para la formación de tejidos, la reparación de células y la producción de enzimas y hormonas.
- Baja en grasas: contiene menos grasas saturadas que otras carnes como la carne de res y la carne de cerdo. Además, la eliminación de la piel puede reducir aún más el contenido de grasas.
- Rica en vitaminas y minerales: es una buena fuente de vitaminas B, incluyendo la tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6 y vitamina B12, así como minerales como el fósforo, hierro y zinc.
- Baja en calorías: La carne magra, sin piel, es relativamente baja en calorías. Por lo tanto, puede ser una buena opción para las personas que buscan controlar su ingesta de calorías para mantener un peso saludable.
- Versatilidad culinaria: es muy versátil y se puede preparar de muchas formas diferentes, lo que la convierte en una excelente opción para la variedad en la dieta.
Es importante destacar que, al igual que con cualquier alimento, la carne de pollo debe consumirse con moderación y como parte de una dieta equilibrada para obtener los mayores beneficios nutricionales. Además, es importante asegurarse de cocinarla adecuadamente para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.
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