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RECETAS DE NAVIDAD – LOMO DE CERDO RELLENO
RECETAS DE NAVIDAD – LOMO DE CERDO RELLENO con higos y nueces.
RECETAS NAVIDEÑAS ECONÓMICAS
Se acerca la Navidad, villancicos, arboles de Navidad, galletas de Navidad, y como no, el quebradero anual de cabeza de qué cocinar en esas fechas tan especiales, sobre todo en la cena de Navidad.
Hay multitud de recetas navideñas, a cada cual mejor.
Lo ideal es cocinar algo que no nos lleve mucho tiempo y mejor aún, si lo podemos dejar preparado con antelación, ya sea unas horas o incluso del día anterior, así nos permitirá disfrutar más de nuestra cena de Navidad, junto a nuestros familiares y amigos.
Si somos pocos a la mesa, no habrá mucho problema, pero si nos juntamos bastantes, pues nos encontraremos que, aparte del consiguiente trabajo para elaborar nuestra comida o cena, nos encontraremos con que nos toca hacer un alto desembolso económico.
Aquí os proponemos una receta bastante fácil, económica, rápida de preparar y que, como mencionamos antes, nos permitirá prepararla con tiempo suficiente de antelación.
Es un lomo de cerdo al horno, que aunque aunque hay multitud de recetas de cocina fáciles de lomo de cerdo, tales como lomo de cerdo a la plancha, lomo de cerdo a la cerveza, lomo saltado de cerdo, lomo de cerdo en salsa agridulce, etc, etc. y muchas más, hoy nos centraremos en hacerlo relleno.
Ingredientes:
- 1 lomo de cerdo mediano
- Higos
- Nueces peladas
- Lonchas de beicon
- Pimienta negra molida al gusto
- Pimentón picante al gusto
- Orégano al gusto
- Sal al gusto
- 200 ml de vino de oporto
- Aceite de oliva suave
Preparación:
1. El día antes a la elaboración de la receta, partimos los higos por la mitad y los ponemos en un cuenco junto con el vino de oporto para que se maceren durante toda la noche.
2. Por otro parte, preparamos un aliño juntando un poco de aceite de oliva virgen extra Picual con orégano, pimentón picante, sal y pimienta negra molida. Lo mezclamos bien y reservamos.
3. Le quitamos toda la grasa que nos sea posible al lomo y, con un cuchillo afilado, le hacemos un corte a la larga del mismo y lo abrimos como si fuera un libro. Lo ponemos entre dos láminas de papel film y lo vamos dando golpes con un martillo de cocina hasta que nos quede una carne aplastada con forma rectangular y de grosor uniforme. Untamos toda la carne con el aliño que habíamos preparado, lo ponemos en una fuente cubierto con papel transparente y dejamos que macere durante toda la noche.
4. Al día siguiente, antes de preparar el lomo encendemos el horno a una temperatura de 190º para que se vaya calentando.
5. Entonces, escurrimos los higos del vino de oporto, y reservamos ambos.
6. Ponemos el lomo extendido sobre una lámina de papel transparente en una superficie lisa. En la parte central y siguiendo la dirección grande del rectángulo, disponemos los higos macerados en oporto. A los lados de los higos, colocamos una cantidad generosa de nueces peladas, sin importar si son enteras o troceadas.
7. Levantamos uno de los extremos largos del papel transparente y volteamos la carne cubriendo el relleno, haciendo lo mismo con el otro lado. Cerramos los bordes con unos palillos.
8. Extendemos en una fuente las lonchas de beicon solapándolas entre sí y colocamos el lomo relleno en el centro.
9. Envolvemos con las lonchas de beicon el lomo fijándolas con los palillos que habíamos usado para cerrar el lomo.
10. Hecho esto, colocamos el lomo con los palillos en la parte de abajo, lo regamos con el oporto que habíamos reservado y lo llevamos a hornear durante una hora y cuarto o hasta que el beicon esté dorado y crujiente y la carne tenga en su interior una temperatura de 75º. Durante este tiempo, lo regamos de vez en cuando con los jugos que vaya soltando junto con el oporto.
11. Sacamos el lomo relleno de higos y nueces del horno y dejamos que repose unos minutos antes de cortarlo en rodajas nuestro lomo relleno o también llamado cinta de lomo rellena, y servirlo.
Fuente original: coosur.com
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La Tradición Navideña del Lomo de Cerdo: Recetas que Despiertan el Espíritu Festivo
La Navidad es una época del año llena de alegría, amor y tradiciones. Una de las tradiciones culinarias más arraigadas en muchos hogares alrededor del mundo es la preparación y disfrute de deliciosas comidas durante la temporada festiva. Entre los platos más emblemáticos se encuentra el lomo de cerdo, una elección popular que ha perdurado a lo largo de los años.
En este artículo, exploraremos la rica tradición detrás de las recetas de lomo de cerdo en Navidad, descubriendo su significado cultural y compartiendo algunas recetas clásicas que seguramente deleitarán a tu familia y amigos.
El Lomo de Cerdo en la Tradición Navideña: El lomo de cerdo ha ganado su lugar destacado en la mesa navideña por varias razones. En muchas culturas, el cerdo simboliza la abundancia y la prosperidad, lo que lo convierte en un elemento perfecto para celebrar la generosidad de la temporada.
Además, la versatilidad del lomo de cerdo permite una variedad de preparaciones, desde asados jugosos hasta platillos más elaborados, lo que lo convierte en una elección ideal para satisfacer los diversos gustos de los comensales.
Aparte de la receta arriba indicada, os presentamos otra muy similar y que seguro no os dejará indiferente:
Recetas Clásicas de Lomo de Cerdo para Navidad:
-
Lomo de Cerdo Asado con Hierbas:
- Ingredientes:
- Lomo de cerdo.
- Ajo.
- Romero fresco.
- Tomillo.
- Sal y pimienta al gusto.
- Instrucciones:
- Marinar el lomo de cerdo con ajo picado, romero, tomillo, sal y pimienta.
- Asar en el horno hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro.
- Ingredientes:
-
Lomo de Cerdo Relleno de Frutas:
- Ingredientes:
- Lomo de cerdo.
- Manzanas.
- Ciruelas pasas.
- Nueces.
- Canela y azúcar.
- Instrucciones:
- Hacer cortes en el lomo e insertar rodajas de manzanas, ciruelas pasas y nueces.
- Espolvorear con canela y azúcar antes de hornear.
- Ingredientes:
-
Lomo de Cerdo Glaseado con Miel y Mostaza:
- Ingredientes:
- Lomo de cerdo.
- Miel.
- Mostaza.
- Jugo de naranja.
- Pimienta negra.
- Instrucciones:
- Mezclar miel, mostaza y jugo de naranja para hacer el glaseado.
- Pincelar el lomo con el glaseado y hornear hasta que se caramelice.
- Ingredientes:
El Significado Cultural: Más allá de ser solo una deliciosa tradición culinaria, el lomo de cerdo en Navidad también tiene un significado cultural profundo.
En muchas culturas, la preparación de este plato se convierte en un acto de unión familiar. La cocina se llena de risas, historias y generaciones que comparten secretos culinarios transmitidos de padres a hijos. Además, la elección del lomo de cerdo puede estar vinculada a antiguas creencias que asocian este animal con la buena suerte y la prosperidad en el nuevo año.
Consejos para una Experiencia Navideña Inolvidable:
- Personalización de Recetas: Añade tu toque personal a las recetas. Puedes experimentar con diferentes hierbas, especias o incluso salsas para darle un giro único a tu lomo de cerdo.
- Acompañamientos Tradicionales: Sirve el lomo de cerdo con acompañamientos clásicos de Navidad, como puré de papas, zanahorias glaseadas o coles de Bruselas.
- Presentación Festiva: Decora tu lomo de cerdo de manera festiva. Utiliza hierbas frescas, rodajas de frutas o incluso frutos secos para darle un toque decorativo a tu plato.
En resumen, el lomo de cerdo ha encontrado su lugar en la mesa navideña gracias a su sabor delicioso y su significado cultural. La tradición de preparar esta carne durante las festividades no solo implica una experiencia gastronómica excepcional, sino que también resalta la importancia de la unión familiar y la transmisión de tradiciones a lo largo del tiempo.
Entonces, la próxima vez que te encuentres frente a un suculento lomo de cerdo en la mesa de Navidad, recuerda que estás participando en una tradición culinaria que ha perdurado a lo largo de generaciones, y que estás creando recuerdos que perdurarán en el corazón de tu familia. ¡Felices fiestas!
