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Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás

Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás

Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás

Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás.  Es un icono de las recetas portuguesas de bacalao.

Ingredientes:

  • 100 gr aceite
  • 400 gr cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 300 gr bacalao deshilachado ( 4 seg/vel. 4/ cuchara inversa)
  • 200 gr patata paja
  • 6 huevos
  • sal
  • pimienta (opcional)
  • Perejil picado para decorar
  • 100 gr aceitunas negras
Preparación

Introducir en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Picar 5 seg/Vel 5   y luego 5 min/Varoma/Vel 1.

Añadir el bacalao y cocinar 5 min/100º/Vel cuchara/inversa

Añadir la patata paja y cocinar 3 min/100º/Vel 2/inversa.

Retirar y echar en una cazuela. Ponerlo a fuego muy suave.

Introducir en el vaso los huevos, 10 seg/Vel 2.

Retirar y echar por encima del bacalao, Mezclar muy bién con cuchara de palo y sazonar con sal y pimienta.

En cuanto el huevo haya cuajado ligeramente, retirar del fuego y decorar con el perejil y con las aceitunas.

Comer enseguida.

 

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