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Almejas a la marinera con tomate

 

Almejas a la marinera con cebolla y tomate

Almejas a la marinera con cebolla y tomate

Almejas a la marinera con cebolla y tomate, es uno de mis platos fetiche. Lo hago en cataplana aunque igualmente se puede hacer en una cazuela.

Este plato es ideal para cuando queremos hacer una cena ligera o aperitivo en plan de tapas, pues es bastante económico, no se mancha casi nada en la cocina, y es muy rápido y fácil de elaborar.

Encima con la salsa que sobra, se puede elaborar otro plato.

Ingredientes:

  • Almejas congeladas (del Mercadona)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 1 brick mediano de tomate frito
  • 1 cebolla
  • Cilantro (o perejil)
  • Sal

Preparación:

Aunque esta receta la he hecho con Thermomix, perfectamente se puede hacer de manera tradicional, pues los pasos son cortar y sofreir.

Echamos la cebolla, los pimientos y el tomate frito en el vaso de la Thermomix.  Pulsamos vel.6 un par de segundos.  Comprobamos por el bocal como nos han quedado las verduras, si nos gusta más picado, pues le damos un par de segundos más.

Echamos el aceite de oliva y marcamos Temp.Varoma/vel. cuchara/inversa/8 minutos.

Una vez finalizado, volcamos el contenido en una cataplana (o cazuela), echamos un poco de sal, las almejas y el cilantro picado.

Tapamos y dejamos que se abran las almejas, y se mezclen los sabores ( unos 6 minutos aproximadamente).

Una vez finalizado, lo podemos tomar como tapa, o bién como un primer plato.  Lo podemos tomar tal como está o acompañarlo de espaguetti cocido o macarrones.

Si lo tomamos tal como está, nos va a sobrar salsa (aunque se come bastante pan, porque la salsa está muy buena, siempre sobra algo de salsa). Pues esta salsa se aprovecha para otra comida que ya os indico más adelante.

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