Salsa de albóndigas de bacalao
Salsa de albóndigas de bacalao. Otra receta de bacalao, de Portugal, ya sabeis que allí reza que tienen 1000 recetas distintas de cocinar el bacalao, y aqui pretendemos enseñarlas TODAS.
Esta salsa se puede aplicar a otros platos, otras recetas, de albóndigas de pescado o carne.
Ingredientes:
- 500 gr de bacalao (desalado, sin piel ni espinas) listo para cocinar
- 1 loncha de pan de molde
- 1/2 taza (de té) de leche
- 1 diente de ajo
- 2 huevos batidos
- 4 cucharas (de sopa) de perejil picado
- Pan rallado
- Aceite de girasol para freír
Para la salsa de albóndigas:
- 1 lata de salsa de tomate
- 1 cuchara (de sopa) de aceite de oliva
- 1 cuchara (de sopa) de cebolla
- Sal
- Azafrán
- Pimienta
- 1/4 de taza (de té) de agua
Preparación:
Empezamos preparando el bacalao, desmenuzando en trozos. A continuación remojamos el pan en la leche, escurrimos y lo pasamos a un recipiente. Añadimos el bacalao, ajo y los huevos.
Mezclamos bien. Añadimos el perejil y formamos las albóndigas. Las pasamos por el pan rallado y freímos en aceite de girasol bien caliente.
Escurrir sobre papel de cocina absorbente y reservamos.
En una cazuela con aceite bien caliente, hacemos un rehogado con la cebolla y añadimos los ingredientes restantes.
Dejamos cocer unos 5 minutos. Añadimos las albóndigas y dejamos otros 5 minutos más.
Servimos enseguida.
Esperamos os gusten estas albóndigas en salsa fácil.
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