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Hummus – pasta de garbanzos

Receta de humus o hummus - como aprovechar garbanzos sobrantes

Receta de humus o hummus.

Receta de humus o hummus – como aprovechar garbanzos sobrantes.  Muchos habremos oído hablar del hummus o humus, y nos habremos preguntado qué es, pues bién, es una pasta de garbanzos arabe, se puede hacer para provechar los garbanzos sobrantes del cocido, así que, vamos manos a la obra.

Ingredientes:

  • Sobras de garbanzos
  • Caldo de cocido
  • Un diente de ajo
  • Queso rallado
  • El zumo de media lima
  • Una cucharadita de albahaca picada
  • Sal y aceite de oliva
  • Patatas fritas o nachos
  • Una cucharada sopera de vinagre de Jerez

Preparación:

Triturar los garbanzos hasta hacerlos puré, en una batidora eléctrica. Añadimos el ajo, el queso, el zumo de lima, la albahaca, sal y un poco de aceite de oliva.  Trituramos hasta conseguir una pasta homogénea, que dependiendo de la cantidad de garbanzos, echaremos o no, un poco de caldo del cocido.

Ponemos la pasta en un cuenco y servimos fría, acompañada de nachos o de patatas fritas.

Es un muy buen entrante.

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