Cazuela de patatas con picadillo

Cazuela de patatas con picadillo

Cazuela de patatas con picadillo

Ingredientes:

• Sobras de carne, aves y embutidos del cocido
• 2 patatas grandes
• 2 dientes de ajo
• Una lata pequeña de menestra de verdura
• Una cucharada de pimentón dulce
• Unas hebras de azafrán
• Una cucharada de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Limpiar las carnes, aves y embutidos de posibles pieles y huesecillos.  Trocear y reservar.

Pelar y partir las patatas en rodajas no muy gruesas, y los ajos finamente. y los freímos en una cazuela de barro con el aceite caliente.

Añadir el pimentón, las hebras de azafrán y el picadillo de carnes.  Rehogar unos minutos.

Salpimentar al gusto.   Cubrir de agua, añadir la lata de menestra de verdura (escurrida y pasada por agua)  y a fuego lento, cocinar hasta que las patatas estén hechas.

Servir caliente.