Tortilla guisada
Ingredientes:
- Sobras de tortilla de patatas o una entera
- 100 gr de jamón serrano picado
- 1/2 pastilla Avecrem
- Unas hebras de azafrán
- Medio vaso de agua
- 2 yemas de huevos cocidos
- Miga de pan remojada en leche
- 2 cebollas picadas
- 1 cucharada de perejil
- 2 dientes de ajo
- Aceite para freir
- Pimienta y sal
- Un poco de salsa de tomate o tomate frito
Preparación:
Como hacer tortilla.
En una sartén con un poco de aceite se pone una cucharada de cebolla picada, los ajos machacados y un poco de perejil. Cuando la cebolla está tierna se le agrega el caldo (pastilla Avecrem disuelta en el vaso de agua) y se sazona con pimienta y azafrán.
En un poco de salsa de tomate (unas 6 cucharadas más o menos) deshacemos las yemas de los huevo.
Ahora vamos a partir la tortilla en porciones triangulares, no muy grandes, y ponerlas en una cazuela.
Añadimos el jamón, las hebras de azafrán y el preparado anterior.
Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.
Servir caliente.
Tradición de la tortilla en el mundo
- Mexicanas: Las mexicanas son probablemente las más conocidas. Están hechas de masa de maíz, y se pueden encontrar en diferentes tamaños y formas. Se utilizan para hacer muchos platos tradicionales mexicanos, como tacos, quesadillas, enchiladas, y tamales.
- Omelette francés: El omelette es una variante que se consume en Francia y en muchos otros países. Está hecho de huevos batidos con queso, jamón, champiñones, cebolla y otros ingredientes, y se cocina en una sartén. Se puede consumir como plato principal o como desayuno.
- Frittata italiana: La frittata es italiana que se hace con huevos, queso y otros ingredientes. A diferencia del omelette francés, la frittata se cocina en el horno en lugar de en la sartén, y se puede servir como plato principal o como aperitivo.
- Española: española, también conocida como tortilla de patatas, es un plato tradicional español que se hace con huevos, patatas, cebolla y aceite de oliva. Es densa y gruesa que se corta en trozos y se consume como aperitivo o como plato principal.
- Injera etíope: La injera es una tortilla etíope que se hace con una masa de harina de teff, un grano local. Es una tortilla esponjosa y ligeramente ácida que se utiliza como base para muchos platos etíopes, como el wot, un guiso de carne.
En resumen, la tortilla es un alimento versátil y popular en todo el mundo, y cada cultura tiene su propia tradición y forma de preparación.
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