Tarta delicia de café

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Tarta delicia de café

Tarta delicia de café

Ingredientes para nuestra tarta de café fácil:

  • 6 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 180 gr de harina
  • 1 cucharadita (de postre) de levadura
  • 40 gr de chocolate en polvo

Para el relleno:

  • 350 gr de mantequilla
  • 260 gr de azúcar glass
  • 1 café doble (1 taza pequeña) / café expreso

Preparación:

Mezclamos los huevos con el azúcar.  A continuación añadimos la harina, el chocolate y la levadura (si tamizamos éstos ingredientes, mejor).   Lo mezclamos suavemente, envolviendo bien, para que se mezclen todos los ingredientes.

Untamos un molde (que sea un poco alto –  minimo 30 x 10 ) con mantequilla, vertemos la masa y lo llevamos al horno a 180º durante 30 minutos.

Una vez terminado, dejamos enfriar y desmoldamos. Alisamos la superficie de la tarta con un cuchillo, retirando la «barriga» que siempre sale, para que quede el bizcocho liso, y ponemos este lado para abajo.

Cortamos el bizcocho en 3 partes iguales (horizontal) y reservamos.

Para hacer el relleno, batimos la mantequilla a temperatura ambiente y añadimos el azúcar, siempre mezclando. Añadimos el café doble, mezclamos y empezamos a hacer capas de relleno y bizcocho, siendo la última capa de bizcocho.

Con la crema que nos sobre (reservando un poco) untamos todo el bizcocho alrededor.

Finalmente con lo que nos queda de la crema, lo ponemos en una crema pastelera y decoramos a nuestro gusto.

NOTA: al ser una receta portuguesa, el (1) es la típica «bica» o café fuerte.  Si no nos gusta el sabor tan fuerte, lo podemos aligerar y poner el (1) que más nos guste.

Tarta delicia de café

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pastel de verduras

crema de puerros

¿Qué es el café expresso?

Entre la gran variedad de cafés que existe, el cafeé espresso, también conocido como café expreso, es una forma concentrada de café que se obtiene al forzar agua caliente a través de café molido finamente y compactado. Este método de preparación rápida y bajo presión produce una pequeña cantidad de café altamente concentrado y con un sabor intenso. El término «espresso» proviene del italiano, donde significa «exprimido» o «forzado», reflejando el proceso de extracción rápido y potente.

La preparación de un  espresso implica el uso de una máquina especializada llamada espresso, que utiliza una bomba para generar presión. El café molido se coloca en un filtro y se presiona firmemente antes de pasar agua caliente a través de él a una presión de aproximadamente 9 bares. Este proceso rápido toma alrededor de 25-30 segundos y resulta en una pequeña cantidad de café fuerte y concentrado, con una capa cremosa en la parte superior conocida como «crema».

El  espresso sirve como base para una variedad de bebidas populares, como el cappuccino, el latte y el americano. Su sabor fuerte y concentrado es apreciado por aquellos que buscan una experiencia más intensa. Además, la crema en la parte superior agrega una textura sedosa y un toque visual distintivo.

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El café y la repostería española han forjado una alianza deliciosa que va más allá de la simple combinación de una bebida caliente y dulces exquisitos. En este artículo, exploraremos la rica relación entre el café y la repostería en España, desde la tradición de la merienda hasta los postres emblemáticos que han conquistado los corazones de los amantes de los sabores intensos y reconfortantes.

En España, esta bebida se disfruta en diversas formas y en diferentes momentos del día, pero su papel en la repostería es verdaderamente especial. La tradición de la merienda, conocida como la «sobremesa», es el escenario perfecto para combinar un buen café con una variedad de pasteles y dulces. Este momento, que suele tener lugar por la tarde, se convierte en una pausa deliciosa para socializar y deleitar el paladar.

Uno de los matrimonios más famosos entre el café y la repostería española es el de las churros y porras con chocolate caliente. Esta combinación, emblemática de las mañanas y las tardes en España, ofrece una experiencia única de sabor y textura. Los churros, crujientes por fuera y tiernos por dentro, se sumergen en el chocolate caliente, creando una mezcla celestial que ha perdurado en la cultura española durante generaciones.

El café con leche, otra bebida icónica, se convierte en compañero inseparable de muchos postres españoles. Desde las clásicas magdalenas hasta las tortas y bizcochos, la combinación de un buen café con leche y repostería es un ritual diario que llena las cafeterías y los hogares de aromas irresistibles y momentos acogedores.

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¡Esta bebida en la repostería española es una sinfonía de sabores que despiertan los sentidos y llevan a los amantes de lo dulce a un viaje delicioso! Desde las animadas calles de Barcelona hasta los rincones acogedores de Sevilla, el café en España no es solo una bebida; es una experiencia sensorial que se comparte y se saborea con gusto.

Con su intensidad y riqueza, se convierte en el cómplice perfecto de los postres españoles. Las churrerías, con sus irresistibles churros y porras, se convierten en templos de indulgencia, donde la masa frita se sumerge en chocolate caliente, creando un deleite inigualable que satisface los antojos más dulces.

La repostería española, con su amplia variedad de creaciones, encuentra en esta bebida el compañero ideal. Magdalenas esponjosas, rosquillas cubiertas de azúcar y tortas de almendra encuentran su mejor pareja en el café con leche, creando una combinación que eleva cada bocado a nuevas alturas de placer gastronómico.

En las cafeterías y pastelerías españolas, esta bebida se convierte en el protagonista de las sobremesas compartidas. Las charlas animadas se acompañan de tazas humeantes y bandejas repletas de delicias azucaradas. Ya sea solo, cortado o con leche, se adapta a cada preferencia, brindando una experiencia personalizada que resalta la diversidad y la riqueza de la repostería española.

En resumen, la relación entre el café y la repostería en España es una historia de amor culinario que perdura a lo largo del tiempo. Desde las mañanas llenas de churros y porras hasta las sobremesas compartidas con magdalenas y tortas, el café se convierte en el nexo que une los placeres del paladar y las tradiciones compartidas.

Así que, la próxima vez que disfrutes de un café con un dulce en la mano, tómate un momento para apreciar la unión armoniosa de estos dos elementos que han dado forma a la cultura y la gastronomía españolas. ¡Salud y buen provecho!

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Thermomix en la repostería

La Thermomix, un electrodoméstico de cocina multifuncional, ha encontrado un lugar destacado en la repostería gracias a su capacidad para mezclar, cocinar y realizar otras funciones culinarias de manera eficiente. En este artículo, exploraremos cómo la Thermomix se ha convertido en una herramienta invaluable para los amantes de la repostería, facilitando la preparación de una amplia variedad de delicias dulces en hogares de todo el mundo.

La Thermomix, fabricada por Vorwerk, es conocida por su versatilidad. Su capacidad para mezclar, amasar, cocinar y hasta pesar ingredientes la convierte en un aliado perfecto en la elaboración de postres. Desde masas de pastelería hasta cremas y rellenos, la Thermomix simplifica numerosos pasos en la preparación de recetas, ahorrando tiempo y esfuerzo.

Una de las funciones destacadas de la Thermomix en la repostería es su capacidad para controlar la temperatura y el tiempo de cocción con precisión. Esto es especialmente útil al preparar creaciones que requieren una temperatura específica, como cremas pasteleras, caramelo o merengue. La Thermomix permite a los usuarios lograr resultados consistentes y perfectos.

Además, la Thermomix cuenta con un conjunto de accesorios diseñados específicamente para la repostería. Desde el accesorio de mariposa que facilita el montaje de claras de huevo hasta el mezclador, que garantiza una distribución uniforme de ingredientes, estos complementos amplían aún más las capacidades de la Thermomix en la creación de postres.


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