Paté de aceitunas negras con Thermomix
Paté de aceitunas negras con Thermomix
Paté de aceitunas negras con Thermomix. A quién no le gusta un paté de aceitunas negras, también llamado pasta de aceitunas o tapenade de aceitunas.
Sea cual sea como lo llamemos, hoy os proponemos un rico aperitivo o entrada con aceitunas negras.
Además, las aceitunas negras tienen muchos beneficios o propiedades:
- En primer lugar es un alimento que contiene grasas saludables mono insaturadas que reducen el colesterol malo.
- Contiene Vitamina A y Hierro (Una porción de 12 aceitunas proporciona 213 UI de vitamina A).
- Proteínas.
- Fósforo.
- Hidratos de carbono.
- Fibra dietética.
Ideal para acompañar con una cerveza bien fría.
Ingredientes:
- 200 gr de aceitunas negras deshuesadas
- 100 gr de atún en lata
- 1 latita de anchoas en aceite de oliva
- 1 cucharada de alcaparras (opcional) Yo no lo he puesto
- 1 diente de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 20 gr de Brandy o Whisky
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de pimienta blanca
- Una pizca de tomillo, orégano y albahaca
- Tostas o crackers para untar
Preparación:
Añadimos en el vaso el ajo y las alcaparras (opcional). 4 seg/vel.6
Ahora añadimos las aceitunas, las anchoas con el aceite, el atún, el Whisky o Brandy, la mostaza de Dijon y las hierbas aromáticas. Marcamos 1 min/vel. 6.
Con la espatula, limpiamos las paredes del vaso de la Thermomix.
Por último incorporamos el aceite y marcamos 15 seg/vel.4
Lo servimos untado en tostas integrales, pan, crackers, etc.
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Propiedades de las aceitunas
- Altas en grasas saludables: son ricas en grasas monoinsaturadas, especialmente ácido oleico, que es beneficioso para la salud cardiovascular y ayuda a reducir los niveles de colesterol.
- Fuente de antioxidantes: contienen varios antioxidantes, como polifenoles y vitamina E, que ayudan a reducir el daño celular causado por los radicales libres y protegen contra enfermedades crónicas.
- Buena fuente de hierro: son ricas en hierro, un mineral importante que ayuda a transportar oxígeno por todo el cuerpo.
- Propiedades antiinflamatorias: los compuestos antioxidantes y antiinflamatorios en las aceitunas pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Ayuda a la digestión: son ricas en fibra dietética, lo que ayuda a mantener una digestión saludable y prevenir el estreñimiento.
- Beneficios para la salud del cerebro: los compuestos antioxidantes pueden ayudar a mejorar la función cognitiva y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas.
- Fortalece los huesos: son una buena fuente de calcio, un mineral importante para la salud de los huesos.
Es importante tener en cuenta que contienen una cantidad significativa de sodio debido al proceso de curado y envasado, por lo que es recomendable consumirlas con moderación si se sigue una dieta baja en sodio.
En general, son un alimento saludable y nutritivo que puede ser una adición deliciosa y saludable a tu dieta diaria.
Diferentes tipos de aceitunas
- Verdes: las verdes se recolectan antes de que maduren completamente. Tienen un sabor más suave y menos amargo que las maduras. Las verdes se utilizan a menudo en ensaladas, pizzas y platos de pasta.
- Negras: las aceitunas negras son maduras que han sido curadas en salmuera o en aceite de oliva. Tienen un sabor más intenso y ligeramente amargo que las verdes.
- Kalamata: originarias de Grecia, las Kalamata son de color oscuro y tienen una forma ovalada y puntiaguda. Son saladas, carnosas y tienen un sabor distintivo y rico.
- De Gaeta: originarias de Italia, las de Gaeta son pequeñas y negras, con un sabor ligeramente amargo. Se utilizan a menudo en pizzas y ensaladas.
- Gordal: originarias de España, las Gordal son grandes y carnosas, con un sabor suave y una textura firme. Se utilizan a menudo como aperitivo o en ensaladas.
- Cereza: también conocidas como perlas, son pequeñas, de color oscuro y tienen un sabor suave. Se utilizan a menudo como aperitivo o en ensaladas.
- Castelvetrano: originarias de Sicilia, las Castelvetrano son de color verde brillante y tienen un sabor suave y dulce. Se utilizan a menudo en ensaladas y platos de pasta.
Estos son solo algunos de los tipos de aceitunas más comunes, pero hay muchos más. Cada variedad tiene su propio sabor, textura y características únicas, por lo que vale la pena probar diferentes tipos para encontrar tu favorito.
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