Albóndigas de la abuela Signa en Thermomix
Albóndigas de la abuela Signa en Thermomix, con salsa de tomate. Ideal para acompañar platos de pasta. Para chuparse los dedos.
Ingredientes:
- 250 gr de carne de ternera (ya picada)
- 250 gr de carne de cerdo (ya picada)
- 3 dientes de ajo pelados
- 1 ramita de perejil
- 2 huevos
- 80 gr de pan rallado
- 50 gr de vino blanco
- Sal
- Harina
- Aceite de oliva
Para la salsa de tomate:
- 50 gr de aceite de oliva
- 100 gr de cebolla picada
- 1 diente de ajo pelado
- 1 kg de tomate natural triturado
- 25 gr de azúcar
- Sal y pimienta
Preparación:
Introducimos en el vaso de la Thermomix, las dos carnes junto con el ajo y el perejil. 10 seg/vel.8.
Añadimos los huevos, el pan rallado, el vino y la sal. Marcamos 6 seg/vel 3 y medio.
Sacamos la mezcla del vaso y formamos las bolas de carne, de un tamaño medio-grande. Las pasamos por harina y freímos en aceite bien caliente. Reservamos.
Para preparar la salsa, limpiamos el vaso. Introducimos la cebolla troceada, el aceite y el ajo. Marcamos 10 seg/vel.5
Con la espatula, limpiamos las paredes del vaso, y marcamos 3 min/temp.100º/vel.2. Añadimos el tomate, el azúcar y la sal. Marcamos 30 min/temp.100º/vel.1.
Añadimos a la salsa las albóndigas y marcamos 2 min/temp.100º/vel. inversa/vel.cuchara (éste último paso si queremos, lo podemos hacer una cazuela (en caso de que sean muchas albóndigas) y así no corremos el riesgo de que se nos rompan las albóndigas).
Servimos las albóndigas con la salsa por encima y lo acompañamos de cualquier tipo de pasta que más nos guste.
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