Albóndigas de la abuela Signa en Thermomix

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Albóndigas de la abuela Signa

Albóndigas de la abuela Signa en Thermomix

Albóndigas de la abuela Signa en Thermomix, con salsa de tomate. Ideal para acompañar platos de pasta. Para chuparse los dedos.

Ingredientes:

  • 250 gr de carne de ternera (ya picada)
  • 250 gr de carne de cerdo (ya picada)
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1 ramita de perejil
  • 2 huevos
  • 80 gr de pan rallado
  • 50 gr de vino blanco
  • Sal
  • Harina
  • Aceite de oliva

Para la salsa de tomate:

  • 50 gr de aceite de oliva
  • 100 gr de cebolla picada
  • 1 diente de ajo pelado
  • 1 kg de tomate natural triturado
  • 25 gr de azúcar
  • Sal y pimienta

Preparación:

Introducimos en el vaso de la Thermomix, las dos carnes junto con el ajo y el perejil.     10 seg/vel.8.

Añadimos los huevos, el pan rallado, el vino y la sal. Marcamos  6 seg/vel 3 y medio.

Sacamos la mezcla del vaso y formamos las bolas de carne, de un tamaño medio-grande.  Las pasamos por harina y freímos en aceite bien caliente.  Reservamos.

Para preparar la salsa, limpiamos el vaso.  Introducimos la cebolla troceada, el aceite y el ajo.  Marcamos 10 seg/vel.5

Con la espatula, limpiamos las paredes del vaso, y marcamos 3 min/temp.100º/vel.2.   Añadimos el tomate, el azúcar y la sal.  Marcamos 30 min/temp.100º/vel.1.

Añadimos a la salsa las albóndigas y marcamos 2 min/temp.100º/vel. inversa/vel.cuchara  (éste último paso si queremos, lo podemos hacer una cazuela (en caso de que sean muchas albóndigas)  y así no corremos el riesgo de que se nos rompan las albóndigas).

Servimos las albóndigas con la salsa por encima y lo acompañamos de cualquier tipo de pasta que más nos guste.

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