Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás
Bacalao Dorado o Bacalhau à Brás. Es un icono de las recetas portuguesas de bacalao.
Ingredientes:
- 100 gr aceite
- 400 gr cebolla
- 2 dientes de ajo
- 300 gr bacalao deshilachado ( 4 seg/vel. 4/ cuchara inversa)
- 200 gr patata paja
- 6 huevos
- sal
- pimienta (opcional)
- Perejil picado para decorar
- 100 gr aceitunas negras
Preparación
Introducir en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Picar 5 seg/Vel 5 y luego 5 min/Varoma/Vel 1.
Añadir el bacalao y cocinar 5 min/100º/Vel cuchara/inversa
Añadir la patata paja y cocinar 3 min/100º/Vel 2/inversa.
Retirar y echar en una cazuela. Ponerlo a fuego muy suave.
Introducir en el vaso los huevos, 10 seg/Vel 2.
Retirar y echar por encima del bacalao, Mezclar muy bién con cuchara de palo y sazonar con sal y pimienta.
En cuanto el huevo haya cuajado ligeramente, retirar del fuego y decorar con el perejil y con las aceitunas.
Comer enseguida.
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