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Quiche de cebolla y calabacín
Esta quiche de cebolla y calabacín, también llamada quiche lorraine, pertenece a las recetas fáciles y rápidas de preparar, ideal para dejarla preparada del día anterior, además utilizamos ingredientes que nos han sobrado de otras comida y así los podemos utilizar de nuevo, en nuestras cocinas no tiramos nada.
También la podemos incluir dentro del apartado de recetas vegetarianas, aunque al llevar huevo y queso, no es vegana.
El origen de la quiche es francés y se remonta a la región de Lorena, en el noreste de Francia. La primera quiche se hizo con ingredientes simples como huevos, nata, queso y especias, y se cocinaba en una masa de tarta sin ningún relleno. Con el tiempo, la receta evolucionó y se agregaron otros ingredientes como salchicha, jamón, espinacas y otros verduras.
La quiche se convirtió en un plato popular en Francia durante el siglo XIX, y se popularizó en otros países, como Alemania, Bélgica y los Países Bajos. Durante la Segunda Guerra Mundial, la quiche se hizo popular en el Reino Unido y en los Estados Unidos, donde se convirtió en un platillo popular en los cafés y restaurantes.
Hoy en día, la quiche es un plato popular en todo el mundo, y se pueden encontrar muchas variedades diferentes, desde la tradicional quiche Lorraine hasta otras rellenas de espinacas, salmón o verduras. La quiche es una opción versátil y fácil de hacer, y es perfecta para el almuerzo, la cena o como aperitivo.
Ingredientes para nuestra quiche lorraine:
- Masa de hojaldre congelado (300 gr. aprox.)
Relleno:
- 2 cebollas pequeñas
- 4 huevos
- 1/2 vasito de Brandy
- 100 gr de queso Gruyere rallado
- 200 gr de nata liquida para cocinar
- Restos de: espárragos, pimientos rojos asados, calabacín estofado o ajetes y gambas.
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Empezamos extendiendo la masa de hojaldre sobre una superficie limpia y lisa, previamente enharinada y lo extendemos con el rodillo.
A continuación engrasamos con un poco de mantequilla un molde apto para ir al horno. Cortamos los bordes sobrantes y lo dejamos enfriar en la nevera.
Cortamos y picamos la cebolla, muy fina, y hacemos lo mísmo con los ingredientes que queramos añadir a nuestra quiche. Lo volcamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y dejamos que se haga el sofrito, es decir, que se ablanden los ingredientes y se doren un poco. Añadimos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol durante un par de minutos.
Batimos los huevos junto con la nata, sal, pimienta, nuez moscada y la mitad del queso rallado. Añadimos las verduras sofritas. Rellenamos el molde y le echamos por encima la otra mitad del queso.
Lo llevamos al horno, que previamente hemos calentado a 180º, y lo dejamos que se haga durante unos 30-40 minutos aproximadamente.
A través de la ventanilla del horno vamos controlando el tono del color que más nos gusta.
Una vez terminado, desmoldamos y servimos en frío.
La cebolla
La cebolla es una hortaliza rica en nutrientes y con muchos benefícios médicos. Algunas de las propiedades y beneficios médicos incluyen:
- Alimento bajo en calorías: La cebolla es un alimento bajo en calorías, con solo 44 calorías por 100 gramos. Esto la hace una opción saludable para aquellos que quieren controlar su ingesta calórica.
- Fuente de nutrientes: La cebolla es rica en vitaminas y minerales, como la vitamina C, la vitamina B6, el hierro y el manganeso.
- Mejora la salud cardiovascular: La cebolla contiene compuestos que ayudan a reducir la presión arterial y a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Antioxidante: La cebolla es rica en antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño celular y a prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento.
- Antiinflamatorio: La cebolla contiene compuestos antiinflamatorios que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo y a prevenir enfermedades como la artritis y la enfermedad cardíaca.
- Mejora la digestión: La cebolla es un alimento fácil de digerir y puede ayudar a mejorar la digestión y a prevenir problemas como la hinchazón y el estreñimiento.
- Prevención del cáncer: Algunos estudios han demostrado que la cebolla puede tener propiedades anticancerígenas y puede ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer.
Es importante mencionar que se deben realizar más investigaciones para verificar completamente estos descubrimientos médicos, pero en general, la cebolla es una hortaliza saludable que debería formar parte de una dieta equilibrada y variada.
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Pasteles Salados: Una Gran Ayuda en la Cocina del Día a Día
Los pasteles salados son una deliciosa y versátil adición a la cocina cotidiana. Estos sabrosos manjares, rellenos de una variedad de ingredientes, son fáciles de preparar y pueden satisfacer tanto a la familia como a los invitados. En este artículo, exploraremos la versatilidad de los pasteles salados, desde sus ingredientes y preparación hasta cómo se han convertido en una gran ayuda en la cocina del día a día.
¿Qué Son los Pasteles Salados?
Los pasteles salados, también conocidos como tartas saladas o quiches (quizás el que más nos suene sea el quiche lorraine), son preparaciones culinarias que consisten en una base de masa, por lo general masa quebrada o masa de hojaldre, rellena de ingredientes salados. Estos rellenos pueden variar desde una combinación de huevos y lácteos hasta carnes, verduras, quesos y hierbas aromáticas. Los pasteles salados se hornean en un molde y se sirven generalmente en porciones, ya sea como plato principal, aperitivo o incluso como comida para llevar.
Versatilidad en los Ingredientes
Una de las principales ventajas de los pasteles salados es su versatilidad en cuanto a ingredientes. Puedes crear una amplia variedad de sabores y combinaciones para adaptarse a tus preferencias personales o a los ingredientes disponibles. Algunas ideas para ingredientes del relleno incluyen:
- Verduras: Espinacas, champiñones, pimientos, calabacines, tomates, cebollas y berenjenas son opciones populares y saludables.
- Carnes: Pollo, jamón, panceta, salchichas o carne molida pueden añadir proteínas y un sabor delicioso.
- Quesos: Desde queso cheddar y mozzarella hasta queso de cabra y queso azul, los quesos aportan cremosidad y sabor.
- Hierbas Aromáticas: Albahaca, cebollino, estragón, cilantro y muchas otras hierbas pueden realzar el sabor de tu pastel.
- Huevos y Lácteos: Los huevos y la nata o crema son los ingredientes base que ayudan a que los pasteles salados mantengan su forma y textura.
Preparación Sencilla
Otra ventaja de los pasteles salados es su facilidad de preparación. Aunque pueden parecer sofisticados, son sorprendentemente simples de hacer. Aquí hay una receta básica de pastel salado para que te hagas una idea:
Ingredientes:
- 1 masa quebrada o masa de hojaldre (puedes comprarla prehecha o hacerla en casa).
- 3 huevos.
- 200 ml de nata o crema de leche.
- 150 gramos de queso rallado (elige tu preferido).
- Verduras o ingredientes del relleno de tu elección (por ejemplo, espinacas y champiñones).
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Forra un molde para tarta con la masa quebrada o de hojaldre y recorta el exceso de masa.
- En un bol, bate los huevos y mezcla con la nata o crema de leche.
- Agrega el queso rallado y los ingredientes del relleno.
- Vierte la mezcla sobre la base de masa.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pastel esté dorado y firme.
Esta receta básica es un punto de partida, y puedes personalizarla según tus preferencias. Puedes experimentar con diferentes ingredientes y combinaciones para crear pasteles salados únicos.
Comida Saludable y Satisfactoria
Los pasteles salados también son una excelente opción para quienes buscan una comida saludable y equilibrada. Puedes incorporar una variedad de verduras frescas en tu pastel para aumentar la ingesta de fibra, vitaminas y minerales. Además, puedes controlar los ingredientes y ajustar las porciones según tus necesidades dietéticas.
Además de su valor nutricional, los pasteles salados son una opción satisfactoria para el almuerzo o la cena. Son reconfortantes y deliciosos, y pueden adaptarse a diferentes ocasiones. Puedes servir un pastel salado como plato principal con una ensalada fresca o cortarlo en pequeñas porciones para servir como aperitivo en una fiesta.
Variedad de Sabores y Estilos
Los pasteles salados vienen en una variedad de sabores y estilos que pueden adaptarse a cualquier ocasión. Algunos ejemplos incluyen:
- Quiche Lorraine: El clásico pastel salado francés con bacon y queso.
- Tarta de Espinacas: Una opción vegetariana con espinacas y queso.
- Tarta de Pollo y Champiñones: Una combinación de pollo, champiñones y hierbas aromáticas.
- Tarta de Puerros y Queso de Cabra: Una opción más sofisticada con sabores intensos.
- Mini Quiches: Ideales como aperitivos en fiestas o reuniones.
- Tarta de Calabacín y Tomate: Una opción de verano con ingredientes frescos de temporada.
Los pasteles salados son una gran ayuda en la cocina del día a día. Son versátiles, fáciles de preparar, satisfactorios y saludables. Con una amplia variedad de ingredientes y combinaciones, los pasteles salados ofrecen infinitas posibilidades para satisfacer tu apetito y sorprender a tus invitados. Ya sea como plato principal, aperitivo o comida para llevar, los pasteles salados son una elección culinaria que nunca pasa de moda. ¡Así que atrévete a experimentar en la cocina y descubre nuevas y deliciosas creaciones de pasteles salados!
