Albóndigas de ave
Albóndigas de ave para aprovechar restos de comida que nos ha sobrado. Ideal ¡¡¡
Ingredientes:
- Sobras de pollo o pavo asado
- Una manzana verde
- Una cebolla mediana
- 2 huevos
- 200 gr de queso mozzarella cortado en daditos
- Un plato pequeño de pan rallado
- Un vaso de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Mermelada de fresa o de arándanos
Preparación:
Pelar y picar muy finamente la cebolla y la manzana. Sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Mientras tanto, limpiamos el pollo/pavo de pieles y huesecillos. Desmenuzamos y echamos en un cuenco, añadimos los huevos batidos y salpimentamos.
Agregamos el sofrito de la sartén al cuenco y mezclamos. Cogemos porciones de tamaño mediano y uniforme de la mezcla y ponemos un dado de queso en el centro. Moldear a modo de albóndiga.
Pasar por el pan rallado y freír en una sartén con aceite de oliva muy caliente.
Servir enseguida como aperitivo con la salsa.
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