Thermomix - recetas de cocina

Albóndigas de la abuela Signa en Thermomix

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Albóndigas de la abuela Signa en Thermomix

Albóndigas de la abuela Signa en Thermomix, con salsa de tomate. Ideal para acompañar platos de pasta. Para chuparse los dedos.

Ingredientes:

  • 250 gr de carne de ternera (ya picada)
  • 250 gr de carne de cerdo (ya picada)
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1 ramita de perejil
  • 2 huevos
  • 80 gr de pan rallado
  • 50 gr de vino blanco
  • Sal
  • Harina
  • Aceite de oliva

Para la salsa de tomate:

  • 50 gr de aceite de oliva
  • 100 gr de cebolla picada
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 kg de tomate natural triturado
  • 25 gr de azúcar
  • Sal y pimienta

Preparación:

Introducimos en el vaso de la Thermomix, las dos carnes junto con el ajo y el perejil.     10 seg/vel.8.

Añadimos los huevos, el pan rallado, el vino y la sal. Marcamos  6 seg/vel 3 y medio.

Sacamos la mezcla del vaso y formamos las bolas de carne, de un tamaño medio-grande.  Las pasamos por harina y freímos en aceite bien caliente.  Reservamos.

Para preparar la salsa, limpiamos el vaso.  Introducimos la cebolla troceada, el aceite y el ajo.  Marcamos 10 seg/vel.5

Con la espatula, limpiamos las paredes del vaso, y marcamos 3 min/temp.100º/vel.2.   Añadimos el tomate, el azúcar y la sal.  Marcamos 30 min/temp.100º/vel.1.

Añadimos a la salsa las albóndigas y marcamos 2 min/temp.100º/vel. inversa/vel.cuchara  (éste último paso si queremos, lo podemos hacer una cazuela (en caso de que sean muchas albóndigas)  y así no corremos el riesgo de que se nos rompan las albóndigas).

Servimos las albóndigas con la salsa por encima y lo acompañamos de cualquier tipo de pasta que más nos guste.

 

 

 

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