Mousse o tarta de maracuyá

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Mousse o tarta de maracuyá

Mousse o tarta de maracuyá

Mousse o tarta de maracuyá.  Esta receta de bizcocho tarta mousse de maracuyá, está elaborada de manera totalmente artesanal, como los antiguos bizcochos de toda la vida.

Está muy bueno. Espero que os guste.

 

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 2 tazas (de té) de azúcar
  • 1/2 taza (té) de margarina
  • 1 taza (té) de zumo de maracuyá
  • 3 tazas (de té) de harina de trigo
  • 1 cucharada (de sopa) de levadura
  • Margarina y harina para untar el molde

Para el relleno

  • 1 caja de gelatina en polvo de maracuyá
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 taza y media (de té) de zumo de maracuyá
  • 1 brick de nata para montar

Calda

  • 4 cucharadas (de sopa) de azúcar
  • 4 cucharadas (de sopa) de agua
  • Pulpa de 1 maracuyá

Preparación

Con la batidora eléctrica de varillas, mezclar los huevos, el azúcar, la margarina y el zumo.  Añadir la harina, la levadura y mezclar con una cuchara de palo.   Echarlo en una bandeja de 30 cm de diametro, untada y enharinada, y llevar al horno, pre-calentado a temperatura media (unos 180º), durante unos 35 minutos o hasta que veas que está cocido (pinchar con un palillo).

Dejar enfriar y desmoldar.

Para hacer el relleno y la cobertura, disolver la gelatina en mitad del zumo (caliente) y colocar en una fuente. Añadir la cantidad restante del zumo, la leche condensada, la nata y batir muy bién.

Reservar en el frigorífico durante 1 hora.

Para hacer la calda, disolver en una cazuela, el azúcar en el agua, añadir la pulpa de la fruta y llevar a fuego suave, moviendo siempre durante 5 minutos, una vez haya empezado la hervura.

Dejar enfriar.

Cortar el bizcocho por la mitad y extiende 1/3 de la crema, con la otra mitad cubrir el bizcocho y decorar con la calda.

Llevar al frigorifico durante mínimo 4 horas.

Una vez frio, se puede decorar con nata montada por los laterales.

bizcocho mousse de maracuya

Maracuyá fruta: beneficios y propiedades

  1. Alto contenido de vitamina C:  es una excelente fuente de vitamina C, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir enfermedades.
  2. Antioxidantes:  contiene antioxidantes naturales que ayudan a prevenir el daño celular y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
  3. Fibra:  es rico en fibra, lo que lo convierte en una excelente opción para ayudar a regular la digestión y prevenir el estreñimiento.
  4. Vitamina A:  es rico en vitamina A, que es esencial para la salud de la piel, los ojos y el sistema inmunológico.
  5. Minerales:  es una buena fuente de minerales como el hierro, el calcio y el fósforo, que son importantes para mantener huesos y dientes fuertes y para el funcionamiento adecuado del cuerpo.
  6. Efecto relajante:  tiene propiedades sedantes y relajantes, por lo que puede ser beneficioso para combatir el insomnio y la ansiedad.

En resumen,  es una fruta tropical deliciosa y nutritiva que ofrece una amplia variedad de beneficios para la salud. Su alto contenido de vitamina C y antioxidantes, junto con su efecto relajante, lo hacen una excelente opción para incluir en una dieta saludable y equilibrada.

bizcocho mousse de maracuya

 

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Maracuyá en la Gastronomía: Un Paseo Sensorial por una Fruta Exquisita

El maracuyá, también conocido como fruta de la pasión, es una joya tropical que ha cautivado a paladares en todo el mundo. Su sabor único y su aroma embriagador lo han convertido en un ingrediente apreciado en la gastronomía, desde platos dulces hasta creaciones saladas.

En este artículo, exploraremos el fascinante mundo de esta fruta, desde sus orígenes en América del Sur hasta su versátil uso en la cocina contemporánea.

Historia y Orígenes : es originario de América del Sur, específicamente de las regiones tropicales de Brasil y Paraguay. Los indígenas de estas áreas conocían y consumían esta fruta mucho antes de que llegara a otras partes del mundo. Con el tiempo, esta fruta se ha extendido por Asia, África y otras regiones tropicales, convirtiéndose en un cultivo valioso.

Perfil de Sabor y Variedades: El sabor distintivo de esta fruta es una combinación intrigante de dulzura y acidez, con notas florales y cítricas. La pulpa es jugosa y llena de pequeñas semillas comestibles que añaden textura. Existen diversas variedades de maracuyá, cada una con matices únicos en términos de sabor, tamaño y color de la cáscara.

Usos en Bebidas Refrescantes: esta fruta ha encontrado su camino en una variedad de bebidas refrescantes en todo el mundo. Desde jugos y batidos hasta cócteles exóticos, su sabor vibrante aporta una dimensión refrescante. En lugares tropicales, es común disfrutar de un jugo de maracuyá recién exprimido como una forma deliciosa de combatir el calor.

Dulces y Postres Exquisitos: En la repostería, el maracuyá brilla con su versatilidad. Desde pasteles y tartas hasta helados y mousses, la fruta de la pasión aporta una explosión de sabor que complementa perfectamente la dulzura de los postres. Su acidez equilibrada agrega complejidad y sofisticación a cualquier creación.

Maracuyá en la Cocina Salada: esta fruta no se limita a la repostería; también se ha convertido en un ingrediente intrigante en la cocina salada. Salsas agridulces, adobos para carnes y glaseados para pescados se benefician de la adición de maracuyá, aportando un toque tropical a platos salados.

Ensaladas Vibrantes: La frescura y acidez de esta fruta hacen que sea un ingrediente estrella en ensaladas. Las semillas y la pulpa se mezclan bien con vegetales de hojas verdes, frutas y frutos secos, creando combinaciones de sabores vibrantes y saludables.

Maridajes Culinarios Innovadores: En la alta cocina, chefs innovadores han llevado el uso de esta fruta a nuevas alturas. Desde salsas para platos principales hasta esferificaciones en postres gourmet, la fruta de la pasión ha conquistado el mundo culinario con su capacidad para elevar cualquier platillo.

Beneficios Nutricionales del Maracuyá: Además de su increíble sabor, esta fruta también aporta beneficios nutricionales. Es rico en vitamina C, fibra y antioxidantes, lo que lo convierte en una elección saludable para aquellos que buscan disfrutar de un manjar delicioso con beneficios para la salud.

Sostenibilidad y Producción: A medida que la demanda de maracuyá crece, la sostenibilidad en su producción se vuelve crucial. La agricultura responsable y prácticas agrícolas éticas son fundamentales para preservar las regiones tropicales donde se cultiva esta fruta y para garantizar su disponibilidad a largo plazo.

Un Futuro Vibrante para el Maracuyá en la Gastronomía: esta fruta, con su sabor único y versatilidad culinaria, continúa deleitando a chefs y amantes de la comida en todo el mundo. Desde bebidas refrescantes hasta platillos gourmet, su presencia en la gastronomía parece estar destinada a crecer.

Ya sea que se disfrute en un cóctel bajo el sol tropical o se incorpore en una creación culinaria innovadora, el maracuyá sigue cautivando corazones y paladares con su irresistible encanto tropical.

bizcocho mousse de maracuya


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