Ad Blocker Detected
Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.
Licor de arroz
Recetas de cocina. Recetas fáciles.
Licor de arroz. En estas fechas de Navidad (u otras fechas) es muy típico pasar por los pasillos de los supermercados buscando algún tipo de licor para celebrar nuestras fiestas.
A mi en concreto me gusta bastante el licor de arroz Mercadona. Es un licor crema de arroz que está buenísimo.
Y como lo casero siempre sale mejor (o suele salir) que lo comprado, aquí os paso la receta con la que podréis hacer la crema de arroz licor.
Si este licor lo queréis hacer con Thermomix, tenéis la receta al final de la receta tradicional.
Ingredientes para nuestro licor de arroz Mercadona:
- 2 lt. de leche
- 2 ramas de canela
- La piel de un limón (sin la parte blanca)
- 250 gr. de arroz redondo o bomba
- 250 gr. de azúcar blanco
- 100 gr de whisky
Preparación de nuestro licor arroz con leche:
En una olla o cacerola, echamos litro y medio de leche, las ramas o palos de canela y la piel del limón.
Ponemos al fuego y cuando hierva, bajamos un poco el fuego y añadimos el arroz.
Cocinamos durante unos 40 minutos, hasta que el arroz coja una consistencia melosa.
En ese punto, añadimos 200 gr. de azúcar y removemos. Cocinamos durante unos 5 minutos más.
Retiramos los palos de canela y la piel del limón.
En el vaso de la batidora (o de algún otro robot de cocina), echamos 500 gr. de la mezcla de arroz, junto al medio litro de leche sobrante, así como los 50 gr. de azúcar restante.
Trituramos hasta conseguir una mezcla líquida. Pasamos por un colador para eliminar posibles trocitos.
Echamos en una botella de cristal con capacidad de un litro y reservamos en el frigorífico.
Tomar cuando esté bien frío.
Si lo queremos hacer con Thermomix:
Colocamos la mariposa en el vaso de la Thermomix y echamos un litro y medio de leche, los palos de la canela y la piel del limón (sin la parte blanca). Marcamos 10 min/temp. 90º/vel. 1
Una vez finalizado el tiempo, pesamos el arroz, lo echamos en el vaso, y marcamos 35 min/temp.90º/giro a la izquierda/vel. cuchara.
Finalizado el tiempo, echamos 200 gr. de azúcar y marcamos 5 min/temp.90º/giro a la izquierda/vel. cuchara.
Vaciamos el vaso y quitamos la mariposa. Eliminamos del arroz los palos de canela y la piel del limón, y echamos en el vaso (sin lavar) 500 gr de la mezcla de arroz, junto al medio litro sobrante de leche y los 50 gr. de azúcar restante.
Trituramos 2 min/vel. progresiva del 5 al 10.
Añadimos el whisky y mezclamos 10 seg./vel.5.
Lo volcamos en una botella de cristal con una capacidad de 1 lt. y reservamos en el frigorífico. Tomar cuando esté bien frío.
¿Qué es el licor de arroz? Origen de este licor
Crema de arroz licor.
El licor de arroz es una bebida alcohólica tradicional que se produce a partir de la fermentación del arroz. También se conoce como sake en japonés, makgeolli en coreano y choujiu en chino, entre otros nombres en diferentes regiones. Aunque es más popularmente asociado con la cultura japonesa, el licor de arroz se consume en varias partes de Asia.
El proceso de elaboración del licor de arroz implica la fermentación del almidón presente en el arroz en alcohol, similar al proceso de fermentación de la cerveza o del vino. Aunque las técnicas y los ingredientes específicos pueden variar según la región y la tradición local, en general, el proceso implica cocinar y enfriar el arroz, luego agregar un hongo llamado koji, que convierte el almidón en azúcares fermentables. Después, se agrega levadura para iniciar la fermentación alcohólica. Dependiendo del tipo de licor de arroz que se quiera producir, se pueden utilizar diferentes variedades de arroz y métodos de fermentación.
El origen exacto del licor de arroz es un tema de debate y es difícil de rastrear con precisión debido a la antigüedad de la bebida y a la falta de registros históricos detallados. Se cree que la producción de licor de arroz puede haber comenzado en China hace miles de años y luego se habría extendido a otras partes de Asia, incluyendo Japón y Corea. En Japón, el sake ha tenido una presencia cultural y religiosa significativa a lo largo de la historia, y ha sido utilizado en ceremonias religiosas y eventos sociales.
En resumen, el licor de arroz es una bebida alcohólica tradicional que se produce a partir de la fermentación del arroz. Aunque su origen exacto es difícil de determinar, se ha consumido en diferentes formas en varias partes de Asia, desempeñando un papel importante en la cultura y la tradición de la región.
Otras recetas que te pueden interesar aparte de nuestro licor crema de arroz:
[otw_is sidebar=otw-sidebar-3]