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Como hacer ketchup en Thermomix
Como hacer ketchup en Thermomix.
Receta de ketchup.
Todos sabemos que los niños y el ketchup «van de la mano». Nunca dicen que no a este producto, y la verdad, tiene múltiples utilidades en la cocina, ya sea en pasta, hamburguesas, tortilla, etc, etc.
Como hacer ketchup casero en Thermomix. Con ingredientes caseros, sin conservantes ni aditivos. Un ketchup ideal para los niños de la casa.
Hoy os propongo una receta de ketchup casero, hecho en Thermomix, que aunque no es el de la tienda, pero por lo menos lo hacemos nosotras y sabemos realmente los ingredientes naturales que le vamos a echar.
Ingredientes para hacer ketchup casero Thermomix:
- 1 kg de tomate maduro, con piel y cortado en trozos
- 180 gr de pimiento rojo, cortado en trozos
- 130 gr de cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de vinagre de vino tinto
- 1 hoja de laurel
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizquita de pimienta molida
- Una pizquita de picante (opcional)
- El equivalente a una cucharilla de postre, de pimentón
- El equivalente a una cucharilla de postre, de sal
- 100 gr de miel
Preparación de nuestro ketchup casero Thermomix:
Introducimos en el vaso de la Thermomix, el tomate, el pimiento, el ajo, la cebolla y 50 gr. de vinagre y picamos 5 seg/vel.7.
Añadimos la hoja de laurel, y marcamos 40 min/temp.100º/vel.2. Retiramos el vaso medidor de la tapadera y en su lugar colocamos la cestilla, para evitar salpicaduras.
Retiramos la hoja de laurel y añadimos lo que queda de vinagre, la nuez moscada, pimienta, picante, pimentón, sal y miel. Marcamos 15 min/temp. Varoma/vel.2 . Este tiempo añadido es para que la salsa espese.
Una vez finalizado, retiramos el cestillo y volvemos a colocar el vaso medidor en la tapa. Marcamos 1 min/vel. progresiva hasta 7.
Verter en frascos de cristal, previamente lavados y esterilizados, y cerramos bien herméticamente. Dejamos enfriar.
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El ketchup. Qué es, origen y uso en nuestra gastronomía.
Este ingrediente es un condimento icónico y apreciado en la gastronomía mundial, tiene una historia fascinante que se remonta a siglos pasados. Este artículo explorará a fondo qué este tipo de salsa de tomate, su origen y su diverso uso en nuestra cocina cotidiana, revelando cómo este acompañamiento ha dejado una marca duradera en las mesas de todo el mundo.
Definiendo el el producto: es una salsa condimentada, típicamente a base de tomate, vinagre, azúcar, sal y especias. Su textura suele ser espesa y su sabor combina la acidez del tomate con el dulzor y la especiatura característica. Aunque el ketchup de tomate es el más conocido, existen variantes que utilizan otros ingredientes como frutas, setas o incluso alga marina.
Orígenes Lejanos: El origen se remonta a la antigua China, donde se elaboraba una salsa fermentada a base de pescado y soja llamada «ke-tchup» o «kôe-chiap». Viajó a través de las rutas comerciales y llegó a Malasia, donde se adaptó incorporando ingredientes locales. La versión malaya, conocida como «kechap,» fue llevada a Europa por los marineros británicos en el siglo XVII.
Viaje a Occidente: A su llegada a Europa, este ingrediente experimentó diversas transformaciones. Se incorporaron ingredientes como champiñones, nueces y ostras. En el siglo XIX, el ketchup de tomate ganó popularidad en Estados Unidos, gracias en parte a la marca Heinz, que perfeccionó la receta y popularizó el envase de botella con forma de gota.
Ketchup en la Gastronomía Actual: en la actualidad se ha convertido en un condimento omnipresente en mesas de todo el mundo. Su versatilidad lo hace adecuado para acompañar una amplia variedad de platos, desde hamburguesas y papas fritas hasta huevos y sushi. Además del tradicional de tomate, existen variantes gourmet que incorporan ingredientes adicionales para ofrecer experiencias de sabor más complejas.
Influencia Cultural: este producto ha dejado una huella indeleble en la cultura alimentaria global. Su adopción en diferentes cocinas y la creación de variaciones regionales destacan su capacidad para adaptarse a diversos gustos culinarios. En algunos lugares, como Estados Unidos, el ketchup se ha convertido en un elemento básico de la comida rápida y casera.