Ensalada de pollo con curry
Ensalada de pollo con curry: otra receta de ensaladas para aprovechar restos de comida.
Ingredientes:
- Sobras de pollo asado o cocido
- Una cebolla pequeña
- Una tacita de mayonesa
- Medio yogur griego
- Un puñado de pasas de Corinto
- Una cucharadita de curry en polvo
- Una cucharadita de cilantro picado
- Una cucharada de aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Pelar, picar y sofreír la cebolla en una sartén con el aceite muy caliente.
Limpiar el pollo de pieles y huesos. Prepararlo en trozos de tamaño medio.
Añadir a la sartén el curry y el cilantro. Mezclar y dejar templar.
Agregar la mayonesa, el medio yogur y las pasas de Corinto al sofrito. Remover con cuidado.
Sazonar al gusto. Incorporar el pollo y mezclar.
Servir templado.
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