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Pollo a la cerveza o a la Pantoja

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Pollo a la Pantoja o pollo a la cerveza

Pollo a la cerveza o pollo a la Pantoja

Pollo guisado recipe.

Esta receta de pollo a la cerveza es la famosa receta de Isabel Pantoja. La verdad es que había oído hablar mucho de ella pero nunca me había decidido a hacerla. Pues bien, hoy tenía unos muslos de pollo, que por cierto estaban de oferta en el Lidl, y me puse manos a la obra.
Yo he utilizado Thermomix y olla eléctrica JRD, pero perfectamente se puede hacer de manera tradicional, lo único que con los robots de cocina, se hace más rápido y no mancha tanto. Para mí son ambos una gran ayuda.

Ingredientes:

  • 2 cajas de muslos de pollo ( venían 9 en mi caso)
  • 1 botellín de cerveza
  • 1 brick pequeño de tomate frito
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de nuestro pollo guisado:

Empezamos salando y pasando por harina los muslos de pollo.

En la olla eléctrica JRD, eché un buen chorro de aceite de oliva y marqué el programa freir.

Mientras tanto, ya tenía preparada las verduras, peladas y cortadas. Las eché en el vaso de la Thermomix, con 50 gr de aceite de oliva, y marqué  vel.4-5, para triturarlas .  A continuación Temp.Varoma /10 min/ vel. 1.

Mientras en la Thermomix se iban pochando las verduras, en la olla eléctrica el aceite ya estaba caliente (un par de minutos como mucho), añadí la carne, de dos en dos, para que hubiera sitio en la cubeta para poder darles la vuelta.

Doramos todos los muslos por ambos lados y los reservamos.

Cuando se terminó de hacer el sofrito en la Thermomix, volcamos el contenido del vaso, dentro de la cubeta de la olla eléctrica.

Añadimos el tomate frito, sal y la cerveza.  Con la tapa quitada, seguimos en menú freir, dejamos un par de minutos para que se evapore el alcohol de la cerveza.

Añadimos la carne, removemos y cerramos.  Marcamos  menú carne 40 minutos.

Una vez finalizado lo acompañamos de patatas fritas, arroz, ensalada, etc…..lo que más nos guste o apetezca o tengamos a mano.

Aseguraros de tener pan suficiente a mano para mojar en la salsa, queda deliciosa.

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Propiedades y beneficios de la carne de pollo

  1. Alto contenido proteico:  es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. La proteína es esencial para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para la producción de enzimas y hormonas. Una porción de pollo puede proporcionar una cantidad significativa de proteínas necesarias para una alimentación saludable.
  2. Bajo en grasas saturadas: En comparación con otras carnes, como la carne de res o el cerdo, la carne de este ave tiende a ser más baja en grasas saturadas. Las grasas saturadas están asociadas con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Optar por cortes magros de este ave sin piel puede ayudar a reducir la ingesta de grasas saturadas en la dieta.
  3. Fuente de vitaminas y minerales: este ave contiene una variedad de vitaminas y minerales esenciales para el funcionamiento adecuado del organismo. Esto incluye vitaminas del complejo B, como la niacina y la vitamina B6, que son importantes para el metabolismo energético y la salud del sistema nervioso. También es una buena fuente de minerales como el hierro, zinc y fósforo.
  4. Bajo en calorías: este ave, especialmente las partes sin piel, es relativamente bajo en calorías en comparación con otras carnes. Esto lo convierte en una opción popular para aquellos que desean controlar su ingesta calórica mientras obtienen nutrientes esenciales. Es importante tener en cuenta que los métodos de cocción, como freír o agregar salsas ricas en grasas, pueden aumentar el contenido calórico.
  5. Versatilidad culinaria:  se presta a una amplia gama de preparaciones culinarias y se puede utilizar en una variedad de recetas. Puede ser asado, a la parrilla, hervido, salteado o utilizado como ingrediente en platos como sopas, ensaladas, guisos y más. Esta versatilidad permite una variedad de opciones en la cocina y facilita su inclusión en una dieta equilibrada.
  6. Ayuda a desarrollar y mantener la masa muscular: La carne de este ave es una fuente de proteínas de alta calidad, lo que la hace especialmente beneficiosa para aquellos que buscan desarrollar y mantener la masa muscular. Las proteínas del pollo son importantes para la síntesis de proteínas musculares y pueden ayudar en la recuperación después del ejercicio físico.

Es importante destacar que los beneficios mencionados se aplican al consumo de este ave sin exceso de grasa y cocinado de manera saludable. Evitar freír el pollo o agregar salsas ricas en grasas puede ayudar a mantener su perfil nutricional beneficioso. Además, es recomendable elegir pollo criado de manera responsable y preferir opciones orgánicas o de crianza libre cuando sea posible.

En conclusión, la carne de pollo es una fuente de proteínas magras, vitaminas y minerales esenciales. Su bajo contenido en grasas saturadas, versatilidad en la cocina y su capacidad para ayudar en el desarrollo muscular lo convierten en una opción popular y saludable en muchas dietas.

 

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