BUEY DE MAR RELLENO
BUEY DE MAR RELLENO: recetas faciles para dias de fiesta.
Ingredientes
- 2 huevos cocidos
- 50 gr. mostaza
- 50 gr de cerveza
- 50 gr. mayonesa
- pimenta
- 1 buey de mar cocido ( los congelados de Mercadona o Alcampo son perfectos). Que sean hembras.
Para esos días que tienes invitados y no sabes que preparar, aquí os dejo una receta muy fácil de preparar con nuestra Thermomix, un delicioso entrante a base de marisco con su propio paté.
Esta receta la he importado de las recetas portuguesas, ya que cuando voy allí, suelo comerlo, sentadita en un buen restaurante con vistas al mar, os lo recomiendo, si teneis la posibilidad de ir por allí.
Si no, pues la hacemos en casa y lógicamente, más barata nos sale, ja, ja, ja.
Preparación
Introducir en el vaso los huevos cocidos y picar 4 seg/ vel 7
Añadir la mostaza, la mayonesa, la cerveza y un poco de pimienta (opcional). 10 seg / vel 2
Añadir la miga del buey de mar y mezclar 8 seg/ vel 3
Retirar del vaso y echarlo dentro de la carcasa . Dejar enfriar en la nevera y servir.
Acompañar con otros mariscos (langostinos, mejillones al vapor, etc) y untar pequeñas tostas de aperitivo con este paté.
Un buen vino blanco acompaña perfectamente. Podemos recomendar cualquiera que más os guste de la prestigiosa bodega Carrión.
Como cocer buey de mar – tiempo cocción buey de mar
En caso de que el marisco esté sea fresco y esté vivo, procederemos de la siguiente manera:
1 – El tiempo de cocción de un buey de mar es de más o menos 14 minutos ( – 1 kg)
2- Añadimos 60 gr de sal por cada litro de agua, para que de ésta manera estamos recreando el agua del mar. Añadimos 1 hoja de laurel, piel (monda) de una cebolla y dejamos que empiece a hervir.
3- Una vez haya empezado a hervir, añadimos el buey de mar y dejamos cocer durante 14 minutos.
4- Finalizado el tiempo, lo retiramos a un recipiente con hielo o lo metemos directamente al congelador.
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