Tortilla guisada

 

Tortilla guisada

Tortilla guisada.

Ingredientes:

• Sobras de tortilla de patatas o una entera
• 100 gr de jamón serrano picado
• 1/2 pastilla Avecrem
• Unas hebras de azafrán
• Medio vaso de agua
• 2 yemas de huevos cocidos
• Miga de pan remojada en leche
• 2 cebollas picadas
• 1 cucharada de perejil
• 2 dientes de ajo
• Aceite para freir
• Pimienta y sal
• Un poco de salsa de tomate o tomate frito

 

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite se pone una cucharada de cebolla picada, los ajos machacados y un poco de perejil. Cuando la cebolla está tierna se le agrega el caldo (pastilla Avecrem disuelta en el vaso de agua) y se sazona con pimienta y azafrán.

En un poco de salsa de tomate (unas 6 cucharadas más o menos) deshacemos las  yemas de los huevo.

Ahora vamos a partir la tortilla en porciones triangulares, no muy grandes, y ponerlas en una cazuela.

Añadimos el jamón, las hebras de azafrán y el preparado anterior.

Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.

Servir caliente.