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Canelones de carne con Thermomix

Canelones de carne con Thermomix

Canelones de carne con Thermomix

Canelones de carne con Thermomix.  Un plato de pasta, para los amantes de la pasta.   Una receta de pasta muy deliciosa.

Ingredientes:

  • 1 cebolla, cortada a cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharas de sopa de aceite de oliva + un poco para untar
  • 500 gr de carne de ternera picada
  • 2 tomates maduros, cortados en trozos
  • 1 cubito de caldo
  • 75 gr de agua
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharadita de postre, de orégano seco
  • 12-14 canelones (de los que no necesitan pre-cocción)
  • 100 gr de queso (de sabor fuerte)

Salsa bechamel:

  • Salsa (es el líquido resultante de colar la carne)
  • Leche (entre el líquido de la salsa y la leche, tiene que salir 600 gr)
  • 60 gr de harina
  • 40 gr de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Un poco de nuez moscada

 

Preparación:

Introducir en el vaso de la Thermomix, los cuartos de cebolla, los ajos,  los pedazos de tomate y el aceite.   Picar 5 seg/vel. 5.

Con la espatula, bajamos los restos de la pared del vaso, y programamos 5 min/Temp. Varoma/vel. 1.

Añadimos la carne picada, el cubito de caldo, el oregano y la sal.  Sazonamos con sal y pimienta. Lo movemos con la espatula y marcamos 15 minutos/temp. 100º/Vel. cuchara/inversa.

Retiramos y colamos la carne, reservando el caldo.  Pre-calentamos el horno a 190º.  Untamos una bandeja de horno y reservamos.

En el vaso de la Thermomix, pesamos el caldo reservado y añadimos leche, hasta que llegue a los 600 gr.    Añadimos la harina y la mantequilla.  Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.    Marcamos  8 min/temp. 90º/Vel.4.

Rellenamos los canelones con la carne, y los vamos echando en la bandeja del horno, presionando bién unos contra otros.

Cubrimos con la bechamel y le echamos por encima el queso rallado.    Lo llevamos al horno a 190º durante unos 30-35 min.

Cuando termina, apagamos el horno y lo dejamos reposar (dentro del horno) durante unos 8-10 minutos.  Lo servimos acompañado de ensalada de lechuga y tomate.

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