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Arroz con conejo y vino tinto

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Arroz con conejo y vino tinto

Esta receta de arroz con conejo y vino tinto es muy fácil y rápida de preparar, gusta un montón y se puede dejar medio preparada a primera hora de la mañana y completarla solo con el arroz, cuando queramos comer.

Hoy lo he hecho con conejo, pero igualmente se puede hacer con pollo, carne de cerdo o ternera, pavo, etc.

Ingredientes:

  • 600 gr de arroz Brillante ( o similar vaporizado ) 100 gr /persona
  • 2 conejos troceados
  • Vino tinto
  • Vino blanco
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • Hoja de laurel
  • Sal
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • 2 pastillas Avecrem de pollo
  • 1/2 brick pequeño de tomate frito
  • Agua (2.5 veces la cantidad de arroz)
  • Perejil

Preparación:

El dia anterior, lavamos y troceamos el conejo, lo ponemos en un recipiente, le echamos un buen chorro de vino tinto, ajo, aceite de oliva, laurel y sal.    Lo mezclamos bien con las manos y lo dejamos en la nevera en ese adobo.

Al dia siguiente, en una cazuela o sarten grande, echamos un chorro generoso de aceite de oliva, a continuación, echamos los pimientos y la cebolla (bien picados, yo los piqué en un robot de cocina, aunque si no se tiene, pues con cuchillo de toda la vida), lo movemos con cuchara de palo y dejamos que se sofrían un poco las verduras.

Después de un par de minutos, echamos el conejo (escurrido con las manos, que no vaya el liquido del adobo), y lo mezclamos muy bien, para que se mezcle con las verduras y dejamos que se haga durante otro par de minutos.

A continuación echamos el liquido del adobo más un chorro de vino blanco, mezclamos, dejamos que evapore un poco y echamos el tomate frito.

En éste punto es cuando yo lo dejé.  Lo tapé y me fuí a hacer otras cosas.

Media hora antes de comer, eché el arroz, el agua y los cubos de Avecrem.  Comprobé el punto de sal, mezclé bien y dejé que se hiciera el arroz de acuerdo al tiempo de cocción indicado en la caja (unos 20 minutos más o menos).

Cuando ya estaba el arroz cocido, apagué el fuego y eché perejil picado por encima.

 

 

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