Tortilla guisada

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Tortilla guisada

 

Tortilla guisada

Ingredientes:

  • Sobras de tortilla de patatas o una entera
  • 100 gr de jamón serrano picado
  • 1/2 pastilla Avecrem
  • Unas hebras de azafrán
  • Medio vaso de agua
  • 2 yemas de huevos cocidos
  • Miga de pan remojada en leche
  • 2 cebollas picadas
  • 1 cucharada de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite para freir
  • Pimienta y sal
  • Un poco de salsa de tomate o tomate frito

 

Preparación:

Como hacer tortilla.

En una sartén con un poco de aceite se pone una cucharada de cebolla picada, los ajos machacados y un poco de perejil. Cuando la cebolla está tierna se le agrega el caldo (pastilla Avecrem disuelta en el vaso de agua) y se sazona con pimienta y azafrán.

En un poco de salsa de tomate (unas 6 cucharadas más o menos) deshacemos las  yemas de los huevo.

Ahora vamos a partir la tortilla en porciones triangulares, no muy grandes, y ponerlas en una cazuela.

Añadimos el jamón, las hebras de azafrán y el preparado anterior.

Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.

Servir caliente.

tortilla guisada

Tradición de la tortilla en el mundo

Es un alimento tradicional que se consume en muchas partes del mundo, y cada región tiene su propia variante y forma de preparación. Algunas de las tradiciones más destacadas  en el mundo incluyen:
  1. Mexicanas: Las  mexicanas son probablemente las más conocidas. Están hechas de masa de maíz, y se pueden encontrar en diferentes tamaños y formas. Se utilizan para hacer muchos platos tradicionales mexicanos, como tacos, quesadillas, enchiladas, y tamales.
  2. Omelette francés: El omelette es una variante  que se consume en Francia y en muchos otros países. Está hecho de huevos batidos con queso, jamón, champiñones, cebolla y otros ingredientes, y se cocina en una sartén. Se puede consumir como plato principal o como desayuno.
  3. Frittata italiana: La frittata es  italiana que se hace con huevos, queso y otros ingredientes. A diferencia del omelette francés, la frittata se cocina en el horno en lugar de en la sartén, y se puede servir como plato principal o como aperitivo.
  4. Española:  española, también conocida como tortilla de patatas, es un plato tradicional español que se hace con huevos, patatas, cebolla y aceite de oliva. Es  densa y gruesa que se corta en trozos y se consume como aperitivo o como plato principal.
  5. Injera etíope: La injera es una tortilla etíope que se hace con una masa de harina de teff, un grano local. Es una tortilla esponjosa y ligeramente ácida que se utiliza como base para muchos platos etíopes, como el wot, un guiso de carne.

En resumen, la tortilla es un alimento versátil y popular en todo el mundo, y cada cultura tiene su propia tradición y forma de preparación.

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