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Salami de chocolate (salchichón de chocolate) – recetas portuguesas

Postres de Portugal: salame de chocolate

Salami de chocolate – recetas portuguesas. Otra fantástica receta obtenida de nuestros queridos vecinos de Portugal.

Es deliciosa y muy fácil de hacer.

Aunque se puede hacer en Thermomix, yo la hago a mano, ya que se hace super rápido.

Ingredientes para el salchichón de chocolate:

200 gr de galleta Maria (un paquete)
100 gr de cacao en polvo
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
1 huevo

Preparación del salchichón de chocolate:

Empezamos rompiendo con las manos el paquete de galletas. Las romperemos en mil cachitos pequeños.
Después añadiremos la mantequilla derretida, el azúcar y el huevo batido.
Remover y mezclar muy bién para que los trocitos de galleta se empapen bién.
Por último, echaremos el cacao. Lo volvemos a mezclar hasta que todo quede bién integrado.

Ahora cogemos el preparado y lo ponemos encima de una hoja de papel de aluminio. Le damos forma de rollo, lo envolvemos y apretamos bién. Si vemos que se rompe el papel, ponemos otra hoja por encima y ya está.

Una vez bién envuelto, ponemos el salami de chocolate en el frigorifico (lo ideal es comerlo de un día para otro).

Una vez bién frio, se corta en rodajas (con el papel de aluminio). Solo se quita el papel de aluminio a la rodaja o porción individual que vayamos a comer.

Evidentemente no hago comentarios sobre las calorías.

Otras recetas que te pueden interesar:

¿Que es el salchichón de chocolate de Portugal?

Postres portugueses.

El salchichón de chocolate, conocido en Portugal como «salame de chocolate», es un postre popular y delicioso. Aunque su nombre puede generar confusión, no contiene carne ni embutidos de ningún tipo. En realidad, se trata de un dulce hecho a base de chocolate, galletas y otros ingredientes que se mezclan y dan forma a un rollo similar a un salchichón.

Este postre tiene su origen en Portugal y se ha convertido en una especialidad tradicional de la repostería portuguesa. Su apariencia se asemeja a un salchichón real debido a su forma cilíndrica y a la presencia de trozos de galleta que se asemejan a las vetas de grasa en un salchichón. Sin embargo, su sabor es completamente dulce y chocolatoso.

La receta básica incluye ingredientes como chocolate negro, galletas María o similares, mantequilla, azúcar y a menudo se añade algún licor para realzar el sabor.

Los ingredientes se mezclan hasta obtener una masa homogénea y luego se envuelven en papel film o papel de aluminio para darle la forma de un cilindro. El rollo se refrigera durante varias horas hasta que se solidifica, adquiriendo la textura firme del salchichón.

Una vez que está bien refrigerado, se corta en rodajas finas para servir. Las rodajas muestran el aspecto característico del salchichón, con la apariencia de vetas de galleta que imitan la grasa del embutido. Es un postre muy versátil y se puede disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como un dulce para acompañar el café o como parte de una mesa de postres.

Es un postre indulgente y sabroso que se ha vuelto muy popular en Portugal y ha sido adoptado en otros países. Es una opción ideal para los amantes del chocolate y ofrece una alternativa creativa a los postres tradicionales. Si tienes la oportunidad de probarlo, descubrirás una delicia chocolatosa única con un aspecto sorprendente.

Salame de chocolate variedades

El salame de chocolate, también conocido como salchichón de chocolate, es un postre versátil que se presta a diferentes variaciones y combinaciones de ingredientes. Aunque la receta básica incluye chocolate y galletas, existen muchas variantes que incorporan otros ingredientes para agregar sabores y texturas interesantes. A continuación, se presentan algunas variedades populares de este postre:

Clásico: Esta es la versión tradicional de este postre. Se hace con chocolate negro, galletas María o similares, mantequilla, azúcar y a menudo se añade algún licor para realzar el sabor. La combinación de chocolate intenso y galletas crujientes es la característica principal de esta variante.

Blanco: Para aquellos que prefieren el chocolate blanco, esta variante sustituye el chocolate negro por chocolate blanco. El resultado es un salame de color claro y sabor más dulce. Puede incluir galletas de vainilla o galletas de chocolate blanco para complementar el chocolate blanco.

Con frutos secos: Esta versión agrega frutos secos picados a la mezcla básica de chocolate y galletas. Puedes utilizar nueces, avellanas, almendras, pistachos u otros frutos secos de tu elección. Los frutos secos añaden un agradable crujido y sabor adicional al postre.

Con frutas secas: En esta variante, se añaden frutas secas picadas a la mezcla. Puedes utilizar pasas, dátiles, orejones o cualquier otra fruta seca que te guste. Las frutas secas aportan un toque de dulzura y textura masticable al salame de chocolate.
Con ralladura de naranja: Para añadir un toque cítrico a este postre, puedes incorporar ralladura de naranja a la mezcla. La combinación del chocolate con el aroma y sabor fresco de la naranja crea una experiencia gustativa única.

Con café: Si eres amante del café, puedes agregar café instantáneo disuelto a la mezcla de chocolate y galletas. El café añade un sabor robusto y un ligero toque amargo al postre.

Estas son solo algunas de las variantes más comunes de este postre, pero las posibilidades son prácticamente infinitas. Puedes experimentar con diferentes ingredientes y sabores para adaptarlo a tus preferencias personales. Es un postre versátil y creativo que te permite explorar diferentes combinaciones y sorprender a tus invitados con sabores únicos.

Chocolate y Galletas: Dos Ingredientes Indispensables en la Repostería Portuguesa

La repostería portuguesa es famosa en todo el mundo por su exquisita variedad de dulces, siendo el pastel de nata uno de los más emblemáticos.

Sin embargo, hay dos ingredientes que, aunque no son tradicionales de los postres más antiguos, se han convertido en esenciales en la repostería moderna portuguesa: chocolate y galletas. En este artículo, exploraremos cómo estos dos ingredientes han conquistado los corazones de los portugueses y han llegado a formar parte de muchas recetas populares.

El Chocolate en la Repostería Portuguesa

El chocolate, aunque no originario de Europa, ha sido un ingrediente clave en la gastronomía del continente desde su introducción por los exploradores españoles en el siglo XVI. En Portugal, su aceptación y uso se fueron extendiendo a lo largo de los siglos, y hoy en día es uno de los ingredientes más valorados en la repostería.

Postres Clásicos con Chocolate

Uno de los postres más icónicos que combina el chocolate es el salame de chocolate. Este postre tiene sus raíces en Italia, pero fue adoptado rápidamente en la cocina portuguesa.

Es un delicioso rollo de chocolate que contiene trozos de galletas, dándole una textura crujiente que contrasta con la suavidad del chocolate. A pesar de su apariencia que recuerda a un salami (de ahí su nombre), es un postre dulce y se ha convertido en uno de los favoritos en fiestas y celebraciones.

Además, la repostería portuguesa también incorpora chocolate en otras preparaciones, como en tartas y pasteles. La tarta de chocolate portuguesa, que suele ser densa y rica en sabor, se sirve en muchas pastelerías del país. El uso de cacao de alta calidad es una característica fundamental en estos postres, lo que garantiza un sabor intenso que destaca en cada bocado.

Adaptaciones y Modernidad

Con la creciente globalización y el acceso a diferentes ingredientes, el chocolate ha encontrado nuevas formas de incorporarse a las recetas tradicionales portuguesas.

Por ejemplo, postres más contemporáneos como las mousses de chocolate y las trufas se han hecho muy populares. En muchas de estas recetas, el chocolate se mezcla con otros ingredientes típicos portugueses, como las almendras y avellanas, para crear sabores únicos que combinan lo mejor de la tradición y la modernidad.

Las Galletas: De Simples a Estrellas del Postre

Otro ingrediente esencial en la repostería portuguesa moderna son las galletas, que han encontrado un lugar prominente no solo como acompañamiento de los postres, sino también como base o componente crucial de muchas recetas.

Galletas María: Un Clásico Versátil

Las galletas María, de origen español, se han convertido en un elemento básico en las despensas portuguesas. Se utilizan en innumerables postres, desde las simples natillas hasta elaborados pasteles. Estas galletas, debido a su textura y sabor suave, son ideales para combinar con otros ingredientes más fuertes, como el chocolate o la nata, sin robarles protagonismo.

El ejemplo más notable de la versatilidad de las galletas María en la repostería portuguesa es el bolo de bolacha.

Este es un pastel sin hornear que se elabora con capas de galletas empapadas en café y una crema dulce, que puede incluir mantequilla, leche condensada o nata. Las galletas absorben el café y se vuelven suaves, creando una textura similar a un bizcocho. Este pastel es un clásico en las mesas portuguesas, especialmente durante las celebraciones familiares.

Otras Variedades de Galletas en la Repostería Portuguesa

Además de las galletas María, otras variedades de galletas también tienen su lugar en la repostería. Las galletas de mantequilla se utilizan tanto como base para tartas como en recetas de cheesecake y otros postres fríos.

También se pueden encontrar galletas crujientes o caramelizadas que complementan cremas y mousses, aportando un toque de textura a los postres más suaves.

En los últimos años, con el auge de la creatividad en la cocina, han aparecido nuevos postres que combinan galletas con ingredientes tradicionales portugueses como el vino de Oporto o las frutas de temporada, creando combinaciones innovadoras que siguen sorprendiendo a los amantes de los dulces.

La Combinación Perfecta: Chocolate y Galletas

Una de las razones por las que el chocolate y las galletas son tan populares en la repostería portuguesa es la complementariedad de estos dos ingredientes. Mientras que el chocolate aporta un sabor profundo y complejo, las galletas proporcionan una textura crujiente que equilibra la suavidad del chocolate.

El ejemplo más claro de esta combinación es, nuevamente, el salame de chocolate, donde trozos de galletas se mezclan con una base de chocolate, creando un postre que no solo es visualmente atractivo, sino también delicioso por el contraste de texturas.

Otro postre destacado es la tarta de bolacha con chocolate, donde capas de crema de chocolate se alternan con galletas empapadas, ofreciendo una explosión de sabores en cada bocado.

Además, esta combinación no solo es ideal en postres complejos, sino también en preparaciones sencillas. En muchas ocasiones, simplemente acompañar una taza de chocolate caliente con galletas de mantequilla o de nata es suficiente para disfrutar de un momento de indulgencia, demostrando que estos ingredientes tienen un lugar especial en la cultura gastronómica portuguesa, desde lo más simple hasta lo más elaborado.

El chocolate y las galletas han pasado de ser ingredientes comunes en la repostería internacional a convertirse en componentes esenciales de la repostería portuguesa moderna.

Aunque los postres tradicionales como el pastel de nata siguen siendo íconos gastronómicos del país, la influencia de estos ingredientes ha permitido la creación de nuevas y deliciosas recetas que siguen ganando popularidad entre los portugueses.

La repostería portuguesa, como toda buena gastronomía, sigue evolucionando, y con la creciente globalización y el acceso a nuevos ingredientes, es probable que el chocolate y las galletas continúen desempeñando un papel importante en la creación de nuevos postres, consolidando su estatus como dos de los ingredientes más versátiles y apreciados en la cocina dulce del país.

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