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Albóndigas de pollo con salsa de tomate para niños

Albóndigas de pollo

Albóndigas de pollo

Albóndigas de pollo con salsa de tomate para niños

Albóndigas de pollo con salsa de tomate para niños.  Si hay algo que gusta a los niños, son las albóndigas y la pasta, así que hoy os propongo unas albóndigas de pollo con salsa de tomate para niños y no niños. Están muy buenas y son fáciles de preparar a la vez que es una receta económica.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo picaditas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 2 lonchas de pan Bimbo
  • 2 cucharas (de sopa) de leche
  • 1 cuchara (de sopa) de harina
  • Pan rallado para rebozar
  • Perejil picado
  • Sal
  • Aceite para freir
  • 5 tomates naturales de lata
  • 1 cebolla
  • 1/2  pimiento rojo
  • 1/4  pimiento verde
  • 1/2 vasito de vino blanco

Preparación:

Primero en un recipiente desmenuzamos el pan Bimbo u otro tipo de pan de molde, y le añadimos la leche.  Lo mezclamos bien para que se haga una masa.

Añadimos las pechugas de pollo desmenuzadas y picaditas muy finas.

Añadimos el huevo, la harina, perejil picado y el ajo bien picadito. Mezclamos muy bien para que se integren todos los ingredientes hasta formar de nuevo una masa consistente.

Formamos bolitas y las rebozamos en pan rallado. Reservamos.

Ahora preparamos la salsa de tomate.  En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla y los pimientos picaditos.  En cuanto estén hechos ( unos 7 minutos a fuego suave, más o menos), añadimos los tomates.  Dejamos que se hagan, moviendo siempre para que se deshagan, si fuese necesario. Añadimos un poco de sal y vino blanco.  Dejamos que reduzca un poco.

Esta salsa así ya valdría como una rica salsita, pero como es una receta para niños, una vez finalizada la preparación de la salsa de tomate, pasamos por la batidora eléctrica y lo dejamos reducido a puré, así les es más fácil de comer y agradable para los niños.

En aceite caliente, freímos las albóndigas de pollo, hasta que queden doraditas. Las retiramos a una bandeja con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Las volcamos en una fuente y echamos la salsa de tomate por encima.  Lo servimos acompañado de pasta o bien de arroz blanco o patatas fritas.

 

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