Arroz al adobo
Ingredientes:
- Sobras de arroz cocido
- Una cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Una cucharadita de vinagre
- Un pellizco de orégano
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Picar la cebolla y los ajos, y rehogarlos en una sartén con aceite caliente.
Añadir el pimentón, con cuidado de que no se queme, y agregamos el vinagre y el orégano.
Incorporamos el arroz al sofrito y cocinamos durante un par de minutos.
Servimos enseguida como acompañamiento de cualquier ave o carne asada o a la plancha.
Propiedades nutricionales del arroz
- Carbohidratos: es una excelente fuente de carbohidratos complejos que proporcionan energía a largo plazo.
- Fibra: integral es rico en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y reduce el riesgo de enfermedades del corazón y diabetes.
- Proteínas: es una buena fuente de proteínas vegetales, especialmente el arroz integral.
- Vitaminas y minerales: es rico en vitaminas B, especialmente tiamina, niacina y vitamina B6, y minerales como hierro, fósforo y potasio.
- Bajo en grasas y colesterol: es naturalmente bajo en grasas y colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable para una dieta equilibrada.
En general, es un alimento nutritivo y versátil que se puede incluir en una dieta equilibrada como fuente de energía, fibra, proteínas y otros nutrientes esenciales.
Sin embargo, es importante recordar que el arroz blanco refinado tiene menos nutrientes que el arroz integral, por lo que es recomendable optar por el integral o al menos el blanco enriquecido con vitaminas y minerales.
Tipos de arroz
- Blanco: es el más común y ampliamente disponible. Se caracteriza por tener una textura suave y un sabor suave.
- Integral: es más saludable que el blanco, ya que no se ha procesado para quitar la capa externa, conocida como salvado. Esto lo hace rico en fibra y nutrientes.
- Basmati: es de grano largo originario de la India y Pakistán. Tiene una fragancia distintiva y una textura suave y ligera.
- Jasmine: aromático originario de Tailandia, que tiene un sabor suave y una textura suave y húmeda.
- Negro: es una variedad rica en nutrientes que se cultiva en Asia. Tiene un sabor a nuez y una textura pegajosa.
- Glutinoso: también conocido como pegajoso, es un tipo comúnmente utilizado en la cocina asiática. Tiene un alto contenido de almidón, lo que lo hace pegajoso y fácil de moldear.
Estos son solo algunos de los muchos tipos de arroz disponibles en el mercado. La elección del tipo de dependerá de las preferencias personales y del plato que se esté preparando.
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