Tortilla guisada
Ingredientes:
- Sobras de tortilla de patatas o una entera
- 100 gr de jamón serrano picado
- 1/2 pastilla Avecrem
- Unas hebras de azafrán
- Medio vaso de agua
- 2 yemas de huevos cocidos
- Miga de pan remojada en leche
- 2 cebollas picadas
- 1 cucharada de perejil
- 2 dientes de ajo
- Aceite para freir
- Pimienta y sal
- Un poco de salsa de tomate o tomate frito
Preparación:
En una sartén con un poco de aceite se pone una cucharada de cebolla picada, los ajos machacados y un poco de perejil. Cuando la cebolla está tierna se le agrega el caldo (pastilla Avecrem disuelta en el vaso de agua) y se sazona con pimienta y azafrán.
En un poco de salsa de tomate (unas 6 cucharadas más o menos) deshacemos las yemas de los huevo.
Ahora vamos a partir la tortilla en porciones triangulares, no muy grandes, y ponerlas en una cazuela.
Añadimos el jamón, las hebras de azafrán y el preparado anterior.
Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.
Servir caliente.
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