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Raviolis con carne

Raviolis con carne

Raviolis con carne

Raviolis con carne es otra de las muchas recetas italianas o recetas de pasta que tanto nos gusta.

Ingredientes:

  • 400 gr de raviolis de queso
  • 350 gr de carne picada
  • 50 gr de bacon
  • 1 puerro
  • 3 cucharadas de salsa de tomate frito
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Empezamos rehogando la carne. Ponemos al fuego una sartén, con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, echamos toda la carne y la rehogamos hasta que cambie de color, removiendo con una cuchara de madera.   Lo hacemos a fuego lento, para que la carne no pierda todo su jugo ni quede muy seca. No echamos la sal todavía, pues es mejor ponerla al final del proceso.

El segundo paso sería incorporar la verdura y la panceta.  Lavamos el puerro, asegurandonos de que no queda tierra, lo pelamos y picamos muy finamente.  Lo añadimos a la sartén donde está la carne rehogada. Dejamos que se haga a fuego lento hasta que el puerro quede blando.    Cortamos la panceta en dados e incorporamos a la sartén, subiendo el fuego para que la panceta quede crujiente.

Una vez que la panceta está hecha, añadimos la salsa de toma y soja.  Dejamos que se mezcle todo muy bien y comprobamos cuanta sal hace falta echar.   Rectificamos de sal y añadimos la pimienta blanca.  Rehogamos a fuego lento toda la preparación durante el tiempo necesario para conseguir una preparación untuosa.

Ahora vamos a preparar los raviolis.  En una cazuela, llevamos a ebullición mínimo de 1,5 lt de agua.  Antes de añadir la sal comprobamos como está la carne, para evitar que quede muy salado.   Hervimos los raviolis, escurrimos y servir de inmediato con la salsa de carne. Este plato no necesita espolvorearse con queso, pues los raviolis ya lo llevan.

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