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15 – Canelones de espinacas vegetarianos

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15 - Canelones de espinacas vegetarianos

15 – Canelones de espinacas vegetarianos

15 – Canelones espinacas vegetarianos.

La Navidad es una de las épocas festivas del año en que quizás más comida se elabore y se prepare, ya que generalmente en la noche de nochebuena y fin de año, se suelen hacer reuniones familiares o con amigos, y se suele cocinar algo un poco más elaborado.

Hay muchos hipermercados que te ofrecen la comida ya preparada, que solo la tienes que calentar ligeramente en casa, y la verdad, es una gran ayuda, pero los precios a veces se nos disparan un poco de nuestro presupuesto.

Para ello, he elegido una serie de recetas de Navidad o recetas un poco más de fiesta, muy fáciles de preparar y que las encontraréis en muchos de éstos platos preparados que os he indicado antes, así tendréis un plato de fiesta, hecho por nosotros (son fáciles) y asequible al bolsillo.

Hoy esta receta se la dedicamos a los vegetarianos.  Un buen plato de comida vegetariana siempre sienta bien y hay que reconocer que está buena.  No todo lo bueno está en la carne o pescado, en los vegetales encontramos infinidad de recetas super sanas y saludables.  Así que, sí eres vegetariano y no sabes que preparar en Navidad, aquí te propongo estos canelones de espinacas que están de rechupete.

Vamos a ello:

Canelones de espinaca:

Ingredientes para nuestra receta canelones:

Canelones caseros:

  • 8 placas de canelones
  • 200 gr de espinacas congeladas
  • 75 gr de queso emmental
  • 300 cc. leche
  • 30 gr. mantequilla
  • 30 gr. harina
  • 20 gr. queso rallado
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Preparación de los canelones de Navidad:

En una olla de fondo amplío y con agua hirviendo, echamos un chorrito de aceite de oliva (esto evitará que se peguen los canelones) y un poquito de sal.   Echamos la pasta de los canelones y dejamos cocer por alrededor de unos 10 minutos (lo que indique el envoltorio del fabricante). Vamos removiendo con cuidado para que no se peguen entre ellos.

Una vez hechos, extendemos un trapo de cocina en una superficie lisa y límpia.  Depositamos los canelones sobre este trapo, sin apelmazarlos para que no se peguen entre sí.

Una vez las espinacas estén descongeladas, las picamos muy finamente.  En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos las espinacas y salpimentamos.

Dejamos a fuego suave durante 10-15 minutos, tienen que quedar secas, si vemos que sueltan mucha agua, escurrimos un poco el agua de la sartén y subimos un poco la temperatura.

Una vez estén secas y pochadas, le añadimos el queso Emmental rallado, y vamos removiendo hasta que con el calor se derrita y se mezcle perfectamente con las espinacas.

Ahora procedemos a hacer la salsa bechamel para canelones, para ello en una cazuela echamos la leche (menos 3 cucharadas), harina y mantequilla, vamos moviendo para deshacer la harina y formando una salsa espesita, echamos sal, pimienta y nuez moscada.

Añadimos la tercera parte de esta salsa bechamel al preparado de las espinacas.

A lo que sobre, le añadimos las tres cucharadas de leche sobrante, para que quede más líquida.

Ahora vamos rellenando los canelones con el preparado de espinacas y salsa bechamel.  Depositamos un poquito en cada placa y enrollamos con cuidado.

Vamos depositando los canelones en una bandeja apta para horno, la cual previamente hemos pincelado con un poco de aceite de oliva.

Regamos con la salsa bechamel más ligera que nos había sobrado y espolvoreamos con el queso rallado.

Lo llevamos al horno con grill durante el tiempo necesario hasta que el queso que hemos espolvoreado por encima se haya fundido y los canelones hayan cogido un tono dorado.

Este plato está lleno de proteínas.  La cantidad de grasas e hidratos de carbono es muy baja pero es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Es rica en fibras, especialmente los tallos, resultando muy beneficioso para nuestra salud. Es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales.

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canelones con espinacas

Origen y tradición de los canelones en la gastronomía mundial.

Los canelones, un plato venerado en la gastronomía mundial, tienen una rica historia y una tradición arraigada en diversas culturas. En este artículo, exploraremos el fascinante origen de estos productos, su evolución a lo largo del tiempo y la manera en que han conquistado los paladares de personas en todo el mundo.

Origen en la Antigua Roma:  tienen sus raíces en la Antigua Roma, donde se preparaban tubos de pasta rellenos de carne y otros ingredientes. Esta elaborada pasta se utilizaba en banquetes lujosos, estableciendo las bases para lo que más tarde se convertiría en uno de los platos más apreciados en la gastronomía.

Evolución a lo largo de la Historia: A medida que la receta de los canelones viajó a través de las culturas y las regiones, experimentó modificaciones y adaptaciones. En Italia,  se asociaron más estrechamente con las celebraciones festivas, mientras que en España, se incorporaron sabores locales como el jamón y el queso.

Canelones en la Gastronomía Española: En España,  son una presencia destacada en la mesa durante eventos especiales, especialmente en Cataluña. La versión española a menudo incluye carne picada, bechamel y salsa de tomate, creando una combinación irresistible de sabores y texturas que deleita a comensales de todas las edades.

Canelones en la Gastronomía Italiana: En Italia,  se conocen como «cannelloni» y son un clásico de la cocina italiana. Rellenos de ricotta, espinacas y carne, se presentan con una variedad de salsas, desde la clásica de tomate hasta la indulgente bechamel. Este plato se ha convertido en un símbolo de la abundancia y la celebración en la mesa italiana.

Influencia en la Cocina Latinoamericana: La llegada de la receta de los canelones a América Latina trajo consigo nuevas interpretaciones. En países como Argentina y Uruguay, los canelones se han convertido en parte integral de las celebraciones familiares y eventos especiales, a menudo rellenos de carne y espinacas, y gratinados con queso.

canelones con espinacas

¡Embárcate en un viaje culinario extraordinario mientras exploramos el sorprendente origen y la tradición de los canelones en la gastronomía mundial! Desde sus humildes comienzos en la Antigua Roma hasta su influencia en la mesa de celebraciones en diferentes partes del mundo, los canelones se han ganado un lugar especial en el corazón y el paladar de amantes de la buena comida.

Innovaciones y Fusiones en la Cocina Actual: En la cocina contemporánea, los chefs han llevado los canelones a nuevas alturas con innovadoras combinaciones de ingredientes y técnicas culinarias. Desde rellenos gourmet hasta presentaciones creativas, los canelones continúan evolucionando, adaptándose a las tendencias gastronómicas del siglo XXI.

Canelones en Eventos Especiales: Los canelones se han convertido en un plato emblemático para eventos especiales y festividades en todo el mundo. Desde la mesa navideña hasta las celebraciones familiares, los canelones añaden un toque de elegancia y tradición, recordándonos la importancia de la comida como vínculo cultural.

Variaciones Globales: La receta de los canelones ha sido interpretada de diversas maneras en diferentes partes del mundo. Desde los «canelones de pollo» en México hasta los «canelones de carne y espinacas» en Argentina, cada región ha dejado su huella única en este plato, adaptándolo a los sabores y preferencias locales.

Canelones en la Cocina Moderna: La cocina moderna ha llevado los canelones más allá de las recetas tradicionales, experimentando con rellenos inusuales, presentaciones artísticas y combinaciones de salsas únicas. Los canelones gourmet son ahora una expresión de la creatividad culinaria contemporánea.

Cultura y Tradición en un Plato: La preparación y el disfrute de los canelones se han convertido en un ritual cultural que trasciende las fronteras. La tradición de compartir este plato en ocasiones especiales refuerza los lazos familiares y comunitarios, convirtiendo a los canelones en más que un simple plato, sino en un símbolo de unión y celebración.

Conclusión: Los canelones, con su origen antiguo y su adaptación global, son una obra maestra culinaria que ha resistido la prueba del tiempo. Desde banquetes romanos hasta las mesas festivas de hoy, los canelones han tejido su propia historia en la rica tapestry de la gastronomía mundial, recordándonos que la comida no solo es sustento, sino también una expresión cultural que une a las personas en celebración y alegría. ¡Descubre el mundo de los canelones y deja que este plato te transporte a un viaje delicioso a través de las tradiciones culinarias de diferentes tierras!

canelones con espinacas

Reflejo de la cocina italiana en la gastronomía española.

La influencia de la cocina italiana en la gastronomía española es un fenómeno fascinante que ha dejado una marca duradera en los sabores y tradiciones culinarias de España. En este extenso artículo, exploraremos cómo la rica herencia gastronómica de Italia ha convergido con la cocina española a lo largo de los siglos, creando una fusión deliciosa que se manifiesta en platos icónicos y en la esencia misma de la cultura culinaria española.

Introducción a la Fusión Culinaria: La conexión entre la cocina italiana y española no es solo una cuestión de proximidad geográfica, sino también de intercambio histórico y cultural. Desde la introducción de ingredientes como el tomate y la pasta en la Edad Media hasta la influencia de los chefs italianos en las cortes españolas, la fusión culinaria ha sido un proceso gradual y enriquecedor.

La Aportación del Tomate: Uno de los elementos más impactantes de la cocina italiana en España fue la introducción del tomate. Originario de América, el tomate fue llevado a Europa por exploradores españoles en el siglo XVI. Sin embargo, su aceptación generalizada en la cocina española ocurrió más tarde, influenciada por la tradición culinaria italiana. Hoy en día, el tomate es un pilar en la dieta mediterránea española.

La Revolución de la Pasta: La pasta, otro regalo culinario de Italia al mundo, se integró lentamente en la gastronomía española. Aunque España ya tenía sus propias versiones de fideos y masas, la llegada de la pasta italiana expandió las posibilidades culinarias. Desde clásicos como la paella de fideos hasta platos de pasta más italianos, la fusión de ambas tradiciones es evidente.

Pizzerías y Trattorias en España: La proliferación de pizzerías y trattorias en España durante el siglo XX marcó una fase importante en la integración de la cocina italiana. La pizza, con sus diversas combinaciones de sabores, se convirtió en un elemento básico en el menú español, adaptándose a los gustos locales y convirtiéndose en una opción popular para todos.

Influencia en la Cocina Mediterránea: La dieta mediterránea, que es la base de la cocina española, comparte muchos elementos con la cocina italiana. El énfasis en ingredientes frescos, aceite de oliva, hierbas aromáticas y pescado refleja la herencia común de ambas culturas. La interconexión entre las dos cocinas se manifiesta en platos saludables y sabrosos que celebran la simplicidad y la calidad de los ingredientes.

Celebración de la Antipasti en Tapas: La costumbre italiana de disfrutar de antipasti (aperitivos) antes de la comida principal encontró su eco en las tapas españolas. La tradición de compartir pequeñas porciones de alimentos antes de la cena se ha arraigado en la cultura española, proporcionando una experiencia social y gastronómica única.

Chef Italianos en la Cocina Española: A lo largo de la historia, la presencia de chefs italianos en las cortes españolas ha dejado una huella significativa. Sus habilidades culinarias y conocimientos influyeron en la evolución de la cocina española. A cambio, la cocina española también aportó su creatividad y tradiciones únicas, dando lugar a una colaboración culinaria que ha perdurado hasta hoy.

Crossovers en Platos Emblemáticos: Platos emblemáticos de ambas cocinas han experimentado crossovers deliciosos. Por ejemplo, la paella, símbolo de la cocina española, ha visto variaciones que incorporan elementos de la cocina italiana, como la paella de pasta. De manera similar, las reinterpretaciones italianas de platos españoles, como lasañas con sabores de la paella, demuestran la interconexión de ambas tradiciones.

Postres que Encuentran Común Resonancia: La pasión compartida por los postres dulces ha llevado a la influencia mutua en este ámbito. Tiramisú italiano, por ejemplo, ha ganado popularidad en España, mientras que postres españoles como la crema catalana pueden encontrarse en menús italianos. Esta fusión de sabores dulces es un testimonio de la integración continua de ambas tradiciones.

Influencia en el Auge de la Cocina Mediterránea: El auge global de la cocina mediterránea, en gran parte liderado por Italia y España, refleja la integración exitosa de elementos culinarios de ambas culturas. Los restaurantes que sirven platillos mediterráneos fusionados, donde las fronteras entre las cocinas italiana y española se desdibujan, son comunes en todo el mundo.

canelones con espinacas

¡Acompáñame en un viaje apasionante a través de la influencia intrigante de la cocina italiana en la gastronomía española, un fenómeno que ha dado lugar a un matrimonio culinario único y sabroso! Desde la introducción de ingredientes clave hasta la evolución de platos emblemáticos, exploraremos la conexión profunda entre estas dos tradiciones culinarias, descubriendo cómo han fusionado sus sabores para crear una experiencia gastronómica inolvidable.

Fusiones Creativas en la Alta Cocina: En la alta cocina contemporánea, chefs innovadores han llevado la fusión ítalo-española a nuevas alturas. Experimentando con técnicas modernas y presentaciones creativas, estos chefs reinterpretan clásicos italianos y españoles, creando experiencias culinarias únicas que celebran la riqueza de ambas tradiciones.

Ingredientes Regionales en la Cocina Fusionada: La cocina fusionada italo-española a menudo se centra en el uso de ingredientes regionales, aprovechando la diversidad culinaria de ambas naciones. Desde los quesos italianos hasta los embutidos españoles, la combinación de sabores auténticos da lugar a platos que capturan la esencia de las dos culturas.

Eventos Gastronómicos que Celebran la Fusión: Eventos gastronómicos dedicados a la fusión italo-española han surgido, donde chefs de ambas tradiciones colaboran para crear menús únicos que destacan la diversidad y la armonía de sus cocinas. Estos eventos celebran la riqueza de la fusión culinaria, llevando la experiencia gastronómica a nuevas alturas.

Influencia en la Escena Internacional: La fusión italo-española ha influido en la escena culinaria internacional, inspirando a chefs de todo el mundo a explorar y combinar elementos de ambas tradiciones. La popularidad global de platos como la pizza española o la paella italiana es un testimonio de cómo esta fusión ha trascendido las fronteras y se ha convertido en un fenómeno culinario universal.

Celebración de la Creatividad Culinaria: La fusión italo-española no solo representa una combinación de sabores, sino también una celebración de la creatividad culinaria. Chefs y amantes de la comida se sumergen en un mundo donde las fronteras entre las cocinas se desvanecen, permitiendo la creación de platos que desafían las expectativas y cautivan los sentidos.

Conclusión: La influencia de la cocina italiana en la gastronomía española es un testimonio de la riqueza y la flexibilidad de las tradiciones culinarias. Desde la llegada de ingredientes clave hasta la reinterpretación de platos icónicos, la fusión de estas dos culturas ha dado lugar a una experiencia gastronómica única y emocionante. Al explorar la conexión profunda entre Italia y España en la mesa, nos sumergimos en un mundo donde los sabores convergen, creando una sinfonía culinaria que trasciende las fronteras y une a las personas en la apreciación de la buena comida. ¡Descubre cómo la cocina italiana ha dejado su huella indeleble en la mesa española, creando una fusión culinaria que perdura y deleita en cada bocado!

canelones con espinacas


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