Sopa de pan
Ingredientes:
- Pan duro
- 3 huevos
- 2 dientes de ajo
- El zumo de un limón
- Una cucharadita de perejil picado
- 1 Lt y medio de agua
- Medio vasito de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
Cortar la corteza del pan y ponerlo en una fuente.
Añadimos dos huevos batidos, los ajos finamente picados, el zumo de limón y perejil. Salpimentamos a gusto.
Hacer bolitas de tamaño uniforme y freirlas en una sartén con aceite caliente.
Echar el agua en una cazuela de barro y cocer las bolitas de pan a fuego lento durante 30 minutos.
Justo antes de servir, batir el otro huevo y verter sobre la sopa, sin dejar de remover.
Servir caliente.
Origen de la sopa de pan
En España, la sopa de ajo o sopa castellana, que es una variante de esta sopa, se remonta al siglo XV, y se convirtió en un plato popular entre los pastores y campesinos. Consistía en una sopa de caldo de carne o de agua con ajo, pimentón y pan duro.
En Italia, la ribollita es una sopa de pan tradicional de la región de la Toscana que se elabora con pan, verduras y frijoles. Esta sopa se originó como una forma de aprovechar el pan duro y los restos de verduras, y se ha convertido en un plato emblemático de la cocina toscana.
En general, esta sopa se ha desarrollado en diferentes formas y estilos en todo el mundo, y sigue siendo un plato popular en muchas culturas debido a su simplicidad y su capacidad para aprovechar los ingredientes sobrantes.
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