Arroz al horno valenciano en airfryer

Arroz al horno valenciano en airfryer

Arroz al horno valenciano en airfryer

Hoy prepararemos un delicioso arroz al horno valenciano.
También llamado igualmente «arros al forn» en dialecto valenciano, pero en nuestra airfryer.

Esta la receta la probé hace ya bastantes años, viniendo de viaje, me paré en un restaurante de carretera, cerca de Valencia, pero en un lugar indeterminado (pues andábamos ya medio perdidos) y a la hora de pedir, nos lo recomendó el camarero.

Por lo tanto…….

  y como nunca lo había probado y nos gusta bastante este ingrediente o producto, pues decidimos a probarlo.
Estaba simplemente DELICIOSO¡¡¡
El arroz generalmente lo solemos comer o bien tipo caldoso (como el arroz de marisco de Portugal) o bien en paella (en todas sus variantes de carne, pescado o mixta).
La verdad es que al horno nunca.

Pues bien, por consiguiente, ahora lo podemos preparar en nuestra freidora de aire caliente, super rápido, super fácil, sin manchar cacharros.
Eso sí, el recipiente que pongamos dentro de la cubeta no puede ser muy grande, pero para 2 personas, de sobra.
Aparte, depende del modelo que tengamos, unos tendrán la cubeta con más capacidad y otros con menos.
Entre las freidoras más grandes destacan la philips airfryer xl de 6.2 lt.

Ingredientes arroz al horno:

  • 50 gr. de garbanzos cocidos
  • 6 trocitos de costillas de cerdo
  • 100 gr. de nabo
  • Una butifarra
  • 1 tomate mediano
  • Una cabeza de ajo
  • Arroz (una taza de café por persona)
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

Preparación receta arroz al horno:

Primero, en una olla o sartén, con un poco de aceite de oliva, sofreímos los trocitos de costillas de cerdo y añadimos el nabo troceado.
Una vez dorado y en segundo lugar, añadimos 400 ml. de agua.  En cuanto empiece a hervir, añadimos los garbanzos, el azafrán y la sal.  Dejamos cocinar durante 3o minutos.

En  cazuela de barro, colocamos el arroz, la butifarra, el tomate partido en dos, la cabeza de ajos y los ingredientes que hemos utilizado para hacer el caldo (costilla, nabo y garbanzos).
A continuación añadimos el caldo para cocer, el doble de caldo que de arroz.
Precalentamos nuestra airfryer durante unos minutos a 200 º.

Finalmente introducimos la cazuela de barro en la cesta o cubeta de nuestra freidora de aire caliente, ajustamos el temporizador unos 45 minutos a 200º de temperatura.

PREPARACIÓN

Una vez doradito añadir agua (400ml), cuando empiece a hervir añadir los garbanzos, el azafrán, la sal y dejar cocer durante 30 minutos.
En una cazuela de barro colocar el arroz, la butifarra, el tomate partido en dos, la cabeza de ajos y los ingredientes que hemos utilizado para hacer el caldo (costilla, nabo y garbanzos).

Seguidamente añadir el caldo para cocer, el doble de caldo que arroz.
Precalentar la Airfryer unos minutos a 200º C.
Colocar la cazuela de barro en la cesta de la Airfryer y ajustar el temporizador
unos 45 minutos a 200o C de temperatura.

Por consiguiente, el arroz al horno (arròs al forn en valenciano), así mísmo,  es un plato típico de la Comunidad Valenciana. Se elabora en cazuela de barro y se cocina como su nombre indica en el horno.
Por el recipiente que se utiliza en algunos lugares de la Comunidad Valenciana recibe el nombre de cassola (cazuela en castellano).

…..

Su origen está en el aprovechamiento de los restos del cocido por lo que sus ingredientes principales son los garbanzos y los diversos productos procedentes del cerdo utilizados en su elaboración (chorizo, morcilla, carne y pelotas elaboradas con carne picada) junto con el caldo obtenido.
Además se le añaden patatas, tomate y una cabeza de ajos coronando la cazuela.

De hecho, también es común su elaboración sin utilizar el cocido, simplemente con caldo o incluso agua y añadiéndole embutidos, costillas de cerdo o panceta.

Existen diferentes maneras de denominar el plato, siendo común también la de arròs passejat (arroz paseado, debido al hecho de que había que llevar la cazuela al horno de pan más cercano porque antiguamente no había hornos domésticos en los hogares), cosa que en Agres y Cheste todavía se ve.

Por consiguiente, aunque es un plato muy común en toda la Comunidad Valenciana, son especialmente renombradas en su elaboración las localidades de Almácera, Alboraya, Chella, Agres, Cheste, Beniarrés, Muro de Alcoy, Torrente (conocido como rossejat o cassola de Sant Blai)​ Onteniente y Játiva, celebrando esta última un concurso internacional de elaboración de arroz al horno.

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