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Zarzuela de pescado y marisco en caldereta

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Zarzuela de pescado y marisco en caldereta

Una deliciosa zarzuela de pescado y marisco en caldereta  al estilo de Portugal, puramente casero, con bacalao o cualquier otro tipo de pescado que le queramos echar. Recetas faciles y sabrosas.

Este tipo de recetas de pescado guisado es muy típico sobre todo en la región de Lisboa y sur (Algarve). Debido a la gran variedad de pescado que hay en la zona costera, se aprovecha casi de todo, y así en nuestras recetas podemos incorporar el pescado que mejor nos convenga por gusto, precio o disponibilidad a la hora de adquirir los ingredientes.

Esta deliciosa de todas maneras.

Ingredientes:

  • 4 trozos de bacalao ya desalado (u otro pescado que nos guste)
  • Un puñadito de colas de gambas congeladas ( u otro marisco)
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 2 cebollas medias
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • Un ramillete de perejil pequeño
  • 400 gr de patatas
  • Una copita de vino blanco
  • Caldo de pescado
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

Cortar los pimientos en tiras, las cebollas en medias lunas y los tomates en pedazos pequeños.

Colocamos todo en una cazuela de base ancha.

Le añadimos el laurel, el perejil y el ajo espachurrado.

Regamos con un hilo de aceite, aliñamos con sal y dejamos que se haga durante unos cinco minutos con la tapa puesta.

Añadimos las patatas peladas y cortadas en rodajas, las colas de gambas y por último el bacalao con la piel para arriba.

Regamos con el caldo de pescado, hasta tapar las patatas y el pescado.

Dejamos que se haga a fuego lento durante 20-30 minutos.

 

 

 

 

 

 

 

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