Receta de humus o hummus.
Receta de humus o hummus – como aprovechar garbanzos sobrantes. Muchos habremos oído hablar del hummus o humus, y nos habremos preguntado qué es, pues bién, es una pasta de garbanzos arabe, se puede hacer para provechar los garbanzos sobrantes del cocido, así que, vamos manos a la obra.
Ingredientes:
- Sobras de garbanzos
- Caldo de cocido
- Un diente de ajo
- Queso rallado
- El zumo de media lima
- Una cucharadita de albahaca picada
- Sal y aceite de oliva
- Patatas fritas o nachos
- Una cucharada sopera de vinagre de Jerez
Preparación:
Triturar los garbanzos hasta hacerlos puré, en una batidora eléctrica. Añadimos el ajo, el queso, el zumo de lima, la albahaca, sal y un poco de aceite de oliva. Trituramos hasta conseguir una pasta homogénea, que dependiendo de la cantidad de garbanzos, echaremos o no, un poco de caldo del cocido.
Ponemos la pasta en un cuenco y servimos fría, acompañada de nachos o de patatas fritas.
Es un muy buen entrante.
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