Coquinas con cebolla

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Coquinas con cebolla

Coquinas con cebolla

Hoy vamos a cocinar  coquinas con cebolla.

Aquí en España solemos hacer coquinas al ajillo, pues bien, os hoy presento una receta de Portugal, típica del Algarve, donde fácilmente podemos encontrar este molusco entre sus finas y doradas arenas de la playa.

La coquina es un molusco cuya concha es ovalada, y cuneiforme, de tacto fino y suave y el color varía entre blanco amarillento a púrpura.

Ingredientes:

  • 1 kg. de coquinas frescas (también podemos utilizar coquinas congeladas)
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Como hacer coquinas.

Empezamos poniendo de remojo las coquinas, en agua y sal durante unas 2 horas, de manera a que suelten toda la arena e impurezas (cada 30 minutos cambiamos el agua).

Escurrimos y reservamos.

Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas finas.

Pelamos y aplastamos los ajos.

Picamos el cilantro y dejamos algunas hojas para decorar.

En una sartén de fondo ancho, echamos un chorrito de aceite de oliva, añadimos las cebollas, ajos y el cilantro picado.   Dejamos que se haga a fuego suave durante unos 2 minutos aproximadamente.

A continuación añadimos las coquinas y tapamos.

Subimos ligeramente el fuego y con la sartén tapada, dejamos que los moluscos se abran.

Una vez estén todas abiertas, retiramos del fuego, regamos con el zumo de limón y decoradas con las hojas de cilantro.

Buen provecho!!

COQUINAS CON CEBOLLA

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Las coquinas son una especie de molusco bivalvo que se encuentra comúnmente en las costas de España y Portugal. Estas pequeñas almejas son un ingrediente popular en la cocina de mariscos de la región y se preparan de diversas maneras, desde platos sencillos hasta elaboradas recetas de alta cocina.

En este artículo, exploraremos en detalle este producto, incluyendo su origen, nutrición, formas de preparación y algunos consejos para disfrutar de este delicioso marisco.

Origen

Son un tipo de almeja que se encuentra comúnmente en las costas de España y Portugal. Se cree que estas almejas son nativas de la región y se han consumido durante siglos. En España,  son especialmente populares en Andalucía, donde se pueden encontrar en muchos restaurantes y bares de tapas.

Nutrición

Son una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales como el hierro y el calcio. También contienen una cantidad significativa de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro.

Son una opción saludable para aquellos que buscan una fuente de proteínas magras y nutrientes esenciales en su dieta.

Preparación 

Se pueden preparar de varias maneras, dependiendo de la receta y las preferencias personales. A menudo se cocinan al vapor o se saltean con ajo, aceite de oliva y otras especias. También se pueden añadir a sopas y guisos de mariscos para añadir sabor y textura.

Antes de cocinarlas, es importante asegurarse de que estén frescas. Las coquinas frescas deben estar cerradas y no deben tener ningún olor desagradable. Si alguna  está abierta, es probable que esté muerta y no se deba comer. También es importante lavarlas bien antes de cocinarlas para eliminar cualquier arena o suciedad.

Para cocinarlas al vapor, colócalas en una cacerola con una pequeña cantidad de agua o vino blanco. Cubre la cacerola y cocina a fuego medio-alto hasta que las coquinas se abran, lo que generalmente toma unos pocos minutos. Si una  no se abre después de unos minutos, deséchala ya que probablemente esté muerta y no se deba comer.

Para saltearlas, calienta aceite de oliva en una sartén y añade ajo picado y otras especias según la receta. Añade las coquinas y cocina hasta que se abran. Una vez que  estén abiertas, retíralas del fuego para evitar que se cocinen en exceso.

Consejos varios
Coquinas recetas.

Las coquinas son un marisco delicioso que se puede disfrutar de varias maneras. A continuación se presentan algunos consejos para disfrutarlas al máximo:

  1. Acompáñalas con pan: son deliciosas cuando se mojan en un poco de salsa. Acompañarlas con pan fresco es una buena manera de aprovechar cada gota de la deliciosa salsa y saborear el marisco.
  2. Utiliza ingredientes frescos: Es importante asegurarse de que  sean frescas y de alta calidad. También es importante utilizar ingredientes frescos como ajo, cilantro, limón y pimiento para realzar el sabor de las coquinas.
  3. Prepara una salsa sabrosa:  son deliciosas cuando se cocinan con una salsa sabrosa. Una buena opción es preparar una salsa de ajo y vino blanco o una salsa de tomate y albahaca.
  4. No las cocines demasiado:  se cocinan muy rápido, así que es importante no cocinarlas demasiado. Una vez que las coquinas se abran, retíralas del fuego para evitar que se cocinen demasiado y se vuelvan duras.
  5. Disfrútalas con una bebida refrescante:  combinan muy bien con bebidas refrescantes como cerveza, vino blanco o sangría. Una bebida fría y refrescante es perfecta para acompañar este marisco.

En resumen,  son un marisco delicioso y saludable que se puede disfrutar de varias maneras. Asegurarse de utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, preparar una salsa sabrosa y no cocinarlas demasiado son algunas claves para disfrutar de las coquinas al máximo.

Con estos consejos, podrás disfrutar de este delicioso marisco en casa o en tu restaurante favorito.

COQUINAS CON CEBOLLA

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