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Patatas bravas en freidora air fryer o air frier.
Recetas de cocina. Recetas fáciles.
La manera más rápida y fácil de preparar unas deliciosas «papas a la brava», como también se las conoce.
Las he confeccionado en mi Gourmia freidora de aire digital de 5.7 litros.
Que cocinar en freidora de aire.
Por quién no la conoce, esta freidora es de Costco, y para quién haya tecleado en Google la pregunta » freidora de aire Costco precio» os diré que a mi me salió por 50 euros.
La gente se llevaba los carros de la compra con 5 y 6, y en menos de 30 minutos se habían vaciado los dos pallets que las contenian.
Si estás pensando en comprar una freidora sin aceite, tipo freidora de aire industrial, pero para tu hogar, esta es una muy buena opción a un precio imbatible.
Vamos con nuestra receta:
Ingredientes para patatas bravas en freidora de aire:
– Para las patatas bravas air fryer:
- 2 patatas grandes
- Aceite de oliva
- Sal
– Para la salsa brava
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 vaso de tomate natural triturado
- Una pizca de azafrán
- Una cucharadita de azúcar
- 2 a 3 pimientas de cayena
- Una punta de jamón
- Una cucharadita de pimentón picante
- Una cucharadita de colorante alimentario
- Una cucharada sopera de harina
- Un chorro de vinagre de Jerez
- Una cucharada de aceite de oliva
- Sal
Preparación receta patatas bravas:
Preparación de la salsa brava:
Pelar las patatas y cortar en dados de unos 2 o 3 cm. cada uno. Pasar por agua y secar muy bien.
Espolvorear las patatas con aceite de oliva y precalentar la freidora Airfryer unos minutos a 180º.
A continuación introducir las patatas en la cesta y ajustar el temporizador unos 20 minutos a 180º.
Sacudir la cesta de vez en cuando.
Freír las patatas hasta que estén doradas y listas.
Salar y reservar.
Receta salsa brava:
Picar la cebolla muy fina junto con el diente de ajo y rehogar en el aceite, a fuego lento.
Incorporar la punta de jamón y 2 o 3 pimientas de cayena.
Cuando la cebolla esté transparente, añadir el pimentón picante (fuera del fuego para que no se queme), y las hebras de azafrán.
Dar unas vueltas y añadir el tomate triturado.
Sazonar junto con la cucharadita de azúcar y dejar cocer removiendo durante 5 minutos.
Incorporar la harina diluida en agua, mezclar, cubrir con agua, añadir el colorante y dejar cocer durante 15 minutos más.
Al final de la cocción, echar el chorrito de vinagre, mezclar bien, retirar la punta de jamón y pasar por el resto de ingredientes por la batidora.
Colar en el chino y ya está lista nuestra salsa brava.
Servir las patatas con la salsa por encima.
El origen de las patatas bravas (1) (Autor: elancianoreydelosvinos.es)
Las (1) son unas patatas acompañadas de salsa picante. De hecho, su nombre viene del picante de la cayena, que es esencial en la salsa. Las patatas pueden prepararse fritas, cocidas en agua, cocidas en aceite e incluso en algunos casos al horno.
Es un plato típico de la gastronomía española, aunque realmente su origen es de Madrid. Suele tomarse a modo de tapa, acompañada con una cerveza o con una copa de vino, que harán calmar el clásico picante por el que son conocidas las (1).
El origen del plato proviene de dos establecimientos madrileños que actualmente ya no existen: La Casa Perico y La Casona. Mucho se dice sobre cuál de los dos lugares fue realmente el creador de las patatas bravas, pero sobre 1960 las colas para probar este plato fueron míticas.
Una curiosidad sobre las (1) es que la ONU, sobre 2008, realizó un estudio sobre patatas a nivel mundial donde reconoció que las (1) era un plato típico español.
También existe mucha controversia sobre los ingredientes de esta salsa. Básicamente se diferencian en dos vertientes. Aquellos que defienden la presencia del tomate y otros que opinan que no debe llevarlo y que su color se debe a la presencia del pimentón.
¿Que es? Recetas freidora de aire
Algunas tienen una cesta que se sacude automáticamente para que los alimentos se cocinen uniformemente, mientras que otras tienen una bandeja que se desliza hacia adentro y hacia afuera del horno. Además, algunas también pueden asar, hornear, asar a la parrilla y descongelar alimentos.
Este electrodoméstico es popular por ser una alternativa más saludable a la freidora tradicional, ya que reduce significativamente la cantidad de aceite que se necesita para cocinar los alimentos.
Esto hace que los alimentos sean más saludables y reduzcan la cantidad de calorías y grasas que se consumen. Además, es fácil de usar y de limpiar, y es una buena opción para las personas que desean cocinar alimentos crujientes sin el exceso de aceite.
Que es el vinagre de Jerez
El vinagre de Jerez es conocido por su sabor suave y equilibrado, con notas ácidas y un toque de madera debido al proceso de envejecimiento en barricas. Es muy apreciado en la cocina española y se utiliza para condimentar ensaladas, sopas, guisos y platos de carne y pescado. También se utiliza para hacer salsas y adobos, así como para marinar carnes y verduras.
El vinagre de Jerez es un producto protegido por la Denominación de Origen, lo que significa que sólo puede ser producido en la región de Jerez de la Frontera siguiendo las normas de producción y envejecimiento establecidas por la Denominación. Esto garantiza que el vinagre de Jerez tenga una calidad y un sabor consistentes y auténticos.
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