Como hacer ketchup en Thermomix

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Como hacer ketchup en Thermomix

Como hacer ketchup en Thermomix

Como hacer ketchup en Thermomix.

Receta de ketchup.

Todos sabemos que los niños y el ketchup «van de la mano».  Nunca dicen que no a este producto, y la verdad, tiene múltiples utilidades en la cocina, ya sea en pasta, hamburguesas, tortilla, etc, etc.

Como hacer ketchup casero en Thermomix. Con ingredientes caseros, sin conservantes ni aditivos. Un ketchup ideal para los niños de la casa.

Hoy os propongo una receta de ketchup casero, hecho en Thermomix, que aunque no es el de la tienda, pero por lo menos lo hacemos nosotras y sabemos realmente los ingredientes naturales que le vamos a echar.

Ingredientes para hacer ketchup casero Thermomix:

  • 1 kg de tomate maduro, con piel y cortado en trozos
  • 180 gr de pimiento rojo, cortado en trozos
  • 130 gr de cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr de vinagre de vino tinto
  • 1 hoja de laurel
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizquita de pimienta molida
  • Una pizquita de picante (opcional)
  • El equivalente a una cucharilla de postre, de pimentón
  • El equivalente a una cucharilla de postre, de sal
  • 100 gr de miel

Preparación de nuestro ketchup casero Thermomix:

Introducimos en el vaso de la Thermomix, el tomate, el pimiento, el ajo,  la cebolla y 50 gr. de vinagre y picamos 5 seg/vel.7.

Añadimos la hoja de laurel, y marcamos 40 min/temp.100º/vel.2.  Retiramos el vaso medidor de la tapadera y en su lugar colocamos la cestilla, para evitar salpicaduras.

Retiramos la hoja de laurel y añadimos lo que queda de vinagre, la nuez moscada, pimienta, picante, pimentón, sal y miel.  Marcamos 15 min/temp. Varoma/vel.2 .   Este tiempo añadido es para que la salsa espese.

Una vez finalizado, retiramos el cestillo y volvemos a colocar el vaso medidor en la tapa.  Marcamos 1 min/vel. progresiva hasta 7.

Verter en frascos de cristal, previamente lavados y esterilizados, y cerramos bien herméticamente.   Dejamos enfriar.

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El ketchup. Qué es, origen y uso en nuestra gastronomía.

Este ingrediente es un condimento icónico y apreciado en la gastronomía mundial, tiene una historia fascinante que se remonta a siglos pasados. Este artículo explorará a fondo qué este tipo de salsa de tomate, su origen y su diverso uso en nuestra cocina cotidiana, revelando cómo este acompañamiento ha dejado una marca duradera en las mesas de todo el mundo.

Definiendo el el producto:  es una salsa condimentada, típicamente a base de tomate, vinagre, azúcar, sal y especias. Su textura suele ser espesa y su sabor combina la acidez del tomate con el dulzor y la especiatura característica. Aunque el ketchup de tomate es el más conocido, existen variantes que utilizan otros ingredientes como frutas, setas o incluso alga marina.

Orígenes Lejanos: El origen  se remonta a la antigua China, donde se elaboraba una salsa fermentada a base de pescado y soja llamada «ke-tchup» o «kôe-chiap». Viajó a través de las rutas comerciales y llegó a Malasia, donde se adaptó incorporando ingredientes locales. La versión malaya, conocida como «kechap,» fue llevada a Europa por los marineros británicos en el siglo XVII.

Viaje a Occidente: A su llegada a Europa, este ingrediente experimentó diversas transformaciones. Se incorporaron ingredientes como champiñones, nueces y ostras. En el siglo XIX, el ketchup de tomate ganó popularidad en Estados Unidos, gracias en parte a la marca Heinz, que perfeccionó la receta y popularizó el envase de botella con forma de gota.

Ketchup en la Gastronomía Actual: en la actualidad se ha convertido en un condimento omnipresente en mesas de todo el mundo. Su versatilidad lo hace adecuado para acompañar una amplia variedad de platos, desde hamburguesas y papas fritas hasta huevos y sushi. Además del tradicional de tomate, existen variantes gourmet que incorporan ingredientes adicionales para ofrecer experiencias de sabor más complejas.

Influencia Cultural: este producto ha dejado una huella indeleble en la cultura alimentaria global. Su adopción en diferentes cocinas y la creación de variaciones regionales destacan su capacidad para adaptarse a diversos gustos culinarios. En algunos lugares, como Estados Unidos, el ketchup se ha convertido en un elemento básico de la comida rápida y casera.

ketchup

¡Prepárate para sumergirte en el emocionante mundo de esta salsa de tomate, un condimento que va más allá de ser simplemente una salsa y se convierte en un protagonista en nuestras mesas diarias! Desde sus lejanos orígenes hasta su impacto actual en la gastronomía global, acompáñame mientras exploramos las múltiples facetas de este acompañamiento querido.

Evolución de la Receta: A medida que el producto viajaba y se adaptaba a nuevas culturas, las recetas evolucionaban. La incorporación de ingredientes regionales y la experimentación culinaria resultaron en una variedad de sabores y estilos de ketchup que van más allá de la versión estándar de tomate. Desde el  de manzana hasta el de hongos, cada variante cuenta una historia única.

Ketchup en la Gastronomía Fusionada: En la era de la gastronomía fusionada,  se ha convertido en un ingrediente creativo en la cocina de autor. Chefs innovadores lo utilizan para agregar capas de sabor a platos gourmet, y la mezcla de ketchup con otros condimentos y salsas resulta en combinaciones sorprendentes que elevan la experiencia gastronómica.

En la Cocina Casera:  también ha encontrado su lugar en la cocina casera más allá de ser un simple acompañamiento. Recetas que incorporan este producto como ingrediente principal, como salsas para barbacoas y marinadas, demuestran su versatilidad y capacidad para realzar el sabor de diversos platos.

En Eventos Sociales: este producto ha trascendido su papel de condimento para convertirse en un elemento clave en eventos sociales. Desde barbacoas y picnics hasta cenas casuales, la presencia del ketchup en la mesa se ha vuelto sinónimo de momentos compartidos y celebraciones informales.

En la Era Digital: La cultura del ketchup también ha dejado su marca en la era digital, con memes, desafíos y debates en línea sobre su uso adecuado. La presencia  en redes sociales y plataformas de contenido culinario demuestra su relevancia continua en la conversación gastronómica global.

La Innovación Sostenible: En respuesta a las preocupaciones sobre la sostenibilidad, la industria del ketchup ha experimentado con fórmulas más saludables y envases ecoamigables. La búsqueda de alternativas naturales y orgánicas ha llevado a la creación de salsas de tomate que buscan equilibrar el sabor tradicional con opciones más saludables y respetuosas con el medio ambiente.

Ketchup en el Futuro: A medida que exploramos el futuro de la gastronomía, este producto continúa siendo un actor relevante. Su capacidad para adaptarse a las tendencias y mantenerse como un elemento querido en la mesa sugiere que seguirá siendo un acompañamiento esencial en la cocina global.

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