Zarzuela de pescado y marisco en caldereta
Una deliciosa zarzuela de pescado y marisco en caldereta al estilo de Portugal, puramente casero, con bacalao o cualquier otro tipo de pescado que le queramos echar. Recetas faciles y sabrosas.
Este tipo de recetas de pescado guisado es muy típico sobre todo en la región de Lisboa y sur (Algarve). Debido a la gran variedad de pescado que hay en la zona costera, se aprovecha casi de todo, y así en nuestras recetas podemos incorporar el pescado que mejor nos convenga por gusto, precio o disponibilidad a la hora de adquirir los ingredientes.
Esta deliciosa de todas maneras.
Ingredientes:
- 4 trozos de bacalao ya desalado (u otro pescado que nos guste)
- Un puñadito de colas de gambas congeladas ( u otro marisco)
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 2 cebollas medias
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- Un ramillete de perejil pequeño
- 400 gr de patatas
- Una copita de vino blanco
- Caldo de pescado
- Sal
- Aceite
Preparación:
Cortar los pimientos en tiras, las cebollas en medias lunas y los tomates en pedazos pequeños.
Colocamos todo en una cazuela de base ancha.
Le añadimos el laurel, el perejil y el ajo espachurrado.
Regamos con un hilo de aceite, aliñamos con sal y dejamos que se haga durante unos cinco minutos con la tapa puesta.
Añadimos las patatas peladas y cortadas en rodajas, las colas de gambas y por último el bacalao con la piel para arriba.
Regamos con el caldo de pescado, hasta tapar las patatas y el pescado.
Dejamos que se haga a fuego lento durante 20-30 minutos.
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