Cazuela de patatas con picadillo
Cazuela de patatas con picadillo
Ingredientes:
- Sobras de carne, aves y embutidos del cocido
- 2 patatas grandes
- 2 dientes de ajo
- Una lata pequeña de menestra de verdura
- Una cucharada de pimentón dulce
- Unas hebras de azafrán
- Una cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Limpiar las carnes, aves y embutidos de posibles pieles y huesecillos. Trocear y reservar.
Pelar y partir las patatas en rodajas no muy gruesas, y los ajos finamente. y los freímos en una cazuela de barro con el aceite caliente.
Añadir el pimentón, las hebras de azafrán y el picadillo de carnes. Rehogar unos minutos.
Salpimentar al gusto. Cubrir de agua, añadir la lata de menestra de verdura (escurrida y pasada por agua) y a fuego lento, cocinar hasta que las patatas estén hechas.
Servir caliente.
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