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Alitas de pollo Buffalo – Chicken buffalo wings
Recetas de pollo. Recetas con pollo.
Aquí tienes una receta clásica sureña de este delicioso plato:
Ingredientes:
- 1 kg de alitas de pollo
- 1 taza de salsa picante (como salsa picante estilo Frank’s RedHot)
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
- Apio fresco cortado en bastones (opcional)
- Aderezo ranch o blue cheese para servir (opcional)
Instrucciones:
-
Preparar la carne:
- Lava y seca las alitas de pollo con toallas de papel.
- Si lo deseas, corta las alitas en tres partes y desecha la punta más pequeña.
-
Freír la carne:
- Calienta suficiente aceite vegetal en una olla o freidora a 175°C (350°F).
- Fríe las alitas de pollo en lotes hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente durante 10-12 minutos por cada lado. Asegúrate de que estén completamente cocidas por dentro.
- Retira del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
-
Preparar la salsa Buffalo:
- En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega la salsa picante, el vinagre blanco, el ajo en polvo y el pimentón dulce a la mantequilla derretida. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que estén bien combinados.
-
Cubrir con la salsa:
- Coloca las alitas de pollo cocidas en un bol grande.
- Vierte la salsa Buffalo caliente sobre las alitas y mezcla suavemente hasta que estén completamente cubiertas con la salsa.
-
Servir :
- Coloca las alitas de pollo cubiertas con salsa en un plato grande.
- Decora con bastones de apio fresco si lo deseas.
- Sirve las alitas de pollo Buffalo caliente, acompañadas de aderezo ranch o blue cheese para mojar.
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso plato estilo sureño, crujientes por fuera, tiernas por dentro y bañadas en esa irresistible salsa picante. Perfectas para cualquier ocasión, desde una noche de películas hasta una reunión de amigos para ver el partido. ¡Disfruta!
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Chicken Buffalo Wings: Origen y Tradición en la Gastronomía Sureña de Estados Unidos
Estas piezas de carne, son un plato emblemático de la cocina sureña de Estados Unidos, apreciado por su delicioso sabor y su característico toque picante. Esta creación culinaria, nacida en la ciudad de Buffalo, Nueva York, ha ganado fama mundial y se ha convertido en un elemento básico en los menús de restaurantes, bares y hogares en todo el país.
En este artículo, exploraremos el fascinante origen y la arraigada tradición de esta receta en la gastronomía sureña estadounidense.
Origen:
La historia se remonta a la década de 1960, en el bar Anchor Bar en la ciudad de Buffalo, Nueva York. Se cuenta que Teressa Bellissimo, la propietaria del bar, preparó por primera vez este plato como un improvisado aperitivo para su hijo y sus amigos. Utilizando alitas de pollo, que en ese momento eran consideradas una parte menos deseada del pollo, Teressa las aderezó con una mezcla de salsa picante y mantequilla y las sirvió con apio y aderezo de blue cheese.
La creación de Teressa rápidamente ganó popularidad entre los clientes del bar, convirtiéndose en un elemento básico en el menú. Con el tiempo, estas piezas de pollo se hicieron famosas en todo Estados Unidos y más allá, llevando el nombre de la ciudad de Buffalo a todos los rincones del mundo.
Tradición Sureña en USA :
Aunque tienen su origen en el noreste de Estados Unidos, se han convertido en un elemento inseparable de la gastronomía sureña. La tradición sureña de preparar alimentos fritos y con un toque picante se refleja perfectamente en este plato icónico.
- Fritura Tradicional: En la cocina sureña, freír los alimentos es una técnica culinaria ampliamente utilizada que proporciona una textura crujiente y un sabor delicioso. Las alitas se fríen hasta obtener un exterior dorado y crujiente, mientras que el interior permanece jugoso y tierno, creando una combinación perfecta de sabores y texturas.
- Salsa Picante: El toque picante es una característica distintiva que refleja la pasión sureña por los sabores audaces y atrevidos. La salsa picante, compuesta típicamente de salsa picante estilo Frank’s RedHot y mantequilla, se mezcla con las alitas de pollo fritas para crear una explosión de sabor en cada bocado.
- Acompañamientos Tradicionales: se sirven tradicionalmente con apio fresco cortado en bastones y aderezo de blue cheese o ranch dressing. Estos acompañamientos refrescantes y cremosos ayudan a equilibrar el picante de las alitas de pollo, proporcionando un contraste delicioso y satisfactorio.
- Espíritu de Comunidad: Al igual que muchos otros platos sureños, estas piezas de carne fomentan un ambiente de camaradería y comunidad. Son el complemento perfecto para una noche de entretenimiento entre amigos o familiares, ya sea mientras se mira un partido de fútbol, se celebra una reunión informal o se disfruta de una noche de cine en casa.
Impacto Cultural y Popularidad Global:
A lo largo de los años, esta receta ha trascendido su estatus como simplemente un plato de bar y se han convertido en un ícono de la cultura culinaria estadounidense. Han inspirado festivales, competiciones de comer, e incluso han sido el tema de documentales y programas de televisión.
Además, han ganado popularidad en todo el mundo, siendo un elemento básico en los menús de restaurantes y cadenas de comida rápida en países de todos los continentes. Su sabor único y su versatilidad culinaria han conquistado el paladar de personas de todas las edades y procedencias.
Las Chicken Buffalo Wings son mucho más que un simple plato de pollo frito con salsa picante; son un símbolo de la creatividad culinaria, la tradición sureña y el espíritu comunitario de Estados Unidos.
Su origen modesto en un bar de Buffalo, Nueva York, ha dado lugar a un fenómeno culinario global que continúa deleitando a paladares de todo el mundo. Ya sea disfrutándolas en un bar local, preparándolas en casa para una reunión con amigos, o degustándolas en un restaurante de renombre, las Chicken Buffalo Wings seguirán siendo un favorito eterno en la mesa sureña y más allá.
