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Salsa de albóndigas de bacalao

Salsa de albóndigas de bacalao

Salsa de albóndigas de bacalao

Salsa de albóndigas de bacalao.   Otra receta de bacalao, de Portugal, ya sabeis que allí reza que tienen 1000 recetas distintas de cocinar el bacalao, y aqui pretendemos enseñarlas TODAS.

Esta salsa se puede aplicar a otros platos, otras recetas, de albóndigas de pescado o carne.

Ingredientes:

  • 500 gr de bacalao (desalado, sin piel ni espinas) listo para cocinar
  • 1 loncha de pan de molde
  • 1/2 taza (de té) de leche
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos batidos
  • 4 cucharas (de sopa) de perejil picado
  • Pan rallado
  • Aceite de girasol para freír

Para la salsa de albóndigas:

  • 1 lata de salsa de tomate
  • 1 cuchara (de sopa) de aceite de oliva
  • 1 cuchara (de sopa) de cebolla
  • Sal
  • Azafrán
  • Pimienta
  • 1/4 de taza (de té) de agua

Preparación:

Empezamos preparando el bacalao, desmenuzando en trozos. A continuación remojamos el pan en la leche, escurrimos y lo pasamos a un recipiente. Añadimos el bacalao, ajo y los huevos.

Mezclamos bien.  Añadimos el perejil y formamos las albóndigas.  Las pasamos por el pan rallado y freimos en aceite de girasol bien caliente.

Escurrir sobre papel de cocina absorbente y reservamos.

En una cazuela con aceite bien caliente, hacemos un rehogado con la cebolla y añadimos los ingredientes restantes.

Dejamos cocer unos 5 minutos. Añadimos las albóndigas y dejamos otros 5 minutos más.

Servimos enseguida.

Esperamos os gusten estas albóndigas en salsa fácil.

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